Cómo cocinar el arroz
Parece la tarea más básica en la cocina, pero sigue atormentando a muchos cocineros consumados: hacer una olla perfecta de arroz blanco básico y esponjoso, con cada grano distinto y no blando. Sin embargo, no es imposible si se conocen algunos secretos: utilizar la cantidad correcta de agua, un calor suave, una tapa de olla bien ajustada y un período de reposo después de la cocción. Asegúrate de no saltarte el paso de reposo al final; mientras el arroz se asienta fuera del fuego, la humedad del arroz se redistribuye para conseguir una textura más uniforme en toda la olla.
Yo suelo enjuagar el arroz en unos cuantos cambios de agua fría. Hay dos razones para el enjuague: algunos molinos fuera de los Estados Unidos utilizan talco como ayuda para la molienda, por lo que es un paso importante para el arroz importado. El aclarado también elimina el almidón suelto, haciendo que el arroz sea menos pegajoso.
Para la mayoría de las comidas cotidianas, se pueden obtener buenos resultados sin remojar el arroz. Si utilizo arroz más viejo, lo pongo en remojo durante unos 30 minutos, lo que hace que los granos sean menos quebradizos y propensos a romperse. El remojo también es tradicional para el arroz basmati, ya que ayuda a que el arroz se expanda al máximo. En cualquier caso, asegúrese de escurrir bien el arroz o utilizará más agua de la prevista para la cocción.
Cómo saber si el arroz necesita más agua
Si alguna vez has cocinado arroz blanco y te ha salido pegajoso, poco cocido o pegado al fondo de la sartén, no eres el único. A todos nos ha pasado. De hecho, yo solía evitar cocinar arroz por esta misma razón, atribuyendo mis fracasos a que no tenía una arrocera.
Sin embargo, desde entonces he perfeccionado mi método para cocinar arroz blanco que es esponjoso, tierno y delicioso cada vez. Además, sólo se necesita una cacerola y una tapa (no hay una arrocera de lujo). Déjame mostrarte cómo se hace.
Porción: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 84,4 Carbohidratos: 18,5 g Proteínas: 1,6 g Grasas: 0,2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0,04 g Grasas monoinsaturadas: 0,05 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 27 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 6,48 mg Hierro: 0,19 mg
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¿Cómo se sabe cuando el arroz está hecho en una olla arrocera?
Si alguna vez tu arroz está demasiado gomoso o demasiado duro, no eres el único. Es muy fácil estropear el arroz, pero una vez que se domina la técnica, también es muy fácil hacerlo bien. Y una vez que tengas tu hermoso cuenco lleno de arroz, estarás a medio camino de tener este Pollo Szechuan en la mesa. A continuación te explicamos cómo cocinar una olla de arroz perfecta en la estufa cada vez.
Uf, lo sé, el enjuague es molesto, pero lleva 20 segundos y se deshace de los almidones polvorientos que pueden resultar en un exceso de pegajosidad. Sólo tienes que colocar el arroz en un colador de malla fina y enjuagarlo bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia.
Para la mayoría de los tipos de arroz, siempre se utilizará una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua, que se puede aumentar o reducir. (Comprueba el envase del arroz para estar seguro). No dudes en cambiar el caldo de pollo o de verduras para darle más sabor.
Después de añadir el arroz, la temperatura del agua bajará considerablemente y dejará de hervir. Deja que vuelva a hervir suavemente (de lo contrario, corres el riesgo de que el agua se cocine más rápido de lo que se ablanda el arroz).
¿Cómo saber si el arroz está cocido?
Utilizar una olla arrocera es una forma sencilla y eficaz de cocinar el arroz. Muchas arroceras mantienen el arroz caliente una vez cocido. No es necesario vigilar la olla arrocera ya que este aparato viene con un temporizador automático que hace clic cuando el arroz está listo. Este artículo le mostrará cómo cocinar el arroz con una arrocera para que pueda minimizar la posibilidad de que se queme el arroz y se arruinen las ollas. Si sigue teniendo problemas, consulte la guía de solución de problemas.
Resumen del artículoXTpara empezar a preparar el arroz, utilice una taza medidora o una cuchara para poner 3/4 de taza de arroz en el recipiente de la olla arrocera. A continuación, utiliza las instrucciones que aparecen en el lateral del paquete de arroz para calcular la cantidad de agua que debes añadir al bol de la arrocera. Una vez que hayas medido y vertido el agua, añade los aromas y condimentos al gusto, y utiliza una cuchara de madera para mezclar bien el arroz y el agua antes de cerrar la tapa. Enciende la arrocera y escucha el clic del interruptor para indicar que está hecho. Esponja el arroz y a disfrutar. Si quieres saber qué hacer para evitar que el arroz esté poco o demasiado cocido, ¡sigue leyendo el artículo!