El vino es bueno para el resfriado
PromoAbrir el menúConsejos y trucosTemperatura idónea para servir el vino¿Importa la temperatura de servicio del vino? Imagínatelo así: ¿la limonada sabe mejor a temperatura ambiente o helada? He aquí algunas prácticas recomendadas sobre la temperatura de servicio del vino en función de su estilo.
Si el vino le quema la nariz con el olor a alcohol, es posible que esté demasiado caliente. Pruebe a enfriarlo. Compre el libro y reciba un curso.Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition.Buy Now
La temperatura de servicio del vino afecta en gran medida a los sabores y aromas del vino que va a oler. Las preferencias personales también son importantes. Si le gusta beber todo helado, hágalo, pero compruebe primero lo que puede perderse a temperaturas más cálidas.
La cerveza es fría o caliente para el cuerpo humano
Hay un adagio sobre las temperaturas de servicio del vino que dice que los vinos blancos deben servirse fríos y los tintos siempre a temperatura ambiente. Este principio básico parece tener sentido, pero no es necesariamente cierto. La temperatura a la que se sirve el vino afecta de forma significativa a sus sabores y aromas.
La mayoría de la gente sirve el vino blanco directamente del frigorífico, que está a una temperatura estupenda para la lechuga, pero no para la mayoría de los vinos. Incluso los blancos de baja complejidad, como el Chenin Blanc o el Sauvignon Blanc, ven minimizados sus sabores por el exceso de frío. Los blancos más complejos, como el Riesling y el Chardonnay, cuando se enfrían en exceso se vuelven simples y monótonos. Sin embargo, si se calienta a la temperatura adecuada para servirlo, saldrá a relucir toda la complejidad de sus sabores.
Aunque algunas personas prefieren temperaturas de servicio específicas, entre 45 y 55 grados F es una buena temperatura básica para la mayoría de los vinos blancos. Dado que el frigorífico se ajusta a una temperatura más baja que esa, piense en él como una herramienta para el enfriamiento a corto plazo. Nunca utilice el frigorífico para almacenar vino a largo plazo; es demasiado frío y con el tiempo puede destruir permanentemente los sabores y aromas de un vino. En un frigorífico, la temperatura de una botella de vino baja 4 grados F cada diez minutos, y se calienta más o menos al mismo ritmo a temperatura ambiente. Por ello, una buena regla general es sacar una botella de vino blanco completamente fría de la nevera al menos media hora antes de querer beberla. Si tiene una botella a temperatura ambiente, también puede meterla en el congelador durante media hora.
¿Bebes el vino blanco frío o caliente?
Cuando se trata de servir su botella de vino favorita a la temperatura correcta, lo ideal es que esté en su punto. Si está demasiado caliente, el alcohol del vino se acentuará, dejándolo plano y flácido. Si está demasiado frío, los aromas y sabores se apagarán y, en el caso de los tintos, los taninos pueden parecer duros y astringentes. El viejo adagio de servir los vinos blancos fríos y los tintos a temperatura ambiente es un punto de partida útil, aunque no lo suficientemente detallado.
La razón por la que intentamos servir el vino a su temperatura correcta es porque la temperatura puede influir de forma drástica en la forma en que un vino huele y sabe. Al servir el vino a su temperatura ideal, nos aseguramos de obtener siempre la mejor experiencia y disfrute de nuestra botella favorita.
A mí me gusta meter el burbujeante en el congelador una hora antes de descorcharlo, pero no te olvides de ello o tendrás una explosión. Si tienes poco tiempo, también puedes colocar la botella en un cubo de hielo durante 30 minutos y obtener resultados similares. La temperatura del hielo mantendrá las burbujas finas en lugar de espumosas. Después de abrir la botella y servir los primeros vasos, debes colocar la botella abierta en hielo hasta que se termine toda la botella.
¿Debe servirse el vino tinto frío?
Hola. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas “preguntas tontas” que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvides consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
Vivo en el noreste del país y hace unos años construí una bodega. Desgraciadamente, no tenía sótano, así que creé una habitación de 60 pies cuadrados en mi garaje. La aislé y compré un WhisperKool para controlar la temperatura y la humedad. Cuando llega el invierno y la temperatura desciende a 0° F en el exterior, la temperatura en la bodega tiene lecturas como las de un frigorífico, es decir, a mediados de los 30°. ¿Estas bajas temperaturas en la sala de vinos dañan mi vino?
Creo que su vino estará bien. El frío extremo no es tan malo para el vino como el calor extremo. El frío ralentiza el proceso de envejecimiento. E incluso si su vino fluctúa desde las temperaturas ideales de 55 °F hasta temperaturas tan bajas como mediados de los 30 °F, siempre que la fluctuación se produzca gradualmente, no es tan malo.