Cerveza de jengibre Fever Tree
La verdadera cerveza de jengibre es producida por la planta de cerveza de jengibre, una sustancia cremosa y gelatinosa que es una mezcla compleja de levaduras y bacterias, no una planta. Como ocurre con muchas cervezas caseras, es fascinante observar el proceso de fermentación.
La planta de la cerveza de jengibre (GBP) es una criatura bastante resistente, pero lo más seguro es asegurarse de que todo esté limpio en la cocina.Ate el jengibre rallado en un pequeño trozo de muselina.Colóquelo con el azúcar, el zumo de limón, el cremor tártaro y el agua en una jarra grande.Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la libra esterlina. Tápelo con un paño y fíjelo con una banda elástica, o simplemente con una tapa si la tiene.Deje que fermente durante unos 5 días (o hasta que tenga un sabor un poco más dulce de lo que le gustaría que fuera el producto final) y, a continuación, viértalo con cuidado en botellas de plástico con tapa abatible utilizando un colador fino o una tela de muselina y un embudo.Encontrará una GBP más grande en el colador que con la que empezó.Retire la muselina y enjuague la GBP en agua fresca; utilícela para hacer otro lote. La cerveza de jengibre estará lista para su consumo en 2 o 3 días, aunque será más efervescente después de una semana.La baja actividad de la levadura y la pequeña cantidad de azúcar utilizada hacen que no se alcancen niveles explosivos de dióxido de carbono, pero merece la pena comprobar una botella de prueba de vez en cuando aflojando la tapa para estar seguros.El enfriamiento detendrá cualquier fermentación posterior si está satisfecho con la efervescencia y el dulzor.
Planta de cerveza de jengibre wikipedia
Los orígenes de la cerveza de jengibre se remontan al comercio colonial de especias con Oriente y las islas productoras de azúcar del Caribe[1]. Se le añadieron diversas especias y su contenido de alcohol se limitó al 2% por las leyes de impuestos sobre el consumo en 1855[2]. Pocos cerveceros han mantenido un producto alcohólico[3].
La cerveza de jengibre se sigue produciendo en casa utilizando una colonia simbiótica de levadura y un Lactobacillus (bacteria) conocida como “planta de cerveza de jengibre” o a partir de un iniciador de “bicho de jengibre” creado a partir de la fermentación de jengibre, azúcar y agua[4].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en Yorkshire, Inglaterra, a mediados del siglo XVIII[5] y se hizo popular en toda Gran Bretaña, Estados Unidos, Irlanda, Sudáfrica y Canadá, alcanzando su máxima popularidad a principios del siglo XX[6].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en el Reino Unido, pero se vende en todo el mundo. Crabbie’s es una marca muy popular en el Reino Unido.[7] Suele etiquetarse como “cerveza de jengibre con alcohol” para distinguirla de las cervezas de jengibre comerciales más consolidadas, que a menudo no se elaboran mediante fermentación, sino que se carbonizan con dióxido de carbono a presión,[8] aunque la cerveza de jengibre tradicional sin alcohol también puede producirse mediante elaboración de cerveza[9].
Planta de cerveza de jengibre del banco de cultivo alemán
Esta planta de jengibre es realmente un ser vivo que necesita que la alimentes y la cuides. La levadura de la planta crea gas que hace que la bebida final sea naturalmente espumosa. Es muy fácil de poner en marcha y mantener y luego puedes utilizarla para hacer todo tipo de refrescos. Es un proyecto un poco complicado, ya que se tarda un par de semanas en tener algo que beber, pero en mi opinión la espera merece la pena. Sólo hay 4 ingredientes para el inicio y técnicamente se puede hacer sin añadir la levadura para empezar, ya que las levaduras naturales ya deberían estar en la habitación, pero ayuda a darle un impulso.
Si no utilizas la planta, puedes guardarla en la nevera. Si lo haces, tienes que ponerla a temperatura ambiente una vez a la semana para alimentarla con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jengibreTambién puedes congelarla para periodos de tiempo más largos, pero asegúrate de que la mezcla está a temperatura ambiente antes de alimentarla.
Kit de inicio de la planta de cerveza de jengibre
Esta planta de jengibre es realmente un ser vivo que necesita que la alimentes y la cuides. La levadura de la planta crea gas que hace que la bebida final sea naturalmente espumosa. Es realmente fácil de iniciar y mantener y luego puedes utilizarla para hacer todo tipo de refrescos. Es un proyecto un poco complicado, ya que se tarda un par de semanas en tener algo que beber, pero en mi opinión la espera merece la pena. Sólo hay 4 ingredientes para el inicio y técnicamente se puede hacer sin añadir la levadura para empezar, ya que las levaduras naturales ya deberían estar en la habitación, pero ayuda a darle un impulso.
Si no utilizas la planta, puedes guardarla en la nevera. Si lo haces, tienes que ponerla a temperatura ambiente una vez a la semana para alimentarla con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jengibreTambién puedes congelarla para periodos de tiempo más largos, pero asegúrate de que la mezcla está a temperatura ambiente antes de alimentarla.