Comida típica de la región amazónica ecuatoriana
La comida sudamericana era uno de mis tipos de comida favoritos, especialmente la chilena hasta que tuve la oportunidad de probar la deliciosa comida ecuatoriana. Al tener un esposo chileno, me encantaron esas empanadas de carne y queso hechas a mano que son tan fáciles de empacar en un almuerzo o de comer con la mano. El pastel de chocolo, una empanada de carne/maíz, también es una de mis comidas favoritas. Así que cuando visité Ecuador por primera vez, me sorprendió bastante la diversidad de ingredientes que tienen en sus comidas, sobre todo porque eran bastante diferentes de otros países sudamericanos que había visitado.
Pronto me di cuenta de que la diversidad de la comida ecuatoriana (así como las diferencias regionales) se debía principalmente a la geografía de Ecuador. Debido a sus grandes regiones costeras, hay una abundancia de marisco en esa región frente a las zonas del interior. Aquí es más probable que este marisco se acompañe de leche de coco y arroz o de ceviche. Mientras que en las montañas, con este suelo, tienen una zona de cultivo más diversa para plantas como la patata y la yuca.
Desayuno ecuatoriano
La cocina ecuatoriana es otro de los placeres que debe elegir en su viaje a Ecuador. El plátano, el marisco y los cítricos son ingredientes fundamentales como parte de la comida de la costa. En cambio, en los Andes uno de los ingredientes principales es el maíz, las patatas, la carne de cerdo, los cereales y las habas. Aunque hay otras opciones para el plato. La región amazónica basa sus exquisitos platos en la yuca, el palmito, las frutas silvestres y el pescado de agua dulce. En Galápagos se preparan mariscos y frutas tropicales para el gusto del visitante.
Andes: Llapingachos (tortilla de patatas servida con cerdo, chorizo, un huevo frito y ensalada), arroz con pollo, cuy, ceviche de altramuces, maíz, librillo (callos con salsa de patatas), fritada (cerdo frito con patatas, maduro -plátano maduro-, mote -maíz blanco-), etc.
Amazonas: Gusano de chonta, zarapota (carne de tortuga y plátano), uchumanga (variedad de intestinos de animales salvajes), pan de yuca, tamal (puré de plátano o yuca al vapor envuelto en una hoja de palma) y una variedad de pescado con sabor a yuca.
Los 10 mejores alimentos ecuatorianos
La cocina de Ecuador es abundante y diversa. A pesar de que Ecuador es un país pequeño en tamaño, posee una enorme variedad en cuanto a gastronomía ya que cuenta con cuatro regiones: costa, sierra, amazonia y galápagos. En este artículo queremos contarte un poco sobre algunos platos tradicionales, tanto de la sierra como de la costa ecuatoriana, con la esperanza de que cuando visites el país no dudes en involucrarte en la experiencia de degustar los incomparables sabores de las comidas tradicionales de Ecuador.
En la sierra ecuatoriana se puede encontrar una enorme diversidad de cocina tradicional, como sopas, platos principales y postres. Los platos tradicionales de la sierra son a base de carne de cerdo y vaca, combinados con patatas y granos de maíz, entre otros. Estos platos son de gran calidad y generalmente requieren mucho tiempo de preparación. Queremos contarle un poco sobre algunos de los platos tradicionales e invitarle a probarlos durante su estancia en la sierra de Ecuador.
Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin duda, el “locro de papas”, un delicioso guiso de papas que puede contener queso y cáscaras, y que se sirve acompañado de aguacate y maíz tostado. Tiene una consistencia cremosa y su incomparable sabor hace de esta sopa un verdadero manjar que hay que probar si se encuentra de visita en Ecuador. De hecho, si no lleva queso ni cortezas, es una gran opción vegetariana o una alternativa vegana saludable.
Comida callejera ecuatoriana
La diversidad es una constante en Ecuador y la gastronomía no es una excepción. El país de los cuatro mundos cuenta con una gran variedad de sabores, que varían según la región y la época del año en la que nos encontremos.
Fino aroma de cacao y café reconocido mundialmente por su excelencia, más de 570 variedades de papas, siete de maní, quinua, conocida como el “alimento de las antiguas culturas andinas”, deliciosos y frescos mariscos como el camarón, posicionado como uno de los mejores del planeta, maíz, plátano, y una de las gastronomías menos intervenidas de Latinoamérica como es la amazónica, son solo algunos de los componentes de la cocina ecuatoriana.
Miles de productos naturales de excelente calidad, sabores y aromas agradables, y manos expertas elaborando recetas que pasan de generación en generación, hacen de Ecuador un referente culinario mundial que merece la pena descubrir.
El patrimonio gastronómico de Ecuador es muy rico y ofrece una oferta inigualable, ya que está influenciado por las especiales características geográficas del país. En los 4 mundos del país existe un universo de sabores y tradiciones, anclados en una vasta biodiversidad de la que surgen muchos productos naturales. En el mundo de Galápagos podrá deleitar su paladar con un exquisito café orgánico cultivado en suelos volcánicos y con una gran variedad de finos platos elaborados con mariscos obtenidos de la pesca responsable. La costa del Pacífico, caracterizada por su abundancia de productos del mar y de la tierra como el plátano, el cacao, el camarón y el atún, fusionados con las tradiciones culinarias de su gente, crean la cocina más rica y diversa del país.