Alternativas al azúcar
La miel es antimicrobiana, antibacteriana y antifúngica, hasta el punto de que se ha utilizado para tratar heridas. Su inconfundible dulzura es bienvenida en casi todos los platos. Sólo recuerde que no es químicamente lo mismo que el azúcar: si va a hacer un cambio, no sustituya más de un tercio del azúcar por miel. Mira estas 6 recetas con miel para inspirarte.
Esto puede parecer un poco contrario a la intuición, pero una pequeña pizca de sal puede realzar el dulzor natural de muchos ingredientes y platos, y especialmente en cualquier cosa con fruta fresca. Antes de añadir algo para endulzar ese próximo batido, prueba un poco de sal y vuelve a probarlo. El dulzor natural será más pronunciado: El exceso de sodio perjudica a tu corazón. Consulta nuestras 13 formas de reducir la presión arterial de forma natural para saber más.
Los que no pueden tolerar la leche saben muy bien que la leche y la nata están llenas de lactosa. Es menos conocido que la lactosa es, de hecho, un tipo de azúcar natural que da un suave toque de dulzura a todo tipo de recetas. Piensa en cómo un poco reduce el amargor de tu café. Es especialmente bueno para aportar un toque de dulzura a las sopas y guisos salados. Considere el calcio que obtendrá como una ventaja adicional.
Edulcorantes artificiales
Comprender las numerosas opciones de edulcorantes que existen puede resultar confuso, sobre todo porque es muy importante entender sus diferencias. Esta guía definitiva responderá a todas tus preguntas sobre los edulcorantes para que puedas decidir mejor cuáles son los mejores para ti.
Un refresco, por ejemplo, tiene la friolera de 39 gramos de azúcar añadido. Una rebanada de pan integral tiene hasta 2-3 gramos. Y los alimentos “sin grasa”, como el yogur, simplemente sustituyen la grasa por azúcar, lo que supone 20 gramos en una ración de 5 onzas.
Si nos fijamos en los azúcares naturales, un vaso de 8 onzas de zumo de naranja tiene unos 21 gramos de azúcar. Obtenemos mucho azúcar de fuentes naturales, y por eso es tan importante limitar nuestra ingesta de azúcares añadidos.
En esta guía sobre edulcorantes, vamos a desvelar el dilema de los edulcorantes para ayudarte a elegir mejor. Responderé a un montón de preguntas para informarte mejor, de modo que cuando decidas qué edulcorante añadido utilizar, te sientas cómodo con tu elección.
Demasiado azúcar añadido (a diferencia de los azúcares naturales de las frutas y verduras) puede causar estragos en el cuerpo y sus sistemas. Cuando se comen alimentos envasados (como las magdalenas), cosas muy procesadas (como las barritas de cereales con jarabe de maíz) y artículos hechos con harina excesivamente procesada (como la pasta y el pan blanco), el azúcar de estos alimentos va directamente al torrente sanguíneo.
La forma más saludable de endulzar el café
Los edulcorantes bajos en calorías (ECV) son edulcorantes que contienen pocas o ninguna caloría, pero tienen una mayor intensidad de dulzor por gramo que los edulcorantes con calorías, como el azúcar de mesa, los concentrados de zumo de frutas y los jarabes de maíz. Otros nombres para los ECL son edulcorantes no nutritivos, edulcorantes artificiales, sustitutos del azúcar y edulcorantes de alta intensidad.
Los ECV se encuentran en muchas bebidas y alimentos como postres congelados, yogur, caramelos, productos de panadería, chicles, cereales de desayuno, gelatinas y pudines. Los alimentos y bebidas que contienen ECV a veces llevan la etiqueta “sin azúcar” o “de dieta”. Algunos ECL pueden utilizarse como edulcorantes de uso general.
Dado que los ECL son mucho más dulces que el azúcar de mesa, pueden utilizarse en menores cantidades para conseguir el mismo nivel de dulzor que el azúcar. Las personas pueden utilizar las ECL en lugar del azúcar para consumir menos calorías o menos azúcar o para controlar mejor su glucemia si tienen diabetes o prediabetes.
Hay seis ECV aprobados como aditivos alimentarios por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA). [1] Se han realizado numerosos estudios sobre cada tipo para identificar posibles efectos tóxicos. Todos son más dulces que el azúcar de mesa (sacarosa), pero contienen pocas o ninguna caloría. Entre ellos se encuentran:
El mejor edulcorante de café para perder peso
Los edulcorantes artificiales son tal vez uno de los productos alimentarios más extendidos y controvertidos del mercado. Actualmente hay seis edulcorantes artificiales que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado para su uso general como edulcorantes después de estudiarlos en altas dosis en roedores de laboratorio.
Pero todavía hay mucho que no sabemos sobre lo que estos edulcorantes artificiales hacen al cuerpo humano y al cerebro, y los estudios que intentan demostrar los beneficios para la salud no son concluyentes. A continuación, te explicamos cada uno de ellos, clasificados por su dulzura en comparación con el azúcar tradicional. Julia Calderone colaboró en una versión anterior de este artículo.
Los fabricantes anuncian los edulcorantes artificiales como una alternativa sin calorías al azúcar que sigue aportando todo el dulzor que se busca.Pero si los edulcorantes artificiales pueden realmente reducir los riesgos de aumento de peso, picos de glucosa en sangre,