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El clan del bacalao El abadejo, el eglefino y la merluza del Atlántico son algunos de los miembros de la extensa familia del bacalao. Aunque estos pescados varían ligeramente en cuanto a su textura y sabor, por lo general uno puede ser sustituido por otro. El bacalao pequeño suele llamarse “scrod” (bacalao de profundidad) y ciertamente puede utilizarse aquí.
La cerveza es una opción natural para beber con el pescado frito. Si opta por beber vino, busque uno que imite las cualidades limpiadoras del paladar de la cerveza. Pruebe un vino espumoso de precio razonable o un blanco ácido como un Pinot Grigio de Italia.
Sra. fridays craft be
Imprimir recetaEsta receta de pescado crujiente rebozado con cerveza se hace con ingredientes básicos y crea una capa crujiente alrededor de un pescado blanco escamoso y tierno. El pescado frito queda muy bien con la salsa tártara casera o para hacer tacos de pescado crujiente.
Voy a ser honesta, NO soy una bebedora, así que aunque nunca tengo cerveza en mi nevera, eso no me impedirá comprarla específicamente para esta receta. La cerveza le da a la masa esa textura ligera y aireada, creando una capa fina pero crujiente que es totalmente anhelada.
He probado varios tipos de pescado frito y los mejores resultados los he obtenido con el pescado blanco, concretamente con el bacalao de Alaska. En mi opinión, el bacalao tenía la mejor escama y textura. Aquí hay otros tipos de pescado que podrían funcionar muy bien:
NutriciónCalorías: 262kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 34g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 103mg | Sodio: 1256mg | Potasio: 546mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 614IU | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg
Guinnes de marisco islandés
Es el mejor pescado frito que he probado nunca. El exterior es ligero y crujiente, pero sigue siendo súper escamoso en el interior. La carbonatación de la cerveza hace que el rebozado sea súper ligero y aireado (también me encanta usar cerveza en el rebozado de los pepinillos). Sin embargo, sigue teniendo un gran crujido. Lo oirás físicamente cuando muerdas estos chicos malos. Es maravilloso para la cena durante la Cuaresma, o cualquier noche realmente. Acompáñelo con patatas fritas o aros de cebolla para un auténtico festín inspirado en un pub.
El rebozado de cerveza es un tipo de cobertura ligera y crujiente que se hace con una mezcla de harina, cerveza y condimentos. El alcohol de la cerveza se evapora al cocinar el rebozado. Se suele utilizar para recubrir alimentos como el pescado y los aros de cebolla antes de freírlos.
NutriciónCalorías: 435kcal | Carbohidratos: 46g | Proteínas: 47g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 179mg | Sodio: 185mg | Potasio: 1227mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 210IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 141mg | Hierro: 3mg
Bate de cerveza budweiser Seapak
Para el pescado frito más ligero y crujiente, no hay nada mejor que el pescado rebozado con cerveza. La levadura y la carbonatación de la cerveza hacen que el rebozado del pescado sea delicado e hinchado, como en las buenas tiendas de fish ‘n chips. Mientras tanto, el choque del rebozado frío con el aceite caliente lo hace súper crujiente, y lo que es más, se mantiene crujiente durante mucho tiempo.
Mientras el resto del mundo se propone comer más sano y perder más peso con el comienzo del nuevo año, pensé que sería divertido empezar el 2021 con una receta frita. Pero a principios de esta semana, muchos de ustedes me dijeron que querían más comidas saludables este año … así que ahora no es tan divertido. Pero si no me río, lloraré. ¡¡Así que me río!!
Harina de arroz: ¡clave para un rebozado de pescado que no se empapa antes de llegar a la mesa! Si utilizas sólo harina de trigo, sólo se mantendrá crujiente durante unos minutos. ¿Por qué no utilizar sólo harina de arroz? Porque la harina de arroz no se dora al cocinarse. Nadie quiere un pescado rebozado con cerveza blanco y pálido. Por eso utilizamos una combinación de harina de trigo (que se dora) y harina de arroz.