No puedo comer verduras
Una vez cosechado un cultivo, es casi imposible mejorar su calidad. Las pérdidas de cultivos hortícolas debidas a un almacenamiento y una manipulación inadecuados pueden oscilar entre el 10% y el 40%. Las condiciones de almacenamiento adecuadas -temperatura y humedad- son necesarias para prolongar la vida útil y mantener la calidad una vez que la cosecha se ha enfriado a la temperatura óptima de almacenamiento.
Las frutas y hortalizas frescas son tejidos vivos, aunque ya no están unidos a la planta. Respiran, al igual que los humanos, y su composición y fisiología siguen cambiando después de la cosecha. Siguen madurando y, finalmente, comienzan a morir. La descomposición y la muerte celular (senescencia) son inevitables, pero pueden ralentizarse con unas condiciones óptimas de almacenamiento. Las frutas y hortalizas frescas necesitan temperaturas bajas (de 32 a 55 °F) y humedades relativas altas (de 80 a 95 por ciento) para reducir la respiración y disminuir las tasas de metabolismo y transpiración. Al ralentizar estos procesos, se reduce la pérdida de agua y se mantienen el valor de los alimentos, la calidad y las reservas de energía.
Frutas y verduras
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar verduras frescas y dónde se pueden comprar? Uno de los lugares que la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan recomienda para comprar verduras frescas es el mercado de agricultores. Los mercados de agricultores ofrecen a los consumidores la oportunidad de comprar verduras cultivadas localmente, pero ¿qué pasa si no han llegado a su punto máximo o si han pasado su punto máximo?
La opción de comprar verduras frescas es fácil y asequible. Si no puede ir a un mercado de agricultores o no hay ninguno cerca, puede acudir a su supermercado local. Un consejo para elegir mejor las verduras frescas es buscar las de temporada. Algunas verduras de temporada son:
Es importante buscar la frescura en todas las verduras que consumimos. Compruebe los signos característicos de la frescura, como el color brillante y vivo de la verdura, y fíjese en que esté crujiente y no tenga manchas blandas. Las verduras están en su mejor momento durante la temporada de cosecha, que es también cuando las verduras son más asequibles de comprar. Una verdura de temporada también ayuda a garantizar su frescura, y lo más probable es que no haya viajado demasiado para llegar al mercado. Una de las razones más importantes para comprar verduras frescas es el valor nutricional que la frescura le aporta a usted como consumidor. Las verduras son bajas en fa, tienen un alto contenido en fibra y aportan nutrientes clave para nuestro día.
Cómo empezar a comer verduras
El escorbuto es una enfermedad causada por niveles bajos de vitamina C. Era común en el pasado entre los marineros de larga distancia porque no comían suficientes frutas y verduras. Aunque hoy en día es poco frecuente, el escorbuto sigue viéndose en personas que no comen suficiente fruta y verdura, así como en bebés y ancianos.
Se puede desarrollar escorbuto si no se consume suficiente vitamina C en la dieta durante al menos 3 meses. La vitamina C no se puede almacenar en el cuerpo durante mucho tiempo, por lo que hay que ingerirla regularmente. La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, se encuentra principalmente en la fruta y la verdura.
Las naranjas, los limones, las limas, las guayabas y los kiwis son buenas fuentes de vitamina C. Las verduras como el brócoli, la coliflor, el repollo, las verduras asiáticas y los tomates también tienen mucha vitamina C. Se puede encontrar vitamina C en muchas otras frutas y verduras.
Nuestro consumo de azúcares libres se ha triplicado desde 1960, siendo los refrescos, las bebidas energéticas, los zumos de frutas y los cordiales las fuentes más importantes. La Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares libres representen menos del 10% de la ingesta energética total, es decir, 6 cucharaditas al día para las mujeres y 9 para los hombres. Nuestro consumo de azúcares libres se ha triplicado desde 1960, y las fuentes más importantes son los refrescos, las bebidas energéticas, los zumos de frutas y los refrescos. La Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares libres representen menos del 10% de la ingesta energética total, es decir, 6 cucharaditas al día para las mujeres y 9 para los hombres.
¿Se puede ver la salmonela?
Aunque no existe un alimento “mágico” que reduzca el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hay pruebas de que algunos alimentos son importantes para la salud del corazón. Entre ellos se encuentran: Cómo reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca con una alimentación sana Pruebe a seguir estos pasos para reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca: Dónde obtener ayuda
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