Elaboración de cerveza con hierbas
La serie fantástica de Harry Potter popularizó la cerveza de mantequilla, pero en realidad, la versión alcohólica de este estilo de cerveza se remonta a 1588. Entonces, se conocía como buttered beere y se bebía caliente, a diferencia de nuestra costumbre moderna de beber cerveza fría.
En este artículo, te enseñaremos a preparar la cerveza de mantequilla moderna. Lo mejor es que tengas cerveza preparada a mano. Si no es así, te guiaremos a través de un sencillo proceso de elaboración de cerveza antes de que puedas hacer butterbeer.
Baja la bolsa de grano en la tetera cuando la temperatura del agua llegue a 150oF. El remojo del grano bajará la temperatura del agua, por lo que querrá volver a subir la temperatura a entre 150oF y 160oF.
La fase de ebullición es también un buen momento para añadir la malta y el lúpulo, que son los responsables de dar a la cerveza su perfil de amargor y sabor característicos. Se añadirá lúpulo de distintos niveles de amargor en diferentes momentos del proceso de ebullición.
Vuelva a poner el mosto en el fuego y llévelo a ebullición. Programe el temporizador para 60 minutos. Una vez que el mosto hierva, añada la primera tanda de lúpulo y continúe la ebullición. Añada la segunda y la tercera tanda de lúpulo 15 minutos antes de que finalice el proceso de ebullición y, a continuación, la última tanda 5 minutos antes del apagado.
Añadir extracto de sabor a la cerveza
Antes, la fruta sólo se encontraba en algunos estilos específicos de cerveza, como la lambic belga. Pero gracias a la naturaleza de los cerveceros artesanales y caseros, se ha hecho cada vez más popular a lo largo de los años. Nadie había oído hablar de una cerveza negra con arándanos o de un trigo con frambuesas hasta mediados de los 90, pero en la actualidad hay varias cervecerías que elaboran cervezas con frutas. Según nuestra experiencia, hay que probar y equivocarse para dar con la combinación adecuada, pero puede dar resultados deliciosos.
Aunque se puede añadir fruta o aromas de fruta a cualquier estilo de cerveza, algunos estilos se prestan mejor que otros a ser combinados con fruta. Las cervezas de trigo son un estilo popular para añadir fruta. Las cervezas tipo Porter y Stout también combinan bien con la fruta. Una de las cosas buenas de la elaboración de cerveza casera es que todo depende de ti: si crees que sabe bien, hazla. A quién le importa si tu cerveza no está a la altura del Reinheitsgebot, ¡a tu mujer finalmente le gusta una cerveza que has elaborado!
Tienes bastantes opciones para añadir sabor a fruta a tu cerveza. Utilizar cualquiera de ellas es bastante fácil, sólo depende de la fruta que tenga a su disposición y de sus preferencias personales de sabor. Vamos a cubrir cada una de ellas, así como las técnicas utilizadas para los diferentes tipos de fruta. Una cosa que hay que tener en cuenta, independientemente del tipo de fruta que utilices, es que debes asegurarte de que sólo contiene fruta o fruta y algo de azúcar. Los conservantes pueden matar a la levadura antes de que tenga la oportunidad de hacer su trabajo.
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Una lata de 40oz. de cualquier sabor que te guste (clara, oscura, stout), o una lata “alta” de 1,5kg de lo mismo. La lata de 1,5 kg contiene más extracto de malta, por lo que puedes hacer un lote más grande o utilizar el mismo método aquí para hacer una cerveza más rica. También puedes comprar extracto “pre-lupulado”, que dará más sabor a lúpulo a tu cerveza.
Estos ingredientes deberían costar entre 10 y 15 dólares, dependiendo de su elección de extracto de malta. El rendimiento será de unos 23 litros de cerveza, lo que equivale a 65 – 70 botellas o latas de cerveza, del tamaño normal de 345 ml.
Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza es una buena higiene. En primer lugar, limpie todo el equipo con agua tibia ligeramente jabonosa. Aclare bien para eliminar los restos de jabón. A continuación, desinféctelo con lejía doméstica en una cantidad de 1 cucharada por galón de agua. También puede adquirir un desinfectante ácido sin aclarado, como StarSan, que es eficaz y no deja regusto.
Manténgalo tapado y evite abrirlo innecesariamente. La cerveza estará lista para ser embotellada en 6-10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la sala y de la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68-75 Fahrenheit (20-24 Celsius) como máximo; 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.
Aroma de cerveza
Antes, la fruta sólo se encontraba en algunos estilos específicos de cerveza, como la lambic belga. Pero gracias a la naturaleza de los cerveceros artesanales y caseros, se ha hecho cada vez más popular a lo largo de los años. Nadie había oído hablar de una cerveza negra con arándanos o de un trigo con frambuesas hasta mediados de los 90, pero en la actualidad hay varias cervecerías que elaboran cervezas con frutas. Según nuestra experiencia, hay que probar y equivocarse para dar con la combinación adecuada, pero puede dar resultados deliciosos.
Aunque se puede añadir fruta o aromas de fruta a cualquier estilo de cerveza, algunos estilos se prestan mejor que otros a ser combinados con fruta. Las cervezas de trigo son un estilo popular para añadir fruta. Las cervezas tipo Porter y Stout también combinan bien con la fruta. Una de las cosas buenas de la elaboración de cerveza casera es que todo depende de ti: si crees que sabe bien, hazla. A quién le importa si tu cerveza no está a la altura del Reinheitsgebot, ¡a tu mujer finalmente le gusta una cerveza que has elaborado!
Tienes bastantes opciones para añadir sabor a fruta a tu cerveza. Utilizar cualquiera de ellas es bastante fácil, sólo depende de la fruta que tenga a su disposición y de sus preferencias personales de sabor. Vamos a cubrir cada una de ellas, así como las técnicas utilizadas para los diferentes tipos de fruta. Una cosa que hay que tener en cuenta, independientemente del tipo de fruta que utilices, es que debes asegurarte de que sólo contiene fruta o fruta y algo de azúcar. Los conservantes pueden matar a la levadura antes de que tenga la oportunidad de hacer su trabajo.