Un “sommelier de cerveza” explica cómo servir una cerveza la
Tanto si estás preparando una barbacoa para el fin de semana como si quieres asegurarte de que tu cerveza artesanal favorita está fresca, uno de los pasos más importantes para disfrutarla es saber cómo guardarla. No hay nada peor que la cerveza que te apetecía no tenga el sabor adecuado.
La respuesta corta es que sí, la cerveza caduca. Pero decir que la cerveza caduca es un poco engañoso, en realidad no se vuelve insegura para beber, simplemente empieza a tener un sabor poco apetecible o plano. Para ayudar a responder a las preguntas sobre el tiempo de conservación de la cerveza, a continuación se ofrece una breve guía que responde a las principales preguntas.
Al igual que otros alimentos, la cerveza se elabora con ingredientes vegetales orgánicos que acaban descomponiéndose. Los cerveceros trabajan para que la cerveza dure el mayor tiempo posible, y tienen algunas ventajas importantes: el contenido de alcohol, el bajo pH de la cerveza y la actividad antimicrobiana del lúpulo. Cuando se elabora y envasa correctamente, lo único que contiene la cerveza son los ingredientes y la mínima cantidad de aire.
Es imposible envasar la cerveza sin la menor cantidad de oxígeno. Con el tiempo, ese oxígeno cambia la cerveza, y el proceso de “oxidación” añade una serie de sabores. Puede añadir un sabor rancio similar al del cartón, con un toque de jerez. Algunas cervezas maltosas pueden desarrollar notas dulces, granulosas, de caramelo y caramelo. La temperatura también afecta a la velocidad de oxidación. Cuanto más cálido sea el ambiente, más rápido será el enranciamiento. Por eso es mejor conservar la cerveza en frío.
NO VEAS estos malos trucos para la vida de la cerveza
La cerveza es un producto perecedero que se deteriora cuando se expone a la luz, el oxígeno y el calor, que degradan los compuestos orgánicos que hacen que la cerveza huela y sepa bien. Pero incluso cuando su sabor está disminuyendo, puede ser perfectamente segura para beber. Esto es todo lo que necesita saber.
Para probar la diferencia entre la cerveza fresca y la vieja, nos reunimos con Grant Wood, director de elaboración de la Boston Beer Company, para probar una cerveza rubia fresca junto a otra que había cumplido su primer aniversario. (Normalmente, las fechas de caducidad de las cervezas son de cuatro a seis meses; esto se basa en el tiempo que el fabricante cree que la cerveza puede conservar el sabor fresco). La diferencia era dramática: Mientras que la lager fresca presentaba un brillante sabor a lúpulo y un refrescante amargor, la botella de un año era claramente maltosa, dulce y, según la mayoría de los catadores, “plana”. La diferencia fue aún más pronunciada cuando repetimos la cata con una botella que llevaba varios años olvidada en un sótano.
Madison Beer – Dear Society (Video Oficial)
La respuesta corta es que sí, la cerveza se estropea, pero puede durar mucho tiempo en condiciones de almacenamiento adecuadas. Algunos estilos de cerveza duran más que otros, y la mayoría tienen una vida útil mucho más allá de la fecha de consumo preferente elegida por los cerveceros.
Para responder a todas sus preguntas, hemos elaborado esta guía definitiva para evitar que su buena cerveza se convierta en mala. Léala completa para conocer todos los factores que afectan a la vida útil de la cerveza, o pase primero a su pregunta más candente.
Como cualquier alimento, la cerveza es una sustancia orgánica, lo que significa que está hecha de materiales vegetales que eventualmente sucumbirán a la descomposición, al igual que todos los seres vivos. Los cerveceros hacen todo lo posible para que la cerveza dure el mayor tiempo posible, pero nada puede resistir el ataque de las bacterias y las reacciones químicas con el paso del tiempo.
Resulta que la luz ultravioleta es tan mala para la cerveza como para la piel. Cuando la luz ultravioleta penetra en las botellas de cerveza, reacciona con uno de los compuestos químicos del lúpulo, el material vegetal responsable de los complejos y mejores sabores de su cerveza favorita. Esta reacción química descompone importantes compuestos de sabor hasta que se parecen -y huelen- exactamente a las sustancias químicas del spray de mofeta. Por eso la cerveza embotellada “lighttruck” se convierte en una cerveza skunk poco apetecible. Los cerveceros intentan minimizar el daño enviando la cerveza en botellas más oscuras. Si eres un fan de las IPA cargadas de lúpulo, busca el vidrio marrón o la cerveza en lata para que se conserve más tiempo.
Cervezas (malas) de batalla: Budweiser/Miller High Life/Coors – Ep. #184
Nuestras pegatinas impresas de larga duración son fáciles de aplicar y están hechas de vinilo grueso de alta calidad pensado para su uso en exteriores. Las pegatinas Life Is Too Short To Drink Bad Beer son resistentes a la intemperie y pueden adherirse a vidrio, yeso, madera, azulejos, plásticos, metal y cualquier otra superficie lisa no grasa. Pida hoy mismo su pegatina Life Is Too Short To Drink Bad Beer en línea.
Añade fácilmente un embalaje para tiendas a tu pedido de pegatinas. Perfecto para tiendas minoristas. El embalaje incluye una bolsa de polietileno, un soporte de cartulina y las instrucciones de aplicación. Para un embalaje personalizado, contacta con el servicio de atención al cliente para recibir un presupuesto gratuito.
Acerca de la pegatina La vida es demasiado corta para beber cerveza mala Perfecta para cualquier coche o ventana, nuestra pegatina La vida es demasiado corta para beber cerveza mala está impresa en vinilo de alta calidad, resistente a la intemperie, con colores vibrantes que duran hasta 5 años. La Pegatina La Vida Es Demasiado Corta Para Beber Cerveza Mala está disponible en varios tamaños, ¡perfecta para tu teléfono, portátil o ventana del coche! Estas pegatinas se adhieren a cualquier superficie lisa y no dejan residuos al retirarlas. Pide hoy mismo tu pegatina Life Is Too Short To Drink Bad Beer. Comienza