Arroz saludable
Este carbohidrato, que es un elemento básico en la dieta de casi todos los filipinos, es el mejor acompañante de casi todos los platos nacionales favoritos (adobo, sinigang, inasal, etc.), lo que hace que el arroz sea un elemento innegociable para muchos.
Para los enfermos y los que se preocupan por la salud, es hora de pensar dos veces en nuestro compañero favorito de nuestros platos filipinos salados y picantes. Pero no se preocupe: ¡tenemos 10 alternativas saludables (y deliciosas) al arroz disponibles aquí en Filipinas!
Aunque el adlai contiene un mayor contenido calórico que el arroz, tenga la seguridad de que se trata de calorías limpias, ya que este potente cereal contiene una combinación de proteínas, fibra dietética y minerales como fósforo, niacina, riboflavina y tiamina.
Sabor: Se parece a un risotto o fideo al-dente, con un bocado agradable, firme y masticable. Por lo general, no tiene sabor, lo que lo convierte en una pareja ideal para un sabroso ulam y en una buena base para arroces aromatizados, ensaladas e incluso platos de pasta.
Método de cocción: Se puede cocinar el adlai igual que el arroz blanco normal: una parte de adlai con dos partes de agua, y luego se cuece a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté cocido. Si quiere que los granos sean más blandos, añada más agua. Pruébalo también en una olla arrocera.
Arroz Shirataki
Aunque el arroz puede incorporarse como parte de una dieta regular y saludable, tiene un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de proteínas. Esto significa que, si no se consume con la cantidad adecuada de fibra, grasa y proteínas en las comidas, el consumo de este popular grano puede provocar un pico de azúcar en la sangre.
El arroz de coliflor es, sin duda, uno de los sustitutos del arroz bajos en calorías y en carbohidratos más populares gracias a su aspecto y textura similares a los del arroz blanco. También puede probar el arroz de col, el arroz de brócoli y el arroz de calabacín con un efecto similar. Busque estas verduras ya “trituradas” en la sección de productos agrícolas o córtelas usted mismo en trozos del tamaño del arroz con un procesador de alimentos. El arroz de coliflor y otros sustitutos del arroz de verduras son una forma estupenda de añadir a tus comidas raciones adicionales de verduras densas en nutrientes y con fundamento.
El arroz Shirataki se conoce como “arroz milagroso” por una buena razón. Elaborado a partir de la raíz de konjac -una hierba que se cultiva en algunas partes de Asia-, el arroz y los fideos shirataki no sólo no contienen calorías, soja ni gluten, sino que suelen contener entre 1 y 3 gramos de carbohidratos por ración. El arroz milagroso es también una rica fuente de fibra, un nutriente importante para cualquier dieta saludable. Además, puede utilizarlo en cualquier receta que requiera fideos shirataki para cambiar el ritmo y la textura, como las que se muestran a continuación.
Sustituto del arroz Keto
Todos los tipos de cereales son buenas fuentes de carbohidratos complejos y de algunas vitaminas y minerales clave, pero los cereales integrales -los más saludables- son una parte importante de una dieta saludable.
Los cereales son naturalmente ricos en fibra, lo que ayuda a sentirse lleno y satisfecho, lo que facilita el mantenimiento de un peso corporal saludable. Los cereales integrales también están relacionados con un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de los cereales que se consuman sean integrales. Si usted es como la mayoría de la gente, no está consumiendo suficientes cereales integrales, así que vea cómo hacer que los cereales integrales formen parte de su dieta saludable.
Los cereales integrales incluyen el salvado, el germen y el endospermo. El salvado es la capa exterior de la semilla y contiene la mayor parte de su fibra. El endospermo, también llamado grano, constituye la mayor parte de la semilla. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. El germen es la parte de la semilla de la que brota una nueva planta. Es una fuente concentrada de nutrientes.
Arroz milagroso
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.