Qué pasa si comes salsa de tomate caducada
Con el estómago revuelto, empiezas el ritual demasiado familiar de rebuscar en la nevera y la despensa, buscando cualquier combinación de cereales, carnes y/o verduras que pueda pasar por una comida razonable.
Ese es el billete de oro: convertiría tu triste plato de fideos en una comida completa y respetable. Pero la salsa ya ha pasado una semana de su fecha de caducidad y, después de quitarle la tapa, se nota que hay manchas de moho azul-negro en el borde del tarro.
Pues bien, según Dana Gunders, científica del Consejo para la Defensa de los Recursos Naturales y autora del próximo libro Waste-Free Kitchen Handbook, salsear esa pasta puede no ser la peor idea.
“Si ves moho en la salsa de la pasta y sólo está en el borde, y la salsa sabe bien, probablemente no te hará daño”, dijo. “Si algo es realmente malo, digamos que bebiste leche pútrida, tu cuerpo forzaría un reflejo nauseoso para vomitar las potenciales toxinas, pero eso no necesariamente te provocaría una intoxicación alimentaria”.
Gunders dijo que las enfermedades derivadas de la contaminación de los alimentos no suelen estar relacionadas con la antigüedad de los mismos, y no tienen nada que ver con las fechas de caducidad que figuran en el envase. Si se va a enfermar por esa salsa marinara -o por la leche, los huevos o la lechuga- no será porque haya estado almacenada durante demasiado tiempo.
Salsa de tomate caducada sin abrir
Seguramente la mayoría de nosotros ha consumido alimentos sabiendo que estaban caducados. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias dañinas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
Qué pasa si comes un tomate en mal estado
No a todo el mundo le gusta la salsa picante, pero los que lo hacen pueden apreciar las distintas temperaturas y sabores del condimento picante. Puede que le guste una salsa para mojar al estilo Búfalo, una salsa Tabasco estándar, o quizás algo más salvaje, como una salsa picante de pimientos fantasma.
La capsaicina, el ingrediente activo de los chiles picantes, es lo que hace que el pimiento sea “picante” (vía Healthline). Las salsas picantes están hechas con estos chiles, y si están en tu menú diario, tu cuerpo va a experimentar algunos cambios.
Si tienes un estómago sensible, vives con el síndrome del intestino irritable o experimentas frecuentes quemaduras en el corazón, comer salsa picante todos los días exacerbará estas condiciones médicas al producir más ácido y aumentar la inflamación (vía Los Angeles Times). El gastroenterólogo Christopher N. Andrews, M.D., dice a Livestrong que, aunque no es probable, comer demasiada salsa picante puede incluso causar una reacción adversa que asuste. Según él, “la capsaicina provoca una inflamación en las terminaciones nerviosas con las que entra en contacto, sobre todo en dosis elevadas. Estas terminaciones nerviosas pueden desprender productos químicos y sustancias que podrían dar una reacción muy similar a una reacción anafiláctica en personas susceptibles.”
¿Se estropea la salsa de tomate después de abrirla?
Los conocedores de la comida asiática probablemente estén muy familiarizados con el condimento líquido de color marrón oscuro conocido como salsa de soja. Ya sea mojando un bocado de un rollo de sushi en ella, o goteando uno de esos paquetes de plástico de salsa de soja en un rollo de primavera o de huevo, sabe que su sabor salado añade un gran impacto. El increíble sabor y aroma de la salsa de soja también la hacen ideal para crear adobos y salsas, y para sazonar todo tipo de platos, desde salteados hasta filetes, pollo y marisco.
La salsa de soja se elabora a partir de habas de soja fermentadas en una salmuera de agua salada junto con granos tostados (vía Spruce Eats). Tras el proceso de fermentación, la salsa de soja se pasteuriza y se embotella. Una dieta que incluya un régimen regular de salsa de soja puede parecer sabrosa. Pero antes de aventurarse por este camino culinario, es posible que quiera considerar que la miríada de elementos de la salsa de soja que la hacen tan deliciosa, puede tener un impacto negativo en su cuerpo y en su salud en general si se consume con demasiada frecuencia.
Uno de los mayores inconvenientes del consumo frecuente de salsa de soja es su contenido en sodio. Una cucharada de este líquido contiene 902 miligramos de sodio (vía Healthline). Para ponerlo en perspectiva, eso supone el 38% de la ingesta diaria recomendada. Según la Asociación Americana del Corazón, un exceso de sodio puede provocar hipertensión arterial y una serie de problemas de salud que van desde los cálculos renales hasta la insuficiencia cardíaca y los accidentes cerebrovasculares.