¿Deben enfriarse los vasos de cerveza?
Nada suena más refrescante en un caluroso día de Florida que una “cerveza helada”. Pero, en realidad, la temperatura perfecta de la cerveza no es la del hielo en absoluto. Y tampoco lo está el vaso de cerveza en el que la sirves. Seguro que a sus clientes les encanta la idea de un vaso helado con su cerveza de barril favorita, pero un vaso de cerveza helado está haciendo más daño que bien, tanto para los clientes como para los operadores.
La temperatura de la cerveza debe variar no sólo según el estilo, sino también según las preferencias. Algunos prefieren una pinta de Guinness caliente en lugar de una más fría, y ¿quién puede decir a la gente cómo debe beber su cerveza? No obstante, existen sugerencias para servir los distintos tipos de cerveza. Por ejemplo, las lagers y pilsners americanas deben servirse más frías que las stouts, las IPA y las sours.
Ahora que sabemos que la temperatura de la cerveza es importante, ¿por qué los programas de bebidas de Florida deberían dejar de servir la cerveza en vasos congelados? Echemos un vistazo a los fríos hechos sobre la cerveza y las temperaturas de los vasos de cerveza.
Más frío no siempre es mejor cuando se trata de cerveza. Una cerveza demasiado fría puede enmascarar sus perfiles de sabor en lugar de potenciarlos. La cerveza servida a una temperatura casi congelada adormece las papilas gustativas. Por eso, las cervezas más calientes suelen parecer más sabrosas y ricas que las heladas.
Los mejores vasos de cerveza congelados
Ese vaso puede parecer frío, pero lo que le hace a su cerveza es todo lo contrario. Los vasos de cerveza congelados pueden tener cristales de hielo en el lado de ellos que pueden causar problemas de espuma cuando se vierte en su cerveza favorita. Y lo que es peor, la temperatura extra fría en realidad enmascara el sabor de la cerveza, en lugar de potenciarlo, por lo que te pierdes algunos de los sabores que el fabricante pretendía y acabas con una cerveza de sabor mucho más insípido cuando optas por un vaso helado.
Además, dependiendo de su congelador, podría estar mezclando otros sabores en su cerveza al utilizar ese vaso congelado. Quita algunos trozos de escarcha del lado de tu congelador, deja que se derritan y luego toma un sorbo. No sabe demasiado bien, ¿verdad? Estás mezclando esos mismos sabores con esa hermosa IPA que acabas de abrir. Qué asco.
La temperatura ideal para servir la cerveza es entre 40 y 55 grados Fahrenheit. En lugar de coger una jarra fría, deberías beber siempre de un vaso a temperatura ambiente, vertiendo la cerveza que has enfriado en la nevera de antemano. La cerveza seguirá estando fría y sabrá mucho mejor.
Sublimación de latas de cerveza esmeriladas
Un vaso frío es una de las claves para preparar un buen cóctel, y enfriar la cristalería debería ser uno de los primeros pasos que se dan al preparar cualquier bebida. Al verter los cócteles en un vaso previamente enfriado, la bebida se mantiene crujiente y fría durante más tiempo, y la escarcha añade una bonita estética a la presentación.
Enfriar la cristalería es esencial en el caso de las copas de cóctel y otras copas de tallo, porque las bebidas “altas”, como los martinis, rara vez se sirven con hielo. Para los “highballs” y los tragos cortos con hielo, un vaso frío evitará que el hielo se derrita demasiado rápido, y un vaso de chupito escarchado puede hacer que cualquier chupito baje con más facilidad. Pero no todo es frío; cuando llega el momento de tomar una bebida acogedora, calentar la taza hace que la experiencia sea más agradable.
Sea cual sea el estilo, hay algunas formas sencillas de adaptar la cristalería y la temperatura de la bebida en la cocina o en el bar de casa, y no es necesario recurrir a artilugios extravagantes ni al hielo seco. Enfriar una copa requiere un poco de planificación, aunque también puede hacerse en pocos minutos.
El método preferido es utilizar el congelador, ya que los vasos congelados quedan bien helados, lo que garantiza que el vaso se mantenga frío durante más tiempo. Basta con meter el vaso en el congelador durante al menos 30 minutos -o hasta dos horas- y sacarlo justo antes de servir la bebida.
Vaso de cerveza congelado
Todos estamos a la caza de productos para el aire libre que mejoren nuestras experiencias, y el equipo para la cerveza no es una excepción. En un reciente día de 90 grados en el soleado Colorado, bebí cerveza en ocho recipientes diferentes (con la ayuda de algunos amigos) diseñados para mantener mi cerveza helada y, por tanto, hacer que beber cerveza al aire libre sea una experiencia tan agradable como debería ser.
Cada cerveza comenzó a 38 grados (con la excepción de dos botellas probadas). Tomé la temperatura de la cerveza después de 30 minutos para ver cómo le iba a cada una en el calor de mi patio trasero. Utilicé cerveza de Upslope Brewing, ya que está hecha para ser disfrutada al aire libre, y utilicé un termómetro de cerveza estándar de mi cervecería local y tienda de suministros de cerveza casera, Brewmented.
La tapa a prueba de fugas de esta jarra de alta resistencia está diseñada para mantener la cerveza carbonatada, pero también es ideal para mantener fuera los restos de la hoguera o para mantener fuera a los invitados no deseados en una zona particular de bichos. El aislamiento al vacío de doble pared ayuda a mantener los líquidos fríos hasta nueve horas.
Estas pintas ligeras (7,8 oz.) son perfectas para acampar o ir de excursión con un grupo. Disponibles en nueve colores diferentes, las pintas están diseñadas específicamente para apilarse, lo que facilita el transporte de varias. Además, TempShield elimina la condensación en el exterior y el hecho de no tener tapa hace que beber sea muy fácil.