Cuánta agua para el arroz
Coloca el arroz en una olla y enjuágalo con agua. Coloque la punta del dedo sobre el arroz y añada agua hasta que llegue al primer nudillo. Cubre la olla con una tapa y lleva el agua a ebullición. Poner el fuego a bajo y cocinar durante 18-20 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
Poner el arroz en una olla y enjuagarlo con agua. Coloque la punta del dedo sobre el arroz y añada agua hasta que llegue al primer nudillo. Cubrir la olla con una tapa y llevar el agua a ebullición. Poner el fuego a bajo y cocinar durante 18-20 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
Mide 1 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva por cada taza de arroz sin cocer. (1 taza de arroz seco rinde aproximadamente 3 tazas cocidas). Combinar el arroz, el aceite y el agua en una cacerola mediana, y remover para combinar. Llevar a ebullición a fuego alto.
Es muy sencillo: vierte el arroz en la cacerola en la que vas a cocinarlo. Nivélalo y coloca el dedo índice de forma que toque la superficie del arroz. Añade suficiente agua para que te llegue al primer nudillo; yo suelo utilizar el pliegue de la palma de mi dedo.
Cómo cocinar el arroz
La proporción perfecta de arroz y agua. La proporción de agua por arroz que debe utilizar varía en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en la estufa es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, se utilizarán tres tazas de agua.
Es muy sencillo: vierte el arroz en la sartén en la que vayas a cocinarlo. Nivélalo y coloca el dedo índice de forma que toque la superficie del arroz. Añade agua suficiente para que te llegue al primer nudillo; yo suelo utilizar el pliegue de la palma del dedo.
180 mililitrosMuchas arroceras vienen con una práctica medida de taza de arroz y los manuales de los productos proporcionan guías de cocción basadas en estas medidas. Mientras que una medida de taza estándar de Estados Unidos es de 240 mililitros, una taza de arroz según los estándares de la industria del arroz es mucho más pequeña, de 180 mililitros.Sep 17, 2020
La proporción básica de agua por arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Puedes fácilmente, duplicar e incluso triplicar la receta; sólo asegúrate de que estás usando una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y se expande.
Medida de arroz dedo de agua
Al igual que en la búsqueda de huevos duros y sabrosos, hay muchos consejos sobre cómo cocinar un tazón de arroz perfectamente esponjoso. Aquí en The Spruce Eats, tenemos consejos sobre cómo hacer el arroz en la estufa o en el horno, sobre el uso de arroz blanco frente al arroz integral, sobre la búsqueda de la mejor olla de arroz para su hogar, pero hay un enfoque simple e infalible que no requiere ningún equipo de lujo o proporciones mágicas de agua a los granos: el truco del dedo de arroz. Vea este método en acción en el siguiente vídeo.
A continuación, cocine como lo hace habitualmente, ya sea en el fogón o en una olla arrocera. El truco funciona independientemente del tamaño de los dedos o de la longitud de los granos. Jess, cuya familia procede de la India, lo utiliza para hacer arroz basmati de grano largo, mientras que Patty recibió este importante consejo culinario de su madre china para cocinar arroz jazmín de grano corto. También se puede hacer con arroz integral -esos granos más firmes requieren de 15 a 20 minutos más de cocción- pero ten en cuenta que esta técnica no se puede aplicar al farro o a la quinoa.
Ahora que tiene una olla de arroz perfecta, utilice esos granos tiernos y esponjosos de la forma que desee, ya sea al natural para disfrutar de sus platos principales asiáticos favoritos o para utilizarlos en el arroz frito, el arroz con leche o la sopa.
Tío Roger cocinando arroz
Puede que no necesite una olla arrocera para cocinar el arroz, pero las ollas arroceras proporcionan un método de cocción fácil y sin intervención que produce resultados consistentes. También son buenas para cocinar en grandes cantidades y algunos modelos mantienen el arroz caliente hasta que está listo para servir.
Tanto si prefiere el aromático arroz blanco de grano largo como el arroz integral de grano corto con sabor a nuez, este versátil grano puede utilizarse en una gran variedad de cocinas y platos. El arroz se puede utilizar como guarnición de sabrosas recetas como el salteado de pollo con sésamo, como base de un bol de arroz cubierto con ingredientes frescos y cocinados y como complemento perfecto para cualquier preparación de comida semanal. También es ideal para tenerlo a mano en caso de emergencia porque dura mucho tiempo en la despensa.
Nicole dirige el Laboratorio de Innovación Culinaria y de Electrodomésticos del Instituto Good Housekeeping, donde supervisa el contenido y las pruebas relacionadas con los electrodomésticos, las herramientas y los equipos de cocina; es una experimentada probadora y desarrolladora de productos, así como creadora de recetas, formada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria.