Cerveza checa
Hubo épocas en las que la cerveza que se elaboraba en cualquier ciudad era esencialmente un estilo de cerveza típico de la zona. Sin embargo, con el paso del tiempo, eso dejó de ser así en gran medida, a medida que nuestros productos alimenticios y lujos se desarrollaron. En la actualidad, sólo un puñado de grandes ciudades pueden presumir de haber dado origen a un estilo de cerveza. La capital federal de Austria -que en realidad se encuentra en el país del vino- es una de ellas.
Alrededor de 1840, Anton Dreher dejó su impronta como maestro cervecero vienés especialmente innovador en su cervecería de las afueras de la ciudad. Combinó la técnica de malteado inglesa con la fermentación de fondo bávara. El resultado fue un tipo de malta que todavía se conoce internacionalmente como “malta de Viena”. Desde hace más de 175 años, se utiliza para elaborar un estilo de cerveza conocido como “Vienna lager”. En los últimos años, en particular, la cerveza lager vienesa ha adquirido una nueva popularidad que ha sorprendido incluso a los conocedores. Es ámbar, maltosa y equilibrada en su amargor. Ya en el siglo XIX, cuando la lager vienesa era una de las cervezas insignia de la monarquía, junto con la pilsner, dio a Viena una reputación internacional como ciudad cervecera. Hoy en día, las cervezas de Viena -y no sólo las lager vienesas- siguen ganando premios internacionales.
Cerveza irlandesa
Durante el tour de degustación de cerveza de 2 horas, visitará 2 de los mejores locales de cerveza del casco antiguo de Viena para experimentar la auténtica cultura cervecera de Austria. Habrá 4 cervezas con aperitivos en el menú, lo que le dará una introducción perfecta a la notable variedad de sabores y aromas de la cerveza local. Su guía privado seleccionará un conjunto de 4 cervezas (populares, regionales y artesanales) para que las pruebe con explicaciones sobre sus características únicas y su historia cervecera. Austria es uno de los países con mayor consumo de cerveza per cápita del mundo, así que ya sabe que merece la pena probar sus cervezas.
Al tratarse de una visita privada, toda la experiencia puede adaptarse a sus preferencias. Indique al guía si hay alguna ocasión especial que su familia o amigos celebren en Viena, como un cumpleaños o una despedida de soltero, y él ajustará el recorrido para ofrecerle la experiencia más divertida y cultural. También le dará algunos consejos sobre los mejores restaurantes, pubs y discotecas locales para que pueda disfrutar del resto de su noche en la ciudad.
Cerveza austriaca stiegl
Cervecería Ottakringer (Viena)Ottakringer es probablemente la cerveza más conocida de Viena. En su propia fábrica de cerveza artesanal llamada Brauwerk, la empresa también produce algunas especialidades de temporada bastante notables. Cada especialidad artesanal extrae su carácter particular de uno de los tres ingredientes principales: el sabor de la cerveza Hausmarke 1 está más influenciado por la levadura, el de la Hausmarke 2 por el lúpulo, mientras que en la Hausmarke 3 es la malta.Cervecería Golser (Burgenland)Las especialidades de esta cervecería se elaboran con los mejores ingredientes: castañas, espelta, hierbas, frutas o especias. Algunas cervezas se elaboran con métodos modernos, como la lupulización en frío y el envejecimiento en barriles de madera.Cervecería Zillertal (Tirol)Desde hace más de 500 años, en Zell am Ziller, en el Tirol, se elaboran cervezas distintivas según la tradición transmitida de generación en generación. Hoy en día se utiliza la tecnología más moderna, pero los ingredientes regionales cuidadosamente seleccionados siguen siendo una parte importante del proceso.
Cerveza austriaca cerca de mí
Los cerveceros deben cumplir los requisitos consagrados en el Codex Alimentarius Austriacus; la normativa nacional sobre calidad de los alimentos establece normas estrictas sobre, por ejemplo, el uso de conservantes químicos y aromas artificiales. Por ello, la cerveza sigue siendo un producto totalmente natural.
Por supuesto, el crecimiento de las cervezas artesanales significa que la lista de ingredientes y materiales de base se ha ampliado más allá de la imaginación de los cerveceros acostumbrados a quitarse el sombrero ante un emperador pasajero. Pero el principio de pureza y contenido natural sigue siendo fuerte.
Un gurú de la cerveza que conozco llegó a calificar la cerveza básica en lata Ottakringer Helles como una de las mejores de Austria. Ottakringer también tiene su propia gama de cervezas artesanales bajo la marca BrauWerk y un festival de cerveza de verano (ver más abajo).
Los austriacos tienden a ceñirse a sus propias cervezas regionales. Pero también se encuentran en los bares marcas alemanas y checas como Warsteiner, Kozel o Starobrno… e incluso exportaciones de Norteamérica y Europa Occidental (Heineken, Budweiser, etc.).
Por cierto… a pesar del gran consumo, el consumo de cerveza sigue siendo un asunto comedido en comparación con, por ejemplo, los hábitos de consumo de los viernes por la noche en el Reino Unido. El comportamiento callejero de los borrachos es mucho más raro en Viena.