20 huevos al día
“El huevo es algo que tiene todos los ingredientes adecuados para que crezca un organismo, así que obviamente es muy denso en nutrientes”, dice Christopher Blesso, profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Connecticut (EE.UU.).
Pero durante décadas, el consumo de huevos también ha sido controvertido debido a su alto contenido en colesterol, que algunos estudios han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Una yema de huevo contiene unos 185 miligramos de colesterol, lo que supone más de la mitad de los 300 mg diarios de colesterol que recomendaban hasta hace poco las directrices dietéticas estadounidenses.
Además, se ha afirmado sin fundamento científico que los huevos pueden proteger contra el coronavirus, o que incluso han sido responsables de su aparición. Incluso ha habido una teoría extravagante de que escupir en un huevo antes de cocinarlo crea anticuerpos que pueden proteger contra la enfermedad. (No hay pruebas que lo respalden).
El colesterol, una grasa amarillenta producida en el hígado y los intestinos, se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Normalmente pensamos en él como “malo”. Sin embargo, el colesterol es un componente esencial de las membranas celulares. También es necesario para que el cuerpo produzca vitamina D y las hormonas testosterona y estrógeno.
10 huevos al día
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es principalmente grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).
3 huevos al día
Aunque Medical News Today informa de que “no hay un número específico de huevos que una persona pueda comer como parte de una dieta saludable”, comer entre uno y tres huevos al día se considera perfectamente seguro. De hecho, comer huevos todos los días puede tener algunos efectos positivos en el organismo. Según los expertos, esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando comes huevos todos los días.
La yema de huevo es también una gran fuente de vitamina D, que puede tanto ayudarte a evitar que enfermes como a recuperarte si llegas a coger algo. “Cuando te estás recuperando de un resfriado o una gripe y no tienes mucha energía, los huevos son probablemente el alimento más fácil y rápido de preparar”, explicó Frances Largeman-Roth, nutricionista diplomada en dietética, en un artículo para NBC Today.
Comer huevos también puede ayudar a suministrar dos minerales vitales para la salud inmunitaria: el zinc, que “mantiene el sistema inmunitario en funcionamiento”, según Largeman-Roth, y el selenio. Medical News Today explica que el selenio es “un oligoelemento esencial que es importante para muchos procesos corporales, como la función cognitiva, un sistema inmunitario sano y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres”.
5 huevos al día
Los huevos son un elemento básico en un gran número de cocinas del mundo y es probable que, si no tiene alergia a los huevos, consuma muchos. Esto se debe a que, además de consumirlos solos en revueltos en el desayuno, cocidos en ensaladas para el almuerzo y en quiches para la cena, los huevos están presentes en una serie de alimentos preparados, desde helados hasta mayonesa, pasando por productos de panadería y pastas frescas. Sin embargo, en alimentos como éstos, la cantidad de huevo utilizada puede ser insignificante y los nutrientes que contienen los huevos (o sus posibles inconvenientes para la salud) probablemente no afectarán a su organismo de forma significativa o considerable.
Si comes una gran cantidad de huevos directamente, quizás todos los días, ya sean fritos, escalfados, revueltos o hervidos, puedes empezar a ver los beneficios de los muchos nutrientes que contienen, así como a notar algunos de los efectos menos deseables para la salud.
Como muchos productos de origen animal, los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también tienen un alto contenido de colesterol (vía Mayo Clinic). Un huevo duro contiene unos 200 miligramos de colesterol (vía WebMD) y las directrices dietéticas sugieren que la gente mantenga su consumo de colesterol por debajo de los 300 miligramos diarios. Dicho esto, el colesterol de los huevos no parece ser tan perjudicial para la salud como el de otras fuentes y, según Healthline, el impacto de los huevos en el colesterol sanguíneo varía de una persona a otra. Los huevos pueden incluso ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno.