Detrás de la cerveza: Firestone Lager
A partir del 1 de octubre, los pubs, clubes y bares podrán servir Staropramen, Mahou y Poretti en los vasos de la marca, en virtud de la nueva legislación. “World Lager está en fuerte crecimiento en el sector hostelero, y tenemos una cartera de marcas líderes en el mercado que está impulsando la categoría”, dijo David Scott, director de marketing de clientes de Carlsberg UK. “Staropramen, Mahou y Poretti son disfrutadas por una amplia gama de consumidores en muchas ocasiones diferentes, desde una bebida con amigos hasta una cerveza con la comida. Con la introducción de los vasos de dos tercios de pinta, estamos ampliando la gama de opciones que nuestros clientes del sector hostelero pueden ofrecer. “Gracias a la desregulación de la ley, la medida de dos tercios de pinta se sitúa ahora perfectamente entre la media pinta y la pinta tradicionales. Ofrecer estas World Lagers de primera calidad en nuestra cristalería de marca de alta calidad garantizará que el nuevo tamaño de la porción tenga una gran visibilidad en los puntos de venta”.
Ep 46: Peter Caira de People’s Pint Brewing Company habla
El contenido de alcohol también se expresa como un porcentaje de la bebida entera. Si miras una botella de vino o una lata de cerveza, verás un porcentaje, seguido de la abreviatura “ABV” (alcohol por volumen), o a veces sólo la palabra “vol”. El vino que dice “13 ABV” en su etiqueta contiene un 13% de alcohol puro.
El contenido alcohólico de otros tipos de bebidas similares varía mucho. Algunas cervezas tienen un 3,5%. Pero las lagers continentales más fuertes pueden tener un 5% o incluso un 6% de alcohol. Lo mismo ocurre con el vino, ya que los vinos más fuertes del “nuevo mundo”, procedentes de América del Sur, Sudáfrica y Australia, pueden superar el 14% de graduación alcohólica, frente al 13% de media de los vinos europeos.
Las copas de vino grandes tienen una capacidad de 250 ml, lo que equivale a un tercio de una botella. Esto significa que puede haber casi tres unidades o más en una sola copa. Por tanto, si se toman sólo dos o tres copas, se podría consumir fácilmente una botella entera de vino -y casi tres veces más que las directrices de consumo de bajo riesgo de los médicos del Reino Unido- sin ni siquiera darse cuenta. Los vasos más pequeños suelen ser de 175 ml y algunos bares sirven 125 ml. Una buena forma de reducir el consumo de alcohol es hacerlo en casa.
El gobernador Cuomo organiza la tercera edición de la feria del vino, la cerveza y las bebidas espirituosas de Nueva York.
Muchas personas se sorprenden al saber lo que cuenta como bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
Ep 45: Steve y Chris de Third Moon Brewing hablan
Las bebidas alcohólicas parecidas a la cerveza, a las que se ha denominado colectivamente “tercera cerveza” porque no entran en la categoría de cerveza normal ni en la de baja malta, son un gran éxito en Japón en estos momentos. Mientras que la cerveza se elabora con malta, las “terceras cervezas” utilizan alternativas como la proteína de guisante, la proteína de soja o el péptido de soja. Al no utilizar malta como ingrediente principal, estas bebidas entran en una categoría fiscal inferior y, por tanto, se venden a un precio más bajo que la cerveza o la cerveza de baja malta (conocida como happoshu en japonés). Además de su bajo precio, su principal argumento de venta es el sabor ligero y crujiente que tanto gusta a los consumidores en los últimos tiempos. Sapporo y Suntory sacaron al mercado bebidas de “tercera cerveza” en 2004, y las dos mayores cerveceras de Japón, Asahi y Kirin, siguieron su ejemplo en abril de 2005. Ahora que las cuatro principales cerveceras han lanzado bebidas de “tercera cerveza”, la batalla por las ventas del verano está en marcha.
El boom de la “tercera cerveza” fue provocado por Sapporo, que lanzó una bebida llamada Draft One en febrero de 2004. Elaborada con proteínas extraídas de los guisantes, el punto de venta de Draft One es su sabor ligero y su facilidad de consumo. Por su parte, la Nodogoshi Nama de Kirin, elaborada con proteína de soja, destaca por su buen sabor y su frescura. La Shin Nama de Asahi, que utiliza péptido de soja y una levadura que la empresa también emplea en la fabricación de cerveza, ofrece un acabado seco. Y la Super Blue de Suntory, que contiene cerveza de baja malta mezclada con licor destilado de trigo, tiene un sabor crujiente y refrescante.