¿Es saludable la salsa de ostras?
Los alimentos procesados tienen una mala reputación como saboteadores de la dieta. Se les culpa de las tasas de obesidad, la presión arterial alta y el aumento de la diabetes de tipo 2. Pero los alimentos procesados son algo más que los macarrones con queso de caja, las patatas fritas y las hamburguesas de autoservicio. Tal vez le sorprenda saber que el pan integral, la sopa casera o una manzana cortada también son alimentos procesados.
“Los alimentos procesados” incluyen los alimentos que han sido cocinados, enlatados, congelados, envasados o modificados en su composición nutricional con fortificantes, conservantes o preparados de diferentes maneras. Cada vez que cocinamos, horneamos o preparamos alimentos, estamos procesando alimentos.
Los alimentos procesados pueden ayudar a consumir alimentos más densos en nutrientes. La leche y los zumos a veces están enriquecidos con calcio y vitamina D, y los cereales del desayuno pueden tener fibra añadida. La fruta enlatada (envasada en agua o en su propio zumo) es una buena opción cuando no se dispone de fruta fresca. Algunos alimentos mínimamente procesados, como las verduras precortadas y las espinacas prelavadas y embolsadas, son alimentos prácticos de calidad para las personas ocupadas.
Los azúcares añadidos son todos los que no están presentes de forma natural en los alimentos y que se han añadido manualmente.Los azúcares añadidos no sólo están ocultos en los dulces procesados. Los azúcares añadidos no sólo se esconden en los dulces procesados, sino que se añaden al pan para darle un atractivo tono dorado, y a menudo se añade una cantidad sorprendente a las salsas de pasta en tarro y a los cereales. Los azúcares añadidos se utilizan a menudo en los alimentos bajos en grasa para mejorar el sabor y la consistencia. Los gramos de hidratos de carbono de la etiqueta de información nutricional también incluyen los azúcares naturales, que pueden ser una cantidad significativa en alimentos como el yogur y la fruta. La etiqueta de información nutricional actualizada especifica cuántos azúcares añadidos hay en un producto. Otra forma de buscar azúcares añadidos es revisar la lista de ingredientes de un producto y buscar azúcares añadidos entre los dos o tres primeros ingredientes, como el azúcar, la maltosa, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el azúcar de caña, la miel y el zumo concentrado de frutas. Los ingredientes se enumeran por peso, de modo que los dos o tres primeros ingredientes son los más frecuentes.
Salsa de ostras alternativa saludable
Es posible que hayas rociado tu sushi o tu comida china con salsa de soja en innumerables ocasiones. Pero, ¿ha pensado mucho en lo que contiene ese líquido salado y oscuro, y si la salsa de soja es buena para usted? Aquí tienes un breve repaso a este condimento asiático.
Hay diferentes formas de hacer salsa de soja, pero tradicionalmente se prepara con soja, trigo, sal y agentes fermentadores (moho o levadura). Luego se deja fermentar durante ocho meses o más y se pasteuriza antes de embotellarla.
Los métodos más rápidos y baratos de elaboración de la salsa de soja -que puede llevar la etiqueta de proteína de soja hidrolizada- suelen ser más químicos. Pueden utilizar aditivos para realzar el color y el sabor, y se ha descubierto que algunos productos de salsa de soja contienen compuestos no deseados, incluidos conocidos carcinógenos. Una sustancia química detectada en esos productos, llamada 3-MCPD, se ha relacionado con tumores, infertilidad y daños renales en estudios realizados con animales.
La salsa de soja, al igual que otros alimentos fermentados, también contiene cantidades significativas de histamina, que puede agravar afecciones como la rosácea. Un exceso de histamina también puede desencadenar síntomas como dolores de cabeza, mareos, picores, sarpullidos y problemas digestivos. Si eres sensible o alérgico al gluten, al trigo o a la soja, la salsa de soja está totalmente prohibida.
La salsa de soja es mala para la salud
La creencia popular afirma que la salsa de soja es sana, sabrosa y sin grasas, con un alto contenido en antioxidantes. La salsa de soja, elaborada a partir de granos de soja fermentados y trigo, es sabrosa y un importante alimento básico en la comida asiática. La producción natural de la salsa de soja tarda hasta 18 meses, por lo que es saludable y nutritiva. Sin embargo, la salsa de soja comercial tarda sólo dos o tres días en producirse. Los altos niveles de sal en esta salsa también pueden convertirse en un grave peligro para la salud en una etapa posterior de la vida. Así que si necesitas satisfacer tus papilas gustativas, ¡no juegues con tu salud! Aquí tienes cómo la salsa de soja afecta negativamente a tu salud:HISTORIAS RELACIONADASDía Internacional del Yoga 2022: 10 beneficios del Pranayama (ejercicios de respiración yóguica)Día Internacional del Yoga 2022: Aquí tienes 10 razones por las que deberías añadir Pranayamas a tu rutina. Día Internacional del Yoga 2022: Así es como debes planificar tu Jeevan Chakra para tener una vida libre de enfermedades y llena de energíaDía Internacional del Yoga 2022: Estas son 5 prácticas de yoga que te asegurarán una vida sana y larga.1 Aumento del riesgo de cáncer de mamaLas isoflavonas de los productos de soja pueden acelerar la tasa de proliferación de las células cancerosas en la mama. También es conocida por alterar los ciclos menstruales de las mujeres.
Sustituto saludable de la salsa hoisin
Teniendo en cuenta que este condimento sólo tiene entre cero y cinco calorías por cucharadita, incluso los que siguen una dieta estricta no tienen que pensárselo dos veces antes de echarla en el plato cuando quieren subir la temperatura. Pero, ¿puede una dosis diaria de salsa picante ser mala para la salud?
“Como muchas cosas en la nutrición (y en la vida), hay dos caras en cada moneda”, dice Lauren Antonucci, R.D.N., dietista deportiva certificada y propietaria/directora de Nutrition Energy, un consultorio de nutrición en la ciudad de Nueva York.
“La investigación con animales y los estudios epidemiológicos han demostrado que la capsaicina tiene un sinfín de beneficios”, dice Antonucci. Dice que los estudios han demostrado que puede ser beneficiosa para la salud del corazón y proteger contra el cáncer gástrico, además de ralentizar el crecimiento de algunas células cancerosas.
La capsaicina también podría tener importantes beneficios para la pérdida de peso, como acelerar el metabolismo y suprimir el apetito. Sin embargo, se necesitan más pruebas antes de que los médicos puedan avalar las propiedades de los pimientos picantes para perder peso. “Hay algunos estudios que han encontrado que la ingestión de capsaicina puede aumentar el metabolismo, pero los efectos son modestos, y no lo suficientemente significativos como para justificar una recomendación de comer salsa picante para la pérdida de peso”, dice Heather Mangieri, R.D.N., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y autor de Fueling Young Athletes.