Receta de mojarra
Algunas tradiciones y preferencias abundan en nuestro país, y donde la mojarra no se excluye en ningún lugar, me encanta esta receta de mojarra frita. La cocino con mucho cariño para mi hermana, a ella le encanta el pescado, puede comer hasta dos juntos y sigue queriendo comer un poco más.
NutriciónCalorías: 288kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 34g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 85mg | Sodio: 2414mg | Potasio: 519mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg
Mojarras cerca de mí
Después de más de una semana de pesca en Arkansas, me dirigí a la Taquería Jesús María en cuanto volví a la ciudad. Tenía en mente el Tex-Mex, pero me salté las enchiladas cuando vi el especial de una mojarra entera frita. Me encanta comer los trozos de pescado frito crujiente en una tortilla de maíz caliente con lechuga, tomate, guacamole y mucha salsa. Cortar la parte carnosa del pescado hasta la espina, rociarla con el condimento y luego freírla entera es una manera fácil y deliciosa de cocinar un pescado entero. Ojalá se me hubiera ocurrido antes de intentar filetear ese gran pez azul que pesqué fuera de la ciudad.
El nombre “mojarra” describe en realidad una familia de peces de agua salada (Gerreidae). Pero la palabra también se utiliza en América Latina para designar a los cíclidos de agua dulce, incluida la tilapia. Las tilapias son muy parecidas a las mojarras de agua salada y tienen más o menos el mismo tamaño. Cuando se come una mojarra frita en una taquería de Houston, se está comiendo tilapia. Si haces algo de pesca, asegúrate de tomar nota de la técnica. Se obtiene mucha más carne de cada pescado al freírlo entero. Aunque tus compañeros de cena podrían asustarse al ver un pescado entero.
Mojarra vs tilapia
Este ceviche picante del sureño estado mexicano de Chiapas puede servirse sobre verduras frescas para el almuerzo o para una cena ligera, acompañado de tortillas calientes. Cualquiera de los sustitutos del pescado funcionará igualmente bien en este plato. Nota: Esta receta requiere una preparación previa..
Este ceviche picante del estado de Chiapas, en el sur de México, se puede servir sobre verduras frescas para el almuerzo o para una cena ligera, acompañado de tortillas calientes. Cualquiera de los sustitutos del pescado funcionará igualmente bien en este plato. Nota: Esta receta requiere una preparación previa..
¿Qué tipo de pescado es la mojarra?
Si nunca ha probado a comer un pescado entero con tanto sabor, el plato de mojarra sudamericana le está esperando para que lo experimente. La idea de comer un pescado entero deshuesado puede sonar aprensiva al principio, pero no hay vuelta atrás una vez que se prueba este sabroso plato. La mojarra frita es un plato de pescado favorito que se come en todo México, Colombia y la costa del Caribe.
Consiste en una tilapia entera limpiada, rayada, frita y a veces aderezada con cítricos. La fritura da un aspecto impresionante al pescado con una piel exterior crujiente y algo seca. Hay que escarbar un poco para conseguir los trozos húmedos.
La tilapia frita tiene un sabor suave y una textura firme y carnosa, y suele servirse con plátanos fritos o arroz con coco. En muchos hogares y restaurantes de México, encontrará el pescado de mojarra servido junto con una ensalada.
La mojarra frita es uno de los numerosos platos de pescado frito que se preparan en las distintas cocinas del mundo. Para muchas culturas, el plato de pescado frito parece inspirarse en el Pescado Frito. Es posible que el Pescado Frito haya inspirado el plato de pescado y patatas fritas que se disfruta tradicionalmente en Inglaterra.