Cerveza alemana
Cuando se trata de Doppelbock, ninguna otra cerveza puede tocar la Salvator Double Bock de Paulaner. Es el estándar de la industria y encarna perfectamente este estilo de lager que a menudo se llama “pan líquido”. La Doppelbock lager se elabora con lúpulos de tradición Herkules, Tauras y Hallertauer y con maltas Munich y Pilsner.
Disponible en todo el mundo, esta legendaria cerveza es algo que todo amante de la cerveza debe probar al menos una vez. Se puede afirmar definitivamente que no se ha probado la Doppelbock hasta que no se ha probado la Salvator.
Alemania es conocida como líder en la elaboración de cerveza, y Paulaner es conocida como una de las mejores cervecerías de Alemania. Es natural que sea el hogar de una de las mejores cervezas del mundo. Situada en Múnich, la cervecería Paulaner comenzó oficialmente en 1634, y Salvator ha sido siempre la cerveza insignia.
La historia cuenta que los monjes Paulaner del monasterio de Neudeck eran, como muchos en su época, muy hábiles en la elaboración de cerveza. Su cerveza doble se servía en lugar de comida durante la Cuaresma y era envidiada por los cerveceros comerciales de la zona. La receta original de Salvator sigue utilizándose hoy en día, aunque con el paso de los años se han introducido algunas mejoras.
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Paulaner Brauerei GmbH & Co. KGaLocalizaciónMúnich, Baviera, AlemaniaCoordenadas48°7′18.07″N 11°35′4.14″E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833Coordenadas: 48°7′18.07″N 11°35′4.14″E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833Abierta1634Personas clave
Paulaner es una cervecería alemana, fundada en 1634 en Múnich por los frailes mínimos del claustro de Neudeck ob der Au. La orden mendicante y la cervecería llevan el nombre de Francisco de Paula, el fundador de la orden. Paulaner es una de las seis cervecerías que proporcionan cerveza para el Oktoberfest[2].
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El secreto de la elaboración de una buena cerveza está en utilizar los mejores ingredientes. Según la Ley de Pureza de Baviera (“Reinheitsgebot”), sólo se permite utilizar cuatro ingredientes en el proceso de elaboración de la cerveza. Nuestros maestros cerveceros de Paulaner eligen sólo los mejores ingredientes: lúpulo de la región de Hallertau, levadura de Múnich, malta cervecera selectiva y el agua más pura. Cuanto más finos sean los ingredientes, mejor será la cerveza. Por eso nuestros maestros cerveceros revisan periódicamente todas las materias primas con el máximo cuidado.
La malta es otra materia prima importante en nuestra cerveza. Los maestros cerveceros de Paulaner sólo utilizan la mejor malta. Nuestras cervezas de calidad se elaboran con malta de cebada y malta de trigo. La malta de trigo se utiliza principalmente para la producción de nuestras cervezas de trigo. El color viene determinado por el tipo de malta, que se pone de manifiesto durante el proceso de secado.
La región de Hallertau, en Baviera, es conocida por la mayor superficie de cultivo de lúpulo del mundo y por su excelente calidad. Este lúpulo aromático es especialmente útil para la producción de cerveza: dependiendo de la variedad y la cantidad, aporta a la cerveza un nivel de amargor de sutil a intenso y un sabor refrescante y amargo. Además, el lúpulo tiene un efecto positivo en la espuma de la cerveza y en su conservación. El aceite de lúpulo que contienen los conos confiere a la cerveza un aroma característico, conocido como bouquet de lúpulo.
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