La mejor masa de pizza
La cerveza no sólo es un maridaje natural para disfrutar de la pizza, sino que también es un ingrediente maravilloso para incluir en la masa de pizza casera. El rico sabor a lúpulo de la cerveza añade un sutil sabor a la masa y ayuda a desarrollar una corteza crujiente pero masticable. Esta receta requiere cerveza, aceite de oliva, harina, azúcar, sal y levadura seca activa, y se prepara rápidamente en la máquina de pan. Una vez mezclada, se extiende, se coloca en un molde para pizza y se deja subir durante unos 20 minutos antes de cubrirla y hornearla.
En cuanto a la cerveza, puede utilizar el tipo que prefiera; sólo tenga en cuenta que cuanto más rica sea la cerveza, más pronunciado será el sabor en la masa. Es importante que la cerveza esté a temperatura ambiente para que ayude a activar la levadura.
Si no tienes una máquina de pan, puedes hacer esta masa de pizza de cerveza en una batidora, o incluso a mano. Cubre la pizza con tu salsa de pizza favorita, comprada o hecha en casa, con los ingredientes y el queso. Esta receta hace suficiente masa para una pizza de 14 a 16 pulgadas, dos pizzas de 10 pulgadas o dos pizzas de masa fina de 12 pulgadas. También puede utilizar la masa para hacer bolsillos de pizza o calzones.
Masa de pizza para uno
Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tienes levadura a mano, pero quieres una pizza casera con una corteza crujiente y a la vez masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.
Precalentar el horno a 500 grados. Ponga la masa en una superficie ligeramente enharinada y divídala uniformemente por la mitad. Formar dos cortezas redondas con cuidado. Coloque las cortezas en los moldes para pizza y úntelas con aceite de oliva. Pinchar por todas partes con un tenedor.
Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tienes levadura a mano, pero quieres una pizza casera con una corteza crujiente, pero masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.
Si necesitas algunos consejos para extender la masa de la pizza, este vídeo es muy útil. Básicamente, hay que ser lo más suave posible a la hora de dar forma a la masa, y tocarla lo menos posible.
Masa de la receta de la pizza napolitana
Esta masa de pizza de cerveza es una receta de pizza fácil. No importa si te gusta la masa gruesa o fina, es perfecta para ambas. Puedes añadir lo que quieras, verduras, salchichas, salsa roja o sin salsa. Está muy buena.
¿A quién no le gusta la pizza? Yo sé que a nosotros sí, así que decidí probar la masa de pizza de cerveza. En lugar de usar toda el agua, sustituí la mitad por cerveza, también usé sólo un poco de levadura, y resultó deliciosa. A mí me gusta cubrir las nuestras con una sencilla salsa para pizza, champiñones en rodajas y un poco de panceta picada y, por supuesto, ¡no te olvides de la mozzarella rallada!
Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar un par de veces para formar una bola, colocarla en un bol ligeramente aceitado, hacer rodar la masa para cubrirla ligeramente de aceite. Cubra el cuenco con un envoltorio de plástico, una tapa de plástico reutilizable para cuencos o un paño de cocina limpio, colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que suba hasta que se duplique.
Coloque la masa en una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces, la masa puede dividirse en 2, para hacer 2 pizzas de masa fina o dejarla como una sola para hacer una pizza grande de masa gruesa. La elección es tuya. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.
Ingredientes de la masa de pizza
A principios de este año conocí Ballast Point. Es literalmente la cerveza más popular que servimos en nuestras clases de pizza. Es una cerveza con un sabor bastante increíble. Así que hoy hemos decidido echar una botella en nuestra masa de pizza. Es literalmente una sustitución de 1 por 1 de agua. En lugar de una taza y media de agua, sustitúyela por tu cerveza favorita. No va a apestar, lo prometo…
5. Enharina generosamente tu superficie de trabajo. A continuación, coge tu masa y dóblala por la mitad, luego presiona ligeramente con los dedos en el centro y dobla. Gira 90 grados en tu mano y repite. Continúa este proceso 12 veces. Estamos masajeando la masa, no desgarrándola, así que usa manos suaves… A continuación vamos a cerrar la costura de la masa, pellizcando agresivamente. La masa debe parecerse un poco a una bola.
6. Colocar las bolas de masa en un recipiente ligeramente aceitado, bolsa de plástico, etc. Vamos a dejarla reposar en la nevera durante toda la noche. Lo ideal es que sea de 24 a 48 horas. Si no tienes tiempo o paciencia para esperar, puedes utilizar esta masa después de las 24 horas iniciales de fermentación a granel…