Curry vegano
Las lentejas rojas son uno de mis tipos favoritos de lentejas para cocinar por su sabor ligero, y tienen una textura única en comparación con otras lentejas. Mientras que otras lentejas tienden a mantener su forma más y tienen más de un bocado al dente, las lentejas rojas cuando se cocinan tienen una textura suave y cremosa cuando se cocinan. Son realmente las lentejas perfectas para utilizarlas en un delicioso curry.
Las lentejas rojas son un tipo de lentejas de color naranja que han sido descascaradas y partidas. Por ello, se cocinan mucho más rápido que las lentejas que no han sido partidas. Cuando se cocinan, crean una textura realmente agradable y cremosa en un plato.
Las lentejas verdes son una variedad diferente de lentejas que tienen un sabor más terroso y una textura más firme. Las lentejas verdes se utilizan a menudo en las ensaladas, ya que mantienen bien su forma y textura. Las lentejas rojas se utilizan a menudo en sopas y guisos, ya que se vuelven suaves y cremosas.
Sí. Las lentejas rojas son muy saludables. Una ración de 200 gramos de lentejas tiene 230 calorías, 18 gramos de proteínas y 15 gramos de fibra, lo que convierte a las lentejas en una gran opción vegetariana saludable que te mantendrá lleno.
Receta de masoor dal
Las lentejas rojas partidas son lentejas de cocción rápida que se convierten en un guiso cremoso y abundante. Las lentejas rojas secas son en realidad de color naranja, y a veces también se etiquetan como lentejas egipcias. Siga leyendo para aprender a cocinar las lentejas rojas partidas de todos los días, el curry de lentejas rojas o el dal, una sopa tradicional de lentejas rojas.
Resumen del artículo Para cocinar las lentejas rojas partidas, también conocidas como lentejas egipcias, coloca las lentejas en un colador o escurridor y enjuágalas bien, luego viértelas en una cacerola y añade 2,5 tazas de agua. Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego y cueza las lentejas a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 25 minutos o hasta que se conviertan en un puré espeso. Salpimentar y servir. Siga leyendo para aprender a hacer lentejas rojas al curry.
“Esta es una forma fantástica de aprender nuevos platos. Me encanta este paso a paso (y el aspecto que tienen los ingredientes). Suelo comer esto en un restaurante, pero hoy se servirá en mi casa. Gracias.”…” más
Lentejas rojas al curry
Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.
Lentejas marrones
Una de las cosas que me gustan de las lentejas rojas es que se cocinan muy rápidamente. A diferencia de sus primos más robustos, las lentejas marrones y verdes, cuando se cocinan, las lentejas rojas se deshacen rápidamente y adquieren una consistencia suave.
Esta receta de lentejas rojas dal viene de la mano de mi amiga Kerissa Barron, que pasó varios meses viviendo y viajando por la India. Según Kerissa, cada región de la India tiene su propia versión del alimento básico indio dal, que es esencialmente una sopa de lentejas.
Esta versión en concreto procede del estado de Bengala Occidental y lleva las cinco especias bengalíes, llamadas panch phoran, una fragante mezcla de semillas de hinojo, alholva, semillas de nigella, semillas de comino y semillas de mostaza. Si no se dispone de semillas de nigella, se pueden utilizar semillas de sésamo negro (o blanco) en su lugar.
Para crear una pasta de ajo, se pica el ajo finamente, se espolvorea con un poco de sal kosher (para que actúe como abrasivo) y se aplasta con el lado de un cuchillo de cortar grande sobre la mezcla hasta que el ajo se deshaga y se convierta en una pasta.¿No hay tomates frescos? Puede sustituirlos por 1 taza de tomates triturados en lata.