Comer mientras se es pobre
Incluso una dieta barata puede ser saludable, sólo hace falta un poco de planificación y conocimiento. El Departamento de Agricultura de EE.UU. dice que sólo hacen falta tres sencillos pasos para empezar a comer de forma saludable: Planificar, comparar y preparar.
Es decir, planificar la compra, comparar precios antes de ir al mercado y preparar los alimentos con antelación. Si sigues estas tres pautas -junto con algunos otros principios para una dieta de pobre- puedes crear una dieta saludable para una persona pobre sin reventar tu presupuesto.
Es fácil sobrepasar el presupuesto si vas a hacer la compra sin saber lo que quieres comprar. También es fácil coger las compras impulsivas o los alimentos envasados y procesados más baratos, que probablemente no pertenezcan a tu plan de dieta barata. Haciendo una lista de la compra -y comprando con el estómago lleno- puedes evitar gastar de más y comprar sólo los artículos saludables que necesitas.
Una dieta saludable para una persona pobre no es muy diferente de la de alguien más acomodado. Algunos de los artículos que deberías añadir a tu lista, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, son:
Cómo hacer dieta cuando se es pobre
Desde pequeños nos enseñan que comer bien nos ayuda a vernos y sentirnos mejor físicamente. Lo que no siempre se nos dice es que una buena nutrición también afecta significativamente a nuestra salud mental. Una dieta sana y equilibrada puede ayudarnos a pensar con claridad y a sentirnos más alerta. También puede mejorar la concentración y la capacidad de atención.
Por el contrario, una dieta inadecuada puede provocar cansancio, alterar la toma de decisiones y ralentizar el tiempo de reacción. De hecho, una dieta inadecuada puede agravar, e incluso provocar, el estrés y la depresión.
Uno de los mayores perjuicios para la salud es la dependencia de la sociedad de los alimentos procesados. Estos alimentos tienen un alto contenido en harinas y azúcares y entrenan al cerebro para desear más de ellos, en lugar de alimentos ricos en nutrientes como las frutas y las verduras.
Muchos de los alimentos procesados que comemos son altamente adictivos y estimulan los centros de dopamina en nuestro cerebro, que están asociados con el placer y la recompensa. Para dejar de desear alimentos poco saludables, hay que dejar de comerlos. En realidad, se empieza a cambiar la fisiología del cerebro cuando se eliminan de la dieta los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados.
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La dieta proteica del pobre
En contra de la creencia popular, las personas que sufren pobreza alimentaria no ignoran lo que deben comer como parte de una dieta saludable ni siquiera dónde comprar alimentos asequibles. Hay una gran cantidad de investigaciones que demuestran que el factor más importante para tener una dieta saludable es el acceso a alimentos saludables asequibles.
El dinero para la comida es la partida flexible clave en el presupuesto de los hogares con bajos ingresos. Esto significa que la cantidad y la calidad de los alimentos que compran y consumen las familias es lo primero que se resiente en momentos de dificultad económica, como una factura inesperada o un recorte en el trabajo.
Las familias con bajos ingresos no pueden permitirse suficientes alimentos frescos, como fruta y verdura, que son necesarios como parte de una dieta saludable. Las familias con ingresos limitados están más preocupadas por el hambre y es probable que elijan los alimentos que llenan más que los que son ricos en nutrientes. Los estudios históricos sobre los patrones de compra de alimentos en los hogares sugieren que los padres con presupuestos restringidos para alimentos elegirían alimentos con mayor valor de saciedad, como un paquete de galletas de menos de 50 peniques, en comparación con una bolsa de manzanas de alrededor de 1 libra, como merienda para sus hijos.