Franquicia Paulaner
El secreto para elaborar una buena cerveza está en utilizar los mejores ingredientes. Según la Ley de Pureza de Baviera (“Reinheitsgebot”), sólo se permite utilizar cuatro ingredientes en el proceso de elaboración de la cerveza. Nuestros maestros cerveceros de Paulaner eligen sólo los mejores ingredientes: lúpulo de la región de Hallertau, levadura de Múnich, malta cervecera selectiva y el agua más pura. Cuanto más finos sean los ingredientes, mejor será la cerveza. Por eso nuestros maestros cerveceros revisan periódicamente todas las materias primas con el máximo cuidado.
La malta es otra materia prima importante en nuestra cerveza. Los maestros cerveceros de Paulaner sólo utilizan la mejor malta. Nuestras cervezas de calidad se elaboran con malta de cebada y malta de trigo. La malta de trigo se utiliza principalmente para la producción de nuestras cervezas de trigo. El color viene determinado por el tipo de malta, que se pone de manifiesto durante el proceso de secado.
La región de Hallertau, en Baviera, es conocida por la mayor superficie de cultivo de lúpulo del mundo y por su excelente calidad. Este lúpulo aromático es especialmente útil para la producción de cerveza: dependiendo de la variedad y la cantidad, aporta a la cerveza un nivel de amargor de sutil a intenso y un sabor refrescante y amargo. Además, el lúpulo tiene un efecto positivo en la espuma de la cerveza y en su conservación. El aceite de lúpulo contenido en los conos, da a la cerveza su aroma distintivo, conocido como bouquet de lúpulo.
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Originalmente, era una carrera de caballos organizada con motivo de la boda real del príncipe heredero Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen en octubre de 1810. El rey Max I Joseph estaba tan entusiasmado que finalmente las carreras de caballos se celebraron en los prados frente a las puertas de la ciudad. Naturalmente, el prado recibió el nombre de “Theresienwiese” en honor a la princesa. Era precioso. Y por eso se repitió la carrera de caballos.
Dondequiera que haya una celebración, no debe faltar la cerveza, así que, en 1818, los primeros taberneros se unieron a los feriantes que rodeaban la carpa del rey. Poco a poco, la fiesta fue creciendo hasta alcanzar su tamaño actual y se fueron añadiendo nuevas tradiciones.
El inicio oficial de la Oktoberfest es la llegada de los taberneros y cerveceros de la Oktoberfest. Celebrado por primera vez en 1835 con motivo de las bodas de plata de Luis I y Teresa de Baviera, el tradicional desfile de disfraces y tiradores ha sido uno de los acontecimientos más importantes de la Oktoberfest desde 1950.
Originalmente, era una carrera de caballos organizada con motivo de la boda real del príncipe heredero Luis de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen en octubre de 1810. El rey Max I Joseph estaba tan entusiasmado que, con el tiempo, las carreras de caballos se celebraron en los prados frente a las puertas de la ciudad. Naturalmente, el prado recibió el nombre de “Theresienwiese” en honor a la princesa. Era precioso. Y por eso se repitió la carrera de caballos.
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Kulmbacher – EisbockEstilo: EisbockABV: 9,2%Origen: Kulmbach, AlemaniaLa ice bock, también conocida como “bávara”, debe su descubrimiento a una coincidencia. Según las crónicas de la cervecería Kulmbacher, en algún momento de 1900 un aprendiz se olvidó en un frío día de invierno de llevar dos barriles de cerveza bock a la bodega de la cervecería. Los barriles se quedaron fuera, fueron cubiertos por el hielo y la nieve y no fueron descubiertos hasta la primavera siguiente. Los barriles habían reventado y el aprendiz fue reprendido. Pero el descuido fue un golpe de suerte, porque bajo la gruesa capa de hielo quedó un extracto de cerveza bock, de sabor fuerte y alto contenido alcohólico.Aunque esta especialidad oscura y sabrosa ya no se produce de esta forma tan espectacular, la casualidad que dio origen a esta cerveza se convirtió en una tradición. Hoy en día, esta rareza de la cerveza se elabora con un proceso moderno de elaboración y congelación, pero su incomparable sabor sigue siendo el mismo y siempre se puede disfrutar en los meses de invierno.Descripción del estilo: EisbockEnlace al sitio web del producto: KulmbacherFoto: 1yob.tumblr.com
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La cerveza alemana se elabora según la ley de pureza desde hace más de 500 años. Utilizando los cuatro ingredientes prescritos en esta ley, los cerveceros alemanes han creado una diversidad de cervezas que no tiene rival en el mundo. En la actualidad, Alemania cuenta con más de 5.000 cervezas diferentes.
Un dicho alemán traducido vagamente como “Lúpulo y malta para la cerveza, que Dios los conserve aquí” alude a los ingredientes básicos utilizados en la elaboración de la cerveza. Estos ingredientes se establecieron en la llamada “ley de pureza” en la ciudad bávara de Ingolstadt en 1516. La ley de pureza exige que “no se utilice nada más que cebada, lúpulo y agua” para producir cerveza. La importancia de la levadura no se conocía entonces y se añadió más tarde. La ley de pureza se aplicaba inicialmente sólo en el Ducado de Baviera, pero fue adoptada gradualmente por los estados alemanes y es la ley que rige la fabricación de cerveza en toda Alemania desde 1906.
En 2013, el consumo de cerveza en Alemania fue de 106,6 litros per cápita. Solo en la Oktoberfest de Múnich se sirvieron 65.000 hectolitros (en 2014). En una comparación europea, los únicos países que consumen más cerveza son Austria y la República Checa, pero Alemania tiene casi 1.000 fábricas de cerveza, el mayor número de Europa.