Errores de la crema de caramelo
¡Es Rose, y estoy de vuelta! >D< Por favor, aceptad mis sinceras disculpas por no haber vuelto a principios de septiembre como prometí en el último post. Terminé de escribir mi tesis en ese entonces, pero aún no la había enviado a mi supervisor para que la revisara, además en mi universidad, se requiere que los tesistas presenten su trabajo en un ambiente académico y que hagan una prueba de madurez después de eso. Tantas cosas para finalizar este último proyecto, hicieron que mi cerebro se volviera loco todo el tiempo. Siendo tan fanática del perfeccionismo, decidí hacer una cosa a la vez, terminar la tesis y luego reiniciar mi blog, por el bien de ambos.
Después de unos 10 intentos de encontrar la receta y hacer el flan perfecto, con fracasos desastrosos y grandes victorias, llegué a una conclusión sorprendente sobre este plato tan complicado: cuando se trata de flanes, puede que no se trate de encontrar la mejor receta, sino de perfeccionar la técnica para crear un flan lujoso y suave.
Yo solía hacer flanes que salían así. Eran imperfectos, con la piel manchada como el acné en la cara de una chica guapa; eso lo arruinaba todo, ¿no? Además, su sabor es mucho peor de lo que debería. La imagen de abajo es sólo de referencia, sin ánimo de ofender.
¿Cuánto tiempo se deja enfriar el flan antes de darle la vuelta?
El flan debe estar listo cuando tenga un color ligero y esté firme al tacto, pero no sólido. Para comprobarlo, introduzca la hoja del cuchillo en el centro del flan y hasta la mitad; la hoja debe salir limpia. Retire con cuidado el molde del horno y saque el flan del baño de agua.
El centro debe estar casi cuajado, pero todavía estará un poco movido. (No lo cocine demasiado; de lo contrario, su flan tendrá “burbujas” en el costado y tendrá una textura cuajada). … (El flan seguirá cociéndose y cuajando mientras se asienta en el agua caliente). 10.
La tentación de cocerlos un poco más es grande, pensando que el centro aún está algo movido. Por favor, no lo haga. El flan seguirá cociéndose una vez fuera del horno e incluso en el proceso de enfriamiento. La sobrecocción produce una superficie parecida al acné, con una textura no tan suave y un sabor a huevo.
Lo más importante para hacer el flan en casa es realmente tener paciencia y dejarlo cuajar durante al menos 8 horas en la nevera. Recomendamos hacer el flan con un día de antelación (o hasta con 3 días de antelación) para que esté cuajado y listo para servirlo.
¿Se cubre el flan mientras se hornea?
El flan de leche es un delicioso postre a base de huevo muy popular en Filipinas, donde se sirve en ocasiones de celebración. Es una combinación perfecta de dulce y rico caramelo y crema pastelera. El flan de leche tiene sólo cuatro ingredientes y se sirve tradicionalmente con nata montada o miel. Puede servirlo en un ramequín o volcarlo en un plato para una presentación más elegante.
Resumen del artículoPara hacer el flan de leche, empieza por hacer el caramelo derritiendo el azúcar en una sartén. A continuación, vierte el caramelo en una fuente de horno pequeña y redonda. En otro recipiente, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y los huevos. Una vez que la mezcla sea ligera y esponjosa, viértala en la fuente de horno sobre el caramelo. A continuación, hornee el flan de leche durante 1 hora a 350 grados Fahrenheit. Por último, enfríe el flan en la nevera antes de servirlo. Si quieres aprender a desmoldar fácilmente el flan, ¡sigue leyendo el artículo!
Cómo conservar el flan
El flan, un flan cremoso cubierto de salsa de caramelo, se remonta al imperio romano y se solía hacer para aprovechar la leche y los huevos sobrantes. Se hizo popular en toda Europa y, cuando Colón llegó a América, se dice que introdujo el plato a los pueblos indígenas. El plato se hizo entonces popular en toda América. Es especialmente popular en México, donde este delicioso postre se ha perfeccionado e incorporado a las tradiciones culinarias.
Este dulce y sedoso flan se elabora con pocos ingredientes. Con un sabor suave pero característico y el dulzor justo para hacerlo especial, el flan es el postre perfecto después de una comida copiosa. También es un bello complemento para las mesas de postres en ocasiones especiales y puede prepararse en platos individuales. La presentación clásica es, sin embargo, un flan redondo entero de 9 a 12 pulgadas de diámetro, más plano que la tarta, que se corta en rodajas y se sirve con una cucharada de caramelo.
Para esta receta, necesita un plato hondo para tartas de 10 pulgadas o una fuente de horno con un volumen de al menos 6 tazas. También necesitará un molde más grande para hornear o asar. El molde más grande necesita lados altos para ayudar a hornear el flan al baño maría, una técnica en la que un recipiente más grande lleva agua y un recipiente más pequeño lleva la mezcla que debe cocinarse en el horno. Este proceso crea un calor suave alrededor del flan y ayuda a que se cocine sin que se queme el caramelo. Si le sobra algo, refrigérelo tapado hasta dos días.