Cómo cortar las patatas en cubos con piel
Cortar cualquier tipo de patata en cuña es una habilidad bastante sencilla con el cuchillo, pero si sigues algunos consejos y trucos clave, será una tarea mucho más fácil (¡y segura!). Además, podrás asegurarte de que tus recetas con patatas queden como a ti te gustan. (¿Extra crujiente? ¿Suave y esponjosa? ¡Desplázate hacia abajo y elige!) Aunque no lo creas, hay un método para la locura: sigue leyendo para saber cómo cortar las patatas en trozos de la forma correcta.Luego viene la parte divertida: Una vez que hayas cortado las patatas, es hora de empezar a cocinar: Las cuñas de patata asadas de Ree Drummond son el plato de acompañamiento perfecto; según Ree, no requieren ni un ápice de reflexión. O prepara un bar de cuñas de patata y deja que cada uno ponga su propio pico de gallo, guacamole, etc. Sigue los pasos que te indicamos a continuación para empezar.P.D. ¡También tenemos consejos sobre cómo asar una patata en el horno!
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Cómo cortar una patata en forma de papas fritas
Cuchillo de cocinero afilado: un cuchillo de cocinero afilado es esencial en toda cocina a la hora de cortar verduras. Yo tengo un cuchillo Cutco y me encanta. Lo uso varias veces al día. Te ahorrarás un mundo de frustraciones en la cocina si empiezas con un cuchillo afilado que se deslice fácilmente por los alimentos.
patatas: Esto funciona con cualquier tipo de patatas crudas: russet, yukon gold, patatas rojas o batatas. Yo prefiero usar patatas peladas, así que primero lava las patatas y pela la parte exterior de las patatas con un pelador de verduras antes de picarlas.
1. Con un cuchillo afilado, corta la patata en rodajas longitudinales del grosor que desees. Si quieres cubos pequeños, haz las rodajas pequeñas. Si quieres cubos grandes, haz tus rebanadas más grandes. Para esta demostración, estoy cortando en rodajas de un cuarto de pulgada porque quiero que mis trozos de patata sean de un cuarto de pulgada por cada lado. Tanto si quieres unos dados más pequeños como si quieres unos dados más grandes, la decisión empieza aquí. Intenta que tus cortes sean lo más parejos posible.
3. Sujetando las rodajas con la mano libre, gira la patata un cuarto de vuelta y haz los últimos cortes, de nuevo de la misma anchura, en la dirección opuesta a tus cortes anteriores. De este modo, quedarán trozos uniformes de patatas cortadas en cubos.
Cómo cortar las patatas para el puré
Hay varias formas de cortar las patatas para hacer puré. El primer paso es pelar las patatas. Utiliza el pelador que quieras, pero nosotros somos partidarios de los peladores en Y con cuchillas de acero al carbono; una vez que te acostumbres a su funcionamiento, no querrás volver a utilizar otro tipo. Son afilados, fáciles de controlar y rápidos.
Si sólo tienes un cuchillo, puedes cortar las patatas en bastones con forma de patata frita, pero es más difícil conseguir que cada patata tenga una forma y un grosor uniformes. Si no tienes mucha destreza con el cuchillo, es probable que los cortes sean desiguales y el resultado sean patatas fritas torcidas. Sin embargo, con la práctica se pueden obtener resultados casi perfectos.
A continuación, corta la patata a lo largo en rodajas uniformes. El grosor de estas láminas determinará el grosor de las patatas fritas; un cuarto de pulgada es uno de los tamaños más populares, pero puede ser más grueso o más fino según sus preferencias. Sea como sea, debes ser consistente, ya que las rodajas desiguales darán lugar a patatas fritas desiguales.
Ahora, apila esas rodajas, asegurándote de que sus bordes planos estén alineados. Córtalas longitudinalmente en bastones, asegurándote de mantener el mismo grosor que antes. Si cortaste cada plancha con un cuarto de pulgada de grosor, este corte también debería tener un cuarto de pulgada de grosor, para que la patata frita tenga unas dimensiones uniformes.
Cómo cortar una patata en gajos
Nos embarcamos en una búsqueda para ayudarte a reducir el tiempo de preparación en la cocina, perfeccionando tus habilidades con el cuchillo y haciendo un trabajo corto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. La lección de hoy: cómo cortar las patatas en dados. Empecemos centrándonos en los dados grandes. Este método es ideal para crear grandes trozos de patata perfectos para asar.
El primer paso es cortar la patata por la mitad de extremo a extremo. A continuación, coloque la nueva tabla de patatas con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Corta en tercios a lo largo, terminarás con tres largos palos de patata.
Manteniendo las rodajas juntas, gira la mitad de la patata 90° y córtala a lo largo con cuatro cortes largos. Esto debería dejarte con 12 trozos grandes de patata. Repite este proceso con la otra mitad de la patata.
Aprender a cortar las patatas en dados es sólo el principio. Una vez que domines este método, puedes utilizarlo para cortar calabacines en dados grandes para nuestro Ratatouille de Tempeh, tomates para nuestro Pollo con Tomate e Hinojo, y pepinos para la ensalada que acompaña a nuestro Pollo Tikka Masala.