CHURRASCO DE PEDRA.
Remota y desolada, la Patagonia no parece precisamente un destino gastronómico. Pero piénselo de nuevo: esas vastas llanuras y aguas salvajes esconden en realidad una gran cantidad de sabrosos tesoros que esperan ser descubiertos. Y como cada vez son más los visitantes que se dirigen a la región, están apareciendo nuevos restaurantes por todas partes, ya sea sirviendo recetas clásicas que han formado parte de la cultura local durante generaciones o creando algo nuevo a partir de los ingredientes únicos que proporciona la tierra. En cualquier caso, los nuevos restaurantes, destilerías y cerveceros están deseosos de presentar a los viajeros los sabores de la Patagonia. Aquí están los mejores lugares para comer y beber en la Patagonia.
Santolla – Especializado en platos elaborados con el poderoso cangrejo centolla, que se pesca en los fiordos cercanos, Santolla se las arregla para sentirse casero y elegante a la vez. Ubicado en contenedores de transporte reciclados y renovados, empieza la comida con un Calafate Sour (un giro local a los pisco sours pero hecho con bayas de Calafate) antes de sumergirte en sus opciones de menú. El chupe de centolla -una cazuela de cangrejos hecha con enormes trozos de carne tierna, queso y pan- es un éxito garantizado, o pida un cangrejo entero cocido para partirlo.
Dar un mortal sin derramar cerveza
Después de una semana completa de caminatas por senderos sinuosos y de maravillarme con paisajes inigualables, me encantó pasar mi última noche explorando la escena cervecera en Puerto Natales, una animada ciudad cercana al Parque Nacional Torres del Paine. La región es pequeña, con apenas 2 millones de habitantes en toda la Patagonia. Sin embargo, las empresas cerveceras están en auge, lo que demuestra que los sabores de la Patagonia son tan ricos como sus paisajes.
En Puerto Natales, tuve una buena cantidad de lugares para elegir, desde la acogedora Cervecería Natales hasta la prometedora Beer Gallery Patagonia, conocida por su buena selección de sabrosas cervezas artesanales. Pero con una sola noche para explorar la ciudad, decidí centrar mi atención en una de las cervecerías y bares más populares de la zona: Baguales.
Eran apenas las ocho y media cuando llegué, pero el local ya estaba lleno. A mi alrededor, tanto los lugareños como los turistas, bebían pintas de cerveza y comían bocadillos de la larga lista de opciones del menú, como las alitas picantes, las hamburguesas o los postres de brownie de chocolate.
Gaudérias
BagualesCarlos Bories 430, Puerto Natales, Natales, Región de Magallanes y de la Antártica Chilena, ChileSitio web| +56 61 241 1920 Más informaciónLunes – Sábados 1pm – 2:30amBaguales: La cerveza artesanal de NatalesLa primera microcervecería de Natales fue creada por el californiano Chad Horton y dos amigos que compartían dos amores: la escalada y la cerveza artesanal. Llegaron a escalar en el parque y se enamoraron. Con el agua pura, vio la oportunidad de hacer una cerveza de barril de alta calidad para el pueblo, que está en el grifo en casi todos los restaurantes e incluso en el Parque Nacional Torres del Paine. En el centro de Natales, ahora tienen su propia fábrica de cerveza donde elaboran la cerveza con un verdadero método “artesanal”. Las cervezas de lúpulo son cervezas sin filtrar ni pasteurizar, elaboradas con cebada malteada local, lúpulo importado del noroeste del Pacífico, levadura y una de las mejores aguas del planeta. Bories 430, Plaza de Armas, Puerto Natales, +56 61241 1920Foto: Francisco Ramírez (http://eatwineblog.com)Por
CHURRASCO CON XIRU ABAGUALADO
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