Las cervezas alemanas más vendidas
El tipo de cerveza más popular en Alemania es, con diferencia, la pilsner, generalmente conocida como “Pils”. Esta cerveza de color dorado claro y aroma seco a lúpulo es muy popular en el Norte, el Oeste y el Este. El nombre se remonta a la ciudad checa de Pilsen. La calidad de la cerveza allí era tan mala a mediados del siglo XIX que un grupo de “ciudadanos con derechos cerveceros” decidió construir una fábrica de cerveza en la ciudad. Nombraron a Josef Groll, de Baviera, como maestro cervecero. Llegó a Pilsen con una nueva receta de cerveza de fermentación baja que había desarrollado su padre. En este método de elaboración se produce una fermentación alcohólica lenta, ya que las células de la levadura se acumulan en el fondo del líquido de fermentación. Originalmente, se utilizaba la levadura de fermentación superior, en la que la levadura se depositaba cerca de la superficie. La Pilsner suele servirse en un vaso clásico, el “tulipán cervecero” de pie.
La cerveza de trigo, también conocida como cerveza blanca, se ha ido abriendo paso desde el sur hasta el norte de Alemania. Se considera la más bávara de todas las cervezas, y goza de una larga historia. La cerveza de trigo ya era popular en Baviera en siglos anteriores, pero las cosas cambiaron repentinamente cuando la dinastía gobernante prohibió la elaboración de cerveza en 1567. Las razones eran muy endebles: supuestamente era una “bebida inútil” que “sólo animaba a la gente a beber”. Pero la verdadera razón era que el valioso trigo no debía utilizarse para elaborar cerveza. Más tarde, los príncipes electorales bávaros crearon una fuente de ingresos muy rentable para sí mismos concediendo derechos especiales de fabricación de cerveza. Hoy en día, todas las cervecerías pueden producir cerveza de trigo. Gracias a su sabor afrutado y a su contenido relativamente alto de dióxido de carbono, es especialmente popular en los meses de verano. Se sirve en un vaso alto y ligeramente curvado. Servir cerveza de trigo es un arte en sí mismo.
La mejor cerveza del mundo
Gracias a la normativa Reinheitsgebot, las cervecerías alemanas sólo pueden utilizar agua, malta, levadura y lúpulo como ingredientes, lo que significa que sus cervezas no contarán con ningún otro conservante o aromatizante que pueda desviar la atención de la bebida establecida que todos conocemos y amamos.
Si le apetece probar algo nuevo pero no sabe qué elegir, ¿por qué no opta por una caja mixta? Así podrá probar 10 ó 12 cervezas diferentes de distintos estilos, de varias cervecerías alemanas de probada eficacia. ¿Qué te parece una lager Helles dorada y crujiente, con un final ligero y lupulado, o una pilsner con cuerpo y toques de caramelo?
La mejor cerveza alemana
Estarás de acuerdo conmigo en que la cerveza tiene diferentes marcas, y que cada una tiene un sabor único y suave en la boca. Por supuesto, eso lo saben y están de acuerdo los amantes de la cerveza. Para los amantes de la cerveza, estoy seguro de que querrán conocer las diferentes marcas de cerveza alemana. Bueno, no se apresure todavía. Tal vez quieras sentarte y coger una botella de tu cerveza favorita mientras te hago un recorrido por las diferentes marcas de cerveza alemana en Estados Unidos. Quién sabe, quizá reconsidere su marca favorita después de conocer los diferentes tipos de empresas cerveceras alemanas.
La cerveza alemana se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot, que sólo permite el uso de agua, lúpulo y malta como ingredientes y especifica que las cervezas que no utilizan totalmente cebada-malta, como la cerveza de trigo, deben ser de fermentación alta.
Esta hermana más ligera de la Busch original fue afirmada por Anheuser Busch InBev, tiene un poco menos de alcohol (4,1% frente a 4,3%), pero se gana su designación de “ligera” con 95 calorías por lata de 12 onzas (nueve menos que la Busch) y 3,2 gramos de carbohidratos, aproximadamente la mitad de lo que tiene su casi homónima. Se ha despachado en 2018 alrededor de 6.200.000.
Marcas de cerveza alemanas
Dicen que Bruselas (en Bélgica) es la capital europea de la cerveza. Y aquí, en casa, Milwaukee es la central de la cerveza. Sin embargo, si se pregunta al ciudadano medio qué país asocia con la cerveza, probablemente dirá Alemania. Y muchos cerveceros estadounidenses empezaron en Alemania.
Empiece por familiarizarse con las categorías de cerveza más comunes. A continuación, podemos consultar algunas de las mejores marcas de cerveza alemanas, preferiblemente las que podemos degustar en las costas estadounidenses. Muchas de ellas pueden pedirse en Amazon o Drizzly, pero para el resto, es posible que necesite nuevos amigos alemanes…
Hefe es la abreviatura de hefeweizen. Es un estilo de cerveza de trigo alemana turbia elaborada con levadura. Las Hefe suelen tener un regusto amargo por toda esa neblina sin filtrar. Pero la Weihenstephan tiene un paladar claramente dulce. Esto puede deberse a los toques de sacarina de su aroma: plátano y chicle. Además, si el patrimonio le importa, esta es la cervecería más antigua del mundo (1040 d.C.).
Los sabores afrutados provienen de lugares extraños (en particular el chicle/plátano). Pero por muy desconcertante que sea el aroma, esta cerveza ha ganado múltiples premios internacionales. Tiene un ABV de 5,4% y un IBU de 14. El dulzor proviene principalmente de la levadura. Cada porción -alrededor de medio litro- tiene 215 calorías. Como la mayoría de las cervezas alemanas, esta hefe tiene una cabeza gruesa y estable y mucho encaje.