Nutrientes esenciales
La elección inteligente de los alimentos es una parte importante del envejecimiento saludable. Comprender los diferentes grupos de alimentos -y la cantidad de cada uno de ellos que debe componer su dieta- puede ayudarle a formar un patrón de alimentación saludable a lo largo del tiempo. Este artículo describe los principales grupos de alimentos y otros nutrientes importantes recomendados para los adultos mayores en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (PDF, 30.6M). También ofrecemos sugerencias sobre cómo incluir los caprichos ocasionales en su patrón de alimentación saludable.
Es importante obtener la cantidad recomendada de cada grupo de alimentos sin sobrepasar las calorías diarias recomendadas. Tenga en cuenta que la cantidad que debe comer para mantener su peso depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.
Las verduras tienen una gran variedad de colores, sabores y texturas. Contienen vitaminas y minerales, hidratos de carbono y son una importante fuente de fibra. El grupo de alimentos vegetales incluye las verduras de color verde oscuro, las verduras rojas y naranjas, las verduras con almidón y las legumbres (judías y guisantes).
Las frutas aportan color, sabor y nutrientes importantes a la dieta. Hay muchas opciones: cítricos como las naranjas y los pomelos; diferentes tipos de bayas; frutas que crecen en los árboles, como los albaricoques, las cerezas, los melocotones y los mangos; y otras como los higos, las uvas y las piñas.
Alimentación y nutrición
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El alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar apoyo nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico y contienen nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por las células del mismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento. Las distintas especies de animales tienen comportamientos alimentarios diferentes que satisfacen las necesidades de sus metabolismos únicos, a menudo evolucionados para llenar un nicho ecológico específico dentro de contextos geográficos concretos.
Los seres humanos omnívoros tienen una gran capacidad de adaptación y se han adaptado para obtener alimentos en muchos ecosistemas diferentes. Históricamente, los humanos se aseguraban la comida mediante dos métodos principales: la caza y la recolección y la agricultura. A medida que aumentaron las tecnologías agrícolas, los humanos se asentaron en estilos de vida agrícolas con dietas moldeadas por las oportunidades agrícolas de su geografía. Las diferencias geográficas y culturales han llevado a la creación de numerosas cocinas y artes culinarias, que incluyen una amplia gama de ingredientes, hierbas, especias, técnicas y platos. A medida que las culturas se han mezclado a través de fuerzas como el comercio internacional y la globalización, los ingredientes se han hecho más accesibles más allá de sus orígenes geográficos y culturales, creando un intercambio cosmopolita de diferentes tradiciones y prácticas alimentarias.
Nutrientes
La mayoría de los adultos de EE.UU. obtienen proteínas más que suficientes para satisfacer sus necesidades. Es raro que una persona sana y con una dieta variada no obtenga suficientes proteínas. Haga hincapié en las fuentes vegetales de proteínas, como las alubias, las lentejas, los productos de soja y los frutos secos sin sal. Incluya el marisco dos veces por semana. La carne, las aves y los productos lácteos deben ser magros o con poca grasa.
Las vitaminas hidrosolubles viajan libremente por el cuerpo y las cantidades excesivas suelen ser excretadas por los riñones. El cuerpo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis frecuentes y pequeñas. Estas vitaminas no son tan propensas como las liposolubles a alcanzar niveles tóxicos.
Las vitaminas liposolubles se almacenan en las células del cuerpo y no se excretan tan fácilmente como las vitaminas hidrosolubles. No es necesario consumirlas con tanta frecuencia como las vitaminas hidrosolubles, aunque se necesitan cantidades adecuadas. Un exceso de vitaminas liposolubles puede resultar tóxico. Una dieta equilibrada suele aportar suficientes vitaminas liposolubles.
Grupos de alimentos
Consejo del miércoles de bienestar – Con el año nuevo llega un nuevo comienzo y la oportunidad de añadir nuevos hábitos saludables. Intenta centrarte en objetivos que añadan algo a tu vida en lugar de centrarte en lo que hay que eliminar. Lo que elijas para centrarte puede hacer o deshacer el éxito a largo plazo de tus objetivos
A veces, la forma en que enmarcamos o vemos un objetivo puede ser el factor decisivo para que lo logremos. Un ejemplo de cómo aplicar este pensamiento es: “Llenaré mis comidas diarias con más frutas, verduras y cereales integrales” VS “Dejaré de comer esa bolsa de patatas fritas” Centrarse en la adición positiva provocará hábitos saludables en lugar de un cambio de corta duración. Escriba sus objetivos y colóquelos en algún lugar donde se los recuerde con frecuencia, como su agenda, su teléfono o el espejo del baño.
Lo creas o no, la nutrición tiene que ver con la biología y la química, también conocida como bioquímica. Su cuerpo funciona como una máquina bien engrasada debido a los miles de procesos químicos que ocurren en su interior cada segundo de cada día. Es importante apoyar estos procesos plenamente proporcionando a su cuerpo una amplia variedad de nutrientes. Los alimentos proporcionan los nutrientes necesarios para que su cuerpo crezca, se repare, se regule y se mantenga, especialmente después de los “golpes” que puede haber recibido durante las fiestas.