La levadura de cerveza puede causar aftas en los bebés
La levadura nutricional es un producto básico en muchas tiendas de alimentos saludables. Es popular entre los vegetarianos y los veganos debido a su sabor ligeramente a queso. Pero, ¿la levadura nutricional puede contribuir a las infecciones por cándida? No deje que el término “levadura” le asuste. No es la culpable de una infección por levadura o cándida.
La levadura nutricional, típicamente copos o polvo amarillo, es una rica fuente de vitaminas y nutrientes, dice Monique Dorsey, RD, LDN, un dietista registrado en la Escuela de Medicina McGovern en UTHealth en Houston, Texas. “No he visto ninguna evidencia de que las infecciones por levadura estén relacionadas con el consumo de levadura nutricional”, dice.
Una cierta cantidad de levadura en la piel, el sistema digestivo o la vagina es totalmente normal, según Johns Hopkins Medicine. Los problemas comienzan cuando la levadura crece de forma descontrolada y ese equilibrio natural se rompe, dando lugar a una infección por levaduras, también llamada candidiasis.
La levadura nutricional se cultiva específicamente para utilizarla como complemento alimenticio, según el Centro de Nutrición Aplicada (CAN) de la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts. Aunque es un hongo, al igual que otras levaduras, las células de la levadura se matan durante la fabricación, por lo que no están vivas cuando la utilizas. ¿Levadura muerta? Pues sí, porque significa que es imposible que cause una infección. Así que si le preocupa desarrollar una infección por levaduras como resultado de añadir esos copos amarillos a la comida, puede estar tranquilo y espolvorear.
La levadura de cerveza mata la cándida
Katy es licenciada en inglés con especialización en escritura creativa y publicidad por la Universidad Rider. Después de trabajar en el campo de las finanzas, quiso hacer la transición a una industria que se centrara en ayudar a los demás a ser lo mejor posible, y descubrió el IIN. Leer la biografía completa
Aprenda más sobre el riguroso plan de estudios de IIN que integra a más de 90 de los principales expertos del mundo en salud y bienestar, mezclando lo científico y lo espiritual para crear una educación de salud holística y envolvente.
Al hacer clic en “Descargar ahora”, doy mi consentimiento para que Nutrición Integrativa y sus afiliados se pongan en contacto conmigo por correo electrónico en la dirección proporcionada y/o por teléfono en el número proporcionado (mediante llamadas telefónicas en directo, automatizadas o pregrabadas o mensajes de texto) sobre sus cursos. Entiendo que mi consentimiento no es necesario para la inscripción y puede ser retirado.
¿Puede la levadura nutricional causar un sobrecrecimiento de cándida?
Esencialmente, la levadura nutricional y la cándida son dos formas de levadura que realizan diferentes funciones dentro del cuerpo. Algunas personas creen que la conexión entre las dos es que la levadura nutricional no debe ser tomada por individuos con cándida, pero cuando se toma correctamente, la levadura nutricional no contribuye a la formación de cándida adicional en el cuerpo. Mientras que la cándida puede causar síntomas extremadamente irritantes en aquellos que experimentan un crecimiento excesivo, la combinación de la levadura nutricional y la cándida puede ser parte de una dieta equilibrada que ayuda a evitar el crecimiento excesivo de la cándida no saludable.
Se ha pensado que la levadura nutricional causa el sobrecrecimiento de la cándida en ciertos individuos cuando la levadura nutricional se toma como suplemento, pero los individuos que estudian la levadura nutricional y la cándida no han encontrado que este sea el caso. La cándida se nutre de los azúcares que se encuentran en los alimentos y no de la levadura, por lo que una persona que tome levadura nutricional como suplemento no debería experimentar más problemas. Las propiedades activas de la levadura nutricional se eliminan antes de su venta, por lo que no provoca diferentes tipos de crecimiento de la levadura dentro del cuerpo. Hay variedades saludables y no saludables de la levadura, y se cree que la levadura nutricional es una variedad saludable cuando se compara la levadura nutricional y la cándida.
Levadura nutricional y dieta para la cándida
En pacientes con enfermedad de Crohn (15), colitis ulcerosa (15) y en controles normales (15) se midieron por ELISA los anticuerpos séricos IgG contra 12 cepas de Saccharomyces cerevisiae (levadura de panadería y de cerveza) y contra los dos principales serotipos de la levadura comensal Candida albicans. Los anticuerpos contra 11 de las 12 cepas de S cerevisiae aumentaron en los pacientes con enfermedad de Crohn, pero no en los pacientes con colitis ulcerosa, en comparación con los controles (p inferior a 0,001). Sin embargo, el patrón de respuesta de los anticuerpos a estas 11 cepas fue variable, lo que sugiere la probabilidad de una heterogeneidad antigénica dentro de la especie. Los anticuerpos contra C albicans no fueron significativamente diferentes en los grupos de pacientes y de control. La especificidad de esta inusual respuesta de anticuerpos en la enfermedad de Crohn para S cerevisiae sugiere que no es simplemente el resultado de un aumento generalizado de la permeabilidad intestinal. Además, dado que las cepas de elaboración de cerveza y panadería detectaron la respuesta, es de suponer que el antígeno o los antígenos pertinentes son comunes en la dieta. La hipersensibilidad a los antígenos de la dieta puede estar implicada en la patogénesis de la enfermedad de Crohn, y el papel de S cerevisiae requiere más investigación.