Cómo conservar las castañas para la decoración
Compré algunas castañas en otoño para Navidad pero aún no las he utilizado todas. ¿Cuánto tiempo se conservan? ¿Cómo puedo saber si se han estropeado? Tienen el mismo aspecto que cuando las compré (sin manchas), pero puede que pesen menos (parecen ligeras) y parezcan más duras al tacto (pero puedo estar recordando mal).
Crío y vendo castañas frescas. El secreto de un almacenamiento prolongado es la manipulación adecuada de las castañas en las primeras 24 horas después de la cosecha, antes de que empiece a producirse cualquier deterioro. En esas 24 horas, nuestras castañas se limpian, se calibran, se clasifican y se ponen bajo refrigeración [32 grados F.] con humedad controlada [85-90%]. Debido a la demanda estacional, solemos poner las nueces frescas no vendidas en el cuarto de secado alrededor del 15 de diciembre para utilizarlas con productos secos al año siguiente. Las nueces siguen estando bien en esa fecha de cierre. Intente siempre comprar directamente a un productor estadounidense. El año pasado comimos nueces frescas almacenadas en nuestro cajón de verduras todas las noches hasta que se agotó nuestro depósito personal, que fue el primero de abril. Yo le daría a las nueces almacenadas adecuadamente una vida útil más larga que 2-3 semanas.
¿Cuánto tiempo duran las castañas con cáscara?
Entre las muchas cosas bonitas del otoño, desde el colorido de los paisajes hasta la dulce pereza de las tardes en el sofá, frente al televisor, es imposible no pensar en las delicias culinarias que nos regala esta estación. De hecho, el otoño es muy a menudo sinónimo de castañas, un alimento conocido y apreciado sobre todo en épocas pasadas; utilizado, entre otras cosas, para hacer el llamado “pan de los pobres”, dado su bajo coste y su gran difusión en la civilización campesina. Sin embargo, para poder disfrutar plenamente de su sabor durante todo el año, hay que saber cómo conservar las castañas en buen estado: he aquí algunos consejos útiles.
Las castañas pueden conservarse crudas o cocidas, en forma de castañas asadas o hervidas, enfriadas y congeladas en bolsas para alimentos. Las crudas duran unos 2/3 meses, mientras que las cocidas duran hasta un año. Pero veamos en detalle otras diferencias entre la conservación del producto crudo (o fresco) y el cocido. No hay mejor momento que octubre para dedicarse a la recolección: con las técnicas adecuadas durarán mucho tiempo.
Cómo conservar las castañas crudas
Las castañas son una delicia invernal y, cuando están en oferta, puede ser difícil resistirse a comprar demasiadas de una vez. Las castañas son frágiles y necesitan una atención especial para evitar que se enmohezcan o se sequen. Para evitar que se desperdicien las castañas, aquí tienes unos sencillos consejos de conservación.
Resumen del artículoPara conservar correctamente las castañas, mantén las castañas frescas sin pelar a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado durante un máximo de una semana. Si quieres que las castañas frescas duren un poco más, guárdalas en una bolsa de plástico abierta en el frigorífico durante 2-3 semanas. Para las castañas peladas y asadas, envuélvalas en un trozo de papel de aluminio y colóquelas en el frigorífico, donde estarán frescas durante 2-3 días. Para prolongar la vida útil de las castañas peladas, coloque el paquete de papel de aluminio en el congelador hasta 1 mes. Si quieres saber cómo preparar una bolsa para guardar las castañas en el frigorífico, ¡sigue leyendo!
Cómo congelar castañas con cáscara
Las castañas son un fruto seco muy popular para las fiestas, pero su compra puede resultar bastante cara. Busca un castaño y recoge las tuyas propias para poder disfrutarlas gratis. Esto es lo que debes saber para conseguirlo.
Las castañas son el fruto de la especie de árboles Castanea, que se encuentran en todo el mundo. El castaño americano ha sufrido una plaga y muchos de los árboles autóctonos han desaparecido. Así que las castañas ya no son tan fáciles de encontrar como antes. Pero si estás dispuesto a buscar un poco, deberías poder localizar un castaño.
Este árbol caducifolio es muy fácil de identificar. Los castaños adultos suelen alcanzar una altura de entre 15 y 20 metros y tienen hojas largas y delgadas con forma de canoa. Las hojas tienen “dientes” puntiagudos a lo largo del borde y están unidas al árbol por un tallo muy corto.
Pero tal vez la característica más reveladora del castaño sean las cáscaras espinosas, llamadas abrojos, que crecen en racimos en el árbol. En estas rebabas protectoras se forman las castañas. Suelen aparecer en el árbol a principios del verano y permanecen adheridas a él hasta finales del otoño, cuando las castañas están listas para ser cosechadas.