Qué puede ocurrir si los alimentos no están bien envueltos
Como señala el USDA en Keeping Food Safe During an Emergency, su refrigerador mantendrá los alimentos seguros hasta 4 horas durante un corte de energía. Mantenga la puerta cerrada en la medida de lo posible. Deseche los alimentos perecederos refrigerados como la carne, las aves, el pescado, los huevos y las sobras después de 4 horas sin electricidad.
Un congelador lleno mantendrá una temperatura segura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno y la puerta permanece cerrada). Los alimentos pueden volver a congelarse con seguridad si todavía contienen cristales de hielo o están a 40°F o menos, sin embargo, su calidad puede verse afectada. Nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad. Utilice esta tabla como guía general.
Alimentos cocinados que no se estropean fácilmente
En general, la mayoría de la gente tiene una idea de qué alimentos son perecederos y qué alimentos no lo son. Los alimentos perecederos suelen encontrarse en las secciones de refrigerados o congelados de la tienda, mientras que los alimentos envasados en una lata, bolsa o recipiente sellado que no estaba en una caja refrigerada van a ser no perecederos, lo que hace que los productos perecederos sean bastante fáciles de detectar.
Si bien es bastante fácil diferenciar los alimentos perecederos de los no perecederos en la tienda de comestibles, el acto de determinar la rapidez con la que se estropean los diferentes artículos perecederos es mucho más difícil. Como fabricante de bolsas de hielo para alimentos y paquetes de hielo de envío, creemos que sería beneficioso señalar 10 de los alimentos que se estropean más fácilmente que puede encontrar en su cocina.
Una vez que se arranca una baya de su tallo, empieza a sonar un temporizador invisible: la cuenta atrás para que se estropee. Las bayas suelen enmohecerse después de un solo día sin refrigeración, pero si las mantienes frescas puedes conservarlas hasta ocho días.
Aunque los huevos estén envasados en su propio envoltorio natural, siguen siendo vulnerables a estropearse. Los huevos duros pueden incluso estropearse a las dos horas de ser cocinados si no se almacenan adecuadamente. Si se mantienen frescos, pueden durar hasta una semana.
Los alimentos que se estropean fácilmente se llaman
En general, la mayoría de la gente tiene una idea de qué alimentos son perecederos y qué alimentos no lo son. Los alimentos perecederos suelen encontrarse en las secciones de refrigerados o congelados de la tienda, mientras que los alimentos envasados en una lata, una bolsa o un recipiente sellado que no estaba en una caja refrigerada van a ser no perecederos, lo que hace que los productos perecederos sean bastante fáciles de detectar.
Si bien es bastante fácil diferenciar los alimentos perecederos de los no perecederos en la tienda de comestibles, el acto de determinar la rapidez con la que se estropean los diferentes artículos perecederos es mucho más difícil. Como fabricante de bolsas de hielo para alimentos y paquetes de hielo de envío, creemos que sería beneficioso señalar 10 de los alimentos que se estropean más fácilmente que puede encontrar en su cocina.
Una vez que se arranca una baya de su tallo, empieza a sonar un temporizador invisible: la cuenta atrás para que se estropee. Las bayas suelen enmohecerse después de un solo día sin refrigeración, pero si las mantienes frescas puedes conservarlas hasta ocho días.
Aunque los huevos estén envasados en su propio envoltorio natural, siguen siendo vulnerables a estropearse. Los huevos duros pueden incluso estropearse a las dos horas de ser cocinados si no se almacenan adecuadamente. Si se mantienen frescos, pueden durar hasta una semana.
Alimentos que no se estropean fácilmente
Me han dicho (con pruebas anecdóticas, por parte de la familia) que si meto la comida en la nevera y luego la dejo fuera a temperatura ambiente, aunque no esté abierta, la comida se estropearía más rápido que si nunca se hubiera metido en la nevera en primer lugar. Normalmente meto la leche en la nevera nada más llegar a casa, pero según la afirmación, debería dejarla a temperatura ambiente hasta su uso por si se estropea la nevera o algo así.
La respuesta corta es que no, eso es un mito. Los alimentos se estropean debido a la descomposición química y a la actividad de los microorganismos; ambas cosas se ralentizan considerablemente con la refrigeración. Cuando se saca la comida del frigorífico y se calienta, estos procesos químicos y microbianos se aceleran de nuevo, pero no funcionan más rápido porque la comida haya sido refrigerada previamente.
En realidad, la relación entre los procesos de deterioro y el tiempo no es lineal, y depende en gran medida del proceso que estemos analizando. Así que el resultado podría estar entre que el tiempo en el frigorífico no acorte en absoluto la vida útil fuera de él y que no quede casi nada de tiempo hasta que se estropee: