Comida típica italiana
Con tantos platos italianos famosos que han llegado a diversas partes del mundo, es fácil pensar que los ha probado todos. Pero prepárese para sorprenderse con esta lista de platos italianos que deleitarán su curiosidad y su paladar.
La variedad de la comida tradicional italiana es muy amplia, ya que Italia es un país relativamente nuevo. Anteriormente estaba formado por muchos estados pequeños e independientes, cada uno con su propio idioma y también con su propia cocina, lo que da lugar a una gran variedad de platos que utilizan los productos y la fauna locales.
Saquemos esto de la manga. Posiblemente la comida favorita del mundo, y la más popular en Italia y en el extranjero, es la pizza. Este delicioso pan plano cubierto de salsa, queso, carne y verduras ha evolucionado realmente a lo largo de los años hasta convertirse en algo un poco diferente de la pizza original.
Si quiere probar lo que se ha llamado “la mejor pizza del mundo”, visite Da Michele en Nápoles (Italia). Aunque sólo hay dos opciones: Margherita y Marinara, no te decepcionará, pero prepárate para hacer cola para una tarta entera de bondad.
Pequeña comida italiana
Me pregunto cómo comen realmente los italianos. ¿Con qué frecuencia, por ejemplo, hacen primo, secondo, etc.? Con mis parientes de Lombardía, todas las comidas son así. Sin embargo, cuando me he alojado con amigos más jóvenes en el sur -familias con niños pequeños, por ejemplo- las comidas eran mucho más informales, incluidos los horarios de las comidas. En Lombardía, sería inaudito comer fuera de la prima colazione, el pranzo, el spuntino de las 16:00 (como la hora del té en Inglaterra) y la cena. Simplemente no se hace. En otras palabras, ¿cómo es la vida cotidiana de un italiano cualquiera?
Vas directamente al meollo de la cuestión cuando dices que has observado algunas discrepancias en los hábitos alimentarios de las distintas familias y personas de Italia. El hecho es que cada persona tiene rutinas diferentes: sin embargo, hay algunos patrones y hábitos alimentarios que todos tenemos en común.
Por ejemplo, yo diría que siempre has comido antipasto (entrante), primo (primer plato, normalmente a base de pasta), secondo (segundo plato, normalmente a base de carne o pescado), contorno (guarnición) y dolce (postre) con tus familiares precisamente porque estabas con ellos: las comidas y cenas familiares siempre tienen que ser especiales. Hay que impresionar a los anfitriones agasajándolos con comida. Y pobre de ti si no haces un festín: al final de la comida tienes que estar completamente lleno. Compartir mucha comida es nuestra manera de hacer que alguien se sienta bienvenido.
Nombra una comida por la que Italia es famosa texto o muere
Al igual que muchas especialidades italianas, el pesto (del italiano pestare, aplastar o moler) hace tiempo que superó su hogar original, la ciudad portuaria de Génova. Y, como muchas otras especialidades italianas, su genialidad culinaria reside en su sencillez: sólo albahaca, ajo, sal marina, parmesano, piñones y aceite de oliva.
En su hogar regional, Liguria, y mejor aún, en la capital de Liguria, Génova, preferiblemente como trofie al pesto, la pasta regional preferida, con una salsa que también contiene judías verdes y patatas rojas. La Antica Osteria di Vico Palla (osteriadivicopalla.com), situada en el puerto viejo y en funcionamiento desde el siglo XVII, es un buen lugar para empezar a probarla.
Ribollita significa “recalentado”, una referencia al hecho de que en el pasado empobrecido esta rica y rústica sopa toscana de alubias cannellini, cavolo nero, zanahorias, apio y más, era el minestrone recalentado del día anterior, pero con la adición de pan duro y otras sobras e ingredientes baratos. Pocas sopas son más sustanciosas y sabrosas.
Este postre “estimulante” es otro plato italiano ya omnipresente, cuya invención es reivindicada por varias ciudades y regiones, siendo Venecia la más convincente. ¿Qué no puede gustar de una confección peligrosamente dulce y cargada de calorías de café, cacao y mascarpone cremoso?
Recetas de comida italiana
La comida italiana es materia de leyenda, y una gran parte de la razón por la que mucha gente decide viajar a Italia. (Sí, Italia tiene ruinas romanas, tesoros museísticos de valor incalculable y un gran paisaje, pero seamos sinceros: ¡vamos por la comida!) La cocina italiana sabe tan bien en gran parte gracias a la alta calidad de los ingredientes que la componen: aceite de oliva virgen extra, tomates y mozzarella frescos, huevos y carne de corral, que suelen obtenerse lo más cerca posible de casa.
Aunque una lista de los mejores platos de Italia podría llenar volúmenes, hay algunos alimentos básicos del panteón italiano que no puede dejar de probar mientras esté aquí. Siga leyendo para conocer las 10 mejores comidas que debe probar en Italia, además de algunas sugerencias sobre las mejores regiones o ciudades para comerlas.
Roma tiene varios platos de pasta, pero quizás el más venerado sea el espagueti a la carbonara, hecho con panceta o guanciale, queso pecorino, pimienta y un huevo crudo añadido en el último momento. Se suele servir sobre espaguetis, pero los bucatini huecos y largos son una de las versiones favoritas en Roma. Otros tipos de pasta romana son el cacio e pepe y la amatriciana. La Trattoria da Oio, en el barrio romano de Testaccio, es uno de los mejores lugares para probar estos clásicos.