Brocheta de ciruelas
En cambio, cuando se prepara la carne del gyros, se utilizan lonchas finas y planas de carne y se apilan unas sobre otras para formar un cono invertido. A continuación, la pila gira lentamente dentro de un asador, que cocina la carne de fuera a dentro.
Ahora, los gyros se sirven más a menudo como un envoltorio, de forma similar a los burritos. Para ello, el pan de pita es el más utilizado en la cocina griega. Puede recordar a las tortillas, sólo que el pita es más grueso. La carne se encuentra dentro de un bolsillo formado por el pita. También se añaden otros elementos, como verduras en rodajas y patatas fritas, y se cubre todo con tzatziki.
Así pues, ahora ya sabe un poco más sobre estos dos platos mediterráneos. Con suerte, la próxima vez que se encuentre en un restaurante de kebabs, podrá distinguir qué plato es cada uno. En cualquier caso, seguro que pasará un rato delicioso con dos platos exóticos de comida rápida.
Envoltura de dóner
Es una de las variedades de kebab más famosas de la cocina turca que se elabora con lonchas de carne de pierna de ternera sazonada, apiladas y cocinadas en un asador vertical rodante. Es el antecesor del gyro griego y del shawarma árabe.
No existen pruebas concretas sobre quién y cuándo se hizo por primera vez; sin embargo, la foto de abajo muestra que está en nuestra cultura desde principios del siglo XX. Se puede observar fácilmente que el formato de asado sigue siendo el mismo hoy en día. Asador vertical con un rodillo y carne apilada sobre él y un cocinero esperando justo al lado del asador para cortar las capas asadas con un cuchillo largo especial.
Pronunciación de Durum
La carne tradicional del kebab es el cordero, pero dependiendo de los gustos locales y las prohibiciones religiosas, otras carnes pueden ser la de vaca, cabra, pollo, cerdo o pescado. Al igual que otros alimentos étnicos traídos por los viajeros, el kebab ha seguido formando parte de la cocina cotidiana en la mayor parte del Mediterráneo oriental y el sur de Asia. El döner kebab es popular en Alemania como tentempié después de una noche de fiesta.
Según la tradición, el plato fue inventado por soldados medievales que utilizaban sus espadas para asar la carne en fuegos de campo[10][11] El kebab persa se servía en las casas reales durante varios imperios islámicos e incluso los plebeyos lo disfrutaban en el desayuno con naan o pita.
¿Cuál es la diferencia entre un gyro y un doner kebab?
Ambos kebabs son una mezcla de carne picada de vacuno y/o cordero que se amasa con cebolla, ajo y especias locales antes de envasarse a mano en un shish. Estas especias son la principal diferencia entre los kebabs de Urfa y los de Adana. Los de Adana llevan copos de pimienta roja y los de Urfa, pimentón y otras especias más suaves (como el orégano y el comino) que siguen teniendo sabor sin ser demasiado picantes. La grasa que gotea ayuda a unir la carne, de modo que, una vez cocinada, se ve un agujero en el centro.