Por qué la cerveza te deshidrata
Como sabemos desde hace miles de años, el alcohol tiene innumerables efectos en el funcionamiento de nuestro cuerpo. El alcohol influye en la cognición, el estado de ánimo, el equilibrio (¿alguna vez has bebido demasiado y has visto el mundo girar?), el habla y muchos otros aspectos de nuestra fisiología. Esto incluye el equilibrio de líquidos y la hidratación. A pesar de la histórica popularidad del alcohol en todo el mundo, seguimos sin saber exactamente cómo produce estos efectos.
¿Sus amigos del bar han bromeado alguna vez con que estaba “rompiendo el sello” mientras se dirigía al baño? Pues bien, hay algo de verdad detrás del dicho. El alcohol es un diurético, lo que significa que aumenta la producción de orina. Si se orina más de lo que se ingiere, esto puede tener un efecto deshidratante.
El alcohol por volumen (ABV) se utiliza para comparar el contenido de alcohol de diferentes bebidas. La mayoría de las cervezas tienen un ABV bastante bajo, entre el 2% y el 6% (algunas cervezas, como las stouts, alcanzan el 10%, similar a la mayoría de los vinos). Se cree que la cantidad de alcohol de la cerveza determina su efecto diurético y, por tanto, el grado de deshidratación.
Tabla de deshidratación de la cerveza
Sería una gran simplificación decir que la relación entre el cuerpo humano y la cerveza es tan simple como el amor-odio. La gama de resultados en el espectro del placer a la miseria es tan amplia, depende tanto del tiempo, el lugar y la cantidad de alcohol y está tan vinculada a la fisiología y la psicología personales, que uno podría sentir que necesita dos doctorados y un médico sólo para disfrutar de una Heineken de forma responsable.
En este sentido, una de las cosas que llevo mucho tiempo deseando comprender es la relación exacta entre la cerveza y la vejiga, es decir, si son o no las propiedades de la cerveza las que te incitan a orinar, y si esa micción posterior es o no una de las razones por las que puedes sentirte deshidratado después de haber pasado una noche probando todo lo que hay de barril en tu cervecería artesanal local.
La idea de que el alcohol tiene un efecto deshidratante en el cuerpo humano no sólo ha sido un hecho presumido durante siglos, sino que también fue una de las razones citadas en el impulso de la templanza y la prohibición final del alcohol durante el siglo XIX y principios del XX. En un número de The York Daily de febrero de 1900, el Dr. Frederick D’Evelyn informó sobre su experimento con patatas y cebollas con alcohol, y dijo que el deterioro encontrado en las células de los vegetales era “similar al encontrado en los corpúsculos de un borracho habitual”. También afirmó que era el poder deshidratante del alcohol lo que lo hace tan destructivo.
Masukan
Por lo general, con un trago de alcohol se orinan 120 ml de orina adicionales a la producción normal de orina por hora, que es de aproximadamente 1 ml por kilo, es decir, 60 ml para una persona de 60 kg y 80 ml para una persona de 80 kg.
El alcohol disminuye la producción de ADH, lo que aumenta la producción de orina. Como el alcohol afecta al cerebro muy rápidamente, la producción de orina también aumenta muy rápidamente después de beber alcohol.
En el caso de los trabajadores industriales, en los que el consumo de alcohol es habitual, esto puede contribuir al absentismo, al presentismo, a los problemas interpersonales, a la rotación de personal, a las lesiones, a los problemas disciplinarios, al bajo rendimiento laboral y a la reducción de la productividad.
La cerveza hidrata mejor que el agua
Si alguna vez has oído el término “romper el sello”, sabrás que el alcohol tiene un efecto diurético en el cuerpo, lo que significa que te hace orinar con más frecuencia. El proceso se denomina diuresis, que por sí solo provoca deshidratación [1].
Parte de la causa de que orines más cuando bebes alcohol es que el alcohol inhibe la liberación de una hormona antidiurética (también llamada vasopresina) [4]. El resultado: El tiempo de fiesta significa más tiempo de orinar después.
El consumo excesivo de alcohol también puede provocar la acumulación de una sustancia tóxica llamada acetaldehído. Cuando el cuerpo no puede deshacerse del acetaldehído con la suficiente rapidez, es posible que el cuerpo se deshaga de esta sustancia a la mañana siguiente (normalmente con vómitos) [5].
Incluso un solo trago puede conducir a la deshidratación. Pero, como señala Lindsey Pfau, M.S., R.D., una sola cerveza, por ejemplo, también tiene muchos líquidos no alcohólicos, que ayudarán a disminuir los efectos deshidratantes de una cerveza.
Las bebidas que contenían electrolitos -leche y soluciones de rehidratación oral, por ejemplo- eran más hidratantes después de dos horas en comparación con el agua. [6] En otras palabras, los sujetos orinaron menos en relación con su ingesta de líquidos dos horas después de consumir estas bebidas en comparación con el agua.