Sabor de la cerveza Ipa
Hasta hace poco, no sabía qué es la cerveza IPA. Si usted tiene la misma pregunta, este es el lugar adecuado para usted. Actualmente, una IPA (India pale ale) afrutada es el estilo de cerveza más popular disponible en el mercado. Sin embargo, no todas las cervezas IPA son iguales, y actualmente puede encontrar nueve tipos diferentes, además de numerosas variaciones experimentales.
Eso significa que, si no le gusta una IPA porque es demasiado amarga o contiene un porcentaje de alcohol demasiado alto, siempre puede elegir otra botella y probar un tipo diferente. Ahora, es el momento de encontrar la IPA adecuada para usted. Vamos allá.
Si sabe que hay unos 200 tipos de lúpulo diferentes en todo el mundo, se dará cuenta de las enormes posibilidades que existen para conseguir una bebida única. Para mejorar las cosas, los cerveceros añaden diferentes sabores afrutados y crean un sinfín de posibilidades.
Probablemente haya oído el popular mito de los marineros que transportaban cerveza desde Inglaterra a la India en el siglo XVIII. Supuestamente, añadían más lúpulo como conservante a esta bebida para evitar que se estropeara y mantenerla fresca. La verdad es que muchos cerveceros enviaban cerveza desde Londres a Oriente en aquella época.
Ale
Una India Pale Ale bien redondeada y muy bebible. Un poco de cebada Caramel Malt proporciona la riqueza que suaviza el toque de los lúpulos, incluyendo Cascade, Centennial, Chinook y una pizca del lúpulo honorario “C”, Simcoe. Se disfruta mejor desde el bigote.
Esta es nuestra versión única de un estilo antiguo. Un estilo tan antiguo como las rutas comerciales oceánicas de los últimos siglos de las grandes naves. No tan antiguo como el ecuador que tuvieron que cruzar dos veces en su ruta, ni tan antiguo como las 10.000 millas más o menos de óxido de dihidrógeno y sodio sobre las que navegaron, pero sí más antiguo que el lentoide Circulithium-4 que une el cuarterón de lupulina a tus papilas gustativas. Extraño.
La IPA está repleta de cebada malteada caramelizada que aporta una profundidad de sabor especial a la cerveza. Mientras que muchas otras maltas aportan sabores a galleta, ésta aporta sabores a azúcar caramelizado, así como un hermoso tono anaranjado.
DIPA. Un acrónimo de aspecto inocuo (o quizá no tan inocuo si no le gustan los acrónimos…). Sin embargo, DIPA, o Double IPA, puede causar cierta confusión. ¿Significa literalmente el doble de una IPA? ¿Qué diablos es una IPA? ¿Cómo se hace el doble?
Grado de alcohol de la cerveza Ipa
Si alguna vez te has encontrado en una conversación como ésta en un bar o restaurante, ha llegado el momento de tu primera lección de cerveza: las IPA. La moda de las IPA ha arrasado en todo el país y no parece que vaya a disminuir. Pero, ¿qué significa IPA en la cerveza? ¿Y cuáles son los diferentes tipos de cervezas IPA que debes conocer?
Dejemos de lado la primera pregunta: IPA significa Indian Pale Ale o India Pale Ale. Durante la época colonial británica, los marineros buscaban una receta de cerveza que fuera fácil de conservar en los largos viajes de Gran Bretaña a la India. El clima en la India era demasiado caluroso y húmedo para elaborar una buena cerveza.
Así que los marineros elaboraron una cerveza con mucho lúpulo que pudiera sobrevivir a los largos viajes sin estropearse. Y de estos humildes orígenes nació la India Pale Ale. La cerveza IPA ha recorrido un largo camino desde los tiempos coloniales, pero la calidad del lúpulo ha permanecido (en su mayor parte) igual.
A medida que continuamos nuestra educación cervecera, es útil entender los diferentes tipos de cervezas IPA que se pueden encontrar y qué esperar de su perfil de sabor y contenido de alcohol. Aunque mucha gente asocia los tipos de cerveza IPA con un alto porcentaje de alcohol, no siempre es así.
Carta de la cerveza Ipa
India pale aleHardcore IPA de BrewDogPaís de origenReino UnidoAlcohol en volumen4,5-20%Color (SRM)6-14Amargo (IBU)25-120[cita requerida]Gravedad original1,050-1,090Gravedad final1,000-1,025
El estilo de cerveza pálida que se conoció como India pale ale estaba muy extendido en Inglaterra en 1815,[3] y crecería en popularidad, especialmente como cerveza de exportación enviada a la India (que estuvo bajo el control de la Compañía Británica de las Indias Orientales hasta 1858) y a otros lugares[1][2][4][5].
Las cervezas pálidas de principios del siglo XVIII estaban ligeramente lupuladas y eran muy diferentes de las actuales[6]. A mediados del siglo XVIII, las cervezas pálidas se elaboraban principalmente con malta coqueada, que producía menos ahumado y tostado de la cebada en el proceso de malteado y, por tanto, una cerveza más pálida[7]. [7] [8] Una de estas variedades de cerveza era la cerveza de octubre, una cerveza pálida con mucho lúpulo muy popular entre la nobleza terrateniente, que la elaboraba a nivel doméstico; una vez elaborada, se destinaba a la conservación durante dos años[9].
Entre los primeros cerveceros conocidos que exportaron cerveza a la India estaba la cervecería Bow de George Hodgson,[10] en la frontera entre Middlesex y Essex. Sus cervezas se hicieron populares entre las provisiones de los comerciantes de la Compañía de las Indias Orientales a finales del siglo XVIII por estar a dos millas por el Lea de los muelles de las Indias Orientales,[a] y por la liberalidad de crédito de Hodgson durante 18 meses. Los barcos exportaban esta cerveza a la India, entre ellos su cerveza October, que se beneficiaba excepcionalmente de las condiciones del viaje y, al parecer, era muy apreciada entre sus consumidores en la India[12] La cervecería pasó a estar bajo el control del hijo de Hodgson a principios del siglo siguiente[b], pero sus prácticas comerciales alejaron a los clientes. [Durante el mismo período, varias cervecerías Burton perdieron su mercado de exportación en Europa, Escandinavia y Rusia cuando se impuso el bloqueo napoleónico, y los cerveceros Burton buscaron un nuevo mercado de exportación para su cerveza[11].