Qué alimentos no se deben comer juntos
Para muchos, el concepto de combinación de alimentos -la idea de que algunos alimentos se digieren bien juntos y otros no- es totalmente nuevo y algo extraño. Pero según el Ayurveda, es una parte esencial para entender cómo comer correctamente, al igual que descubrir la constitución y el estado de desequilibrio de cada uno es importante para el autodescubrimiento ayurvédico.
La combinación cuidadosa de los alimentos puede mejorar drásticamente la calidad de la digestión, ayudar al cuerpo a recibir un nivel más profundo de nutrición y tener un impacto positivo en nuestra salud general. Sin embargo, la mayoría de las personas del mundo moderno están acostumbradas a comer una serie de alimentos que no suelen digerirse bien juntos (como la fruta con los frutos secos, o las judías con el queso).
Entonces, ¿por qué es importante? La perspectiva ayurvédica sobre la dieta es que cada alimento tiene una combinación distinta de sabores y energías, y un efecto correspondiente tanto en el sistema digestivo como en el cuerpo en general.
La combinación de alimentos con energías radicalmente diferentes puede sobrecargar el fuego digestivo (agni) y causar indigestión, fermentación, gases, hinchazón y la creación de toxinas. 1 Por eso es tan importante combinar adecuadamente los alimentos.
10 frutas que nunca debes comer
Comer el tipo de alimento correcto en el momento adecuado es lo que te ayuda a alcanzar y mantener una buena salud. Sin embargo, quizá no sepas que es igualmente importante tener en cuenta varias combinaciones de alimentos que pueden resultar perjudiciales. En el siguiente artículo se analizan algunas combinaciones de alimentos que debería evitar.
A veces, la mayoría de nosotros estamos tan ocupados con nuestras vidas que rara vez prestamos atención a lo que ocurre dentro de nuestros estómagos. A continuación se exponen algunos alimentos que no deben comerse juntos, ya que pueden causar más daño que bien:
La mayoría de nosotros somos muy cuidadosos y discretos a la hora de comer combinaciones de alimentos cuando se trata de alcohol, y una de esas combinaciones que puede cometer errores garrafales es tomar dulces con alcohol. El alcohol tiende a convertir el azúcar en grasas saturadas, que pueden acumularse fácilmente en el cuerpo. Sin embargo, comer vegetales verdes puede ser una mejor opción.
A la mayoría le gusta tomar un tazón de dalia y un vaso de zumo de naranja como primera comida del día, asumiendo que es una opción sana e inteligente, ¡pero estamos muy equivocados! Esta combinación de alimentos afecta a los niveles de azúcar en la sangre, dándoles un subidón instantáneo, que tiende a bajar drásticamente después de algún tiempo. Estas fluctuaciones drásticas del azúcar en sangre no son buenas para la salud.
Las frutas más saludables
Si alguna vez has comprado plátanos, aguacates, manzanas o verduras y al día siguiente te has dado cuenta de que se están pudriendo, toma nota: puede que estés almacenando las frutas y verduras equivocadas.Muchas frutas producen una sustancia química apenas detectable llamada etileno a medida que van madurando. Un exceso de etileno puede provocar la pérdida de clorofila, el pigmento que hace que las plantas (y sus frutos) sean verdes y les permite convertir la luz en energía. Cuando la clorofila se descompone, las verduras de hoja verde se vuelven amarillas o marrones.Cuanto más madura está una fruta o verdura productora de etileno, más gas produce. Si ciertos productos están cerca, el gas también los hará madurar más rápidamente. (Incluso algunas frutas y verduras que no producen etileno de forma natural pueden haber sido rociadas con el producto químico para que maduren más rápido). Para ayudarte a saber qué frutas y verduras debes mantener separadas, hemos recopilado una lista de productos que deberías almacenar por separado, alimentos que debes mantener alejados de otros productos de maduración rápida, y frutas y verduras que puedes almacenar prácticamente en cualquier sitio.
Combinaciones de alimentos que deben evitarse
Muchas frutas producen una sustancia química apenas detectable llamada etileno a medida que maduran. También se suele rociar sobre las frutas y verduras para que maduren más rápido. Pero un exceso de etileno puede provocar una pérdida de clorofila (lo que ocurre cuando las verduras de hoja verde se vuelven amarillas o marrones). Y cuanto más maduro esté un productor de etileno, más gas produce. Para ayudarte a saber qué productos debes separar, hemos recopilado una lista de productos que deberías almacenar por separado, productos que deberías mantener alejados de otros productos de maduración rápida, y frutas y verduras que puedes almacenar prácticamente en cualquier sitio.
Si quieres recordarlo rápidamente, como señaló The Kitchn, son sobre todo las frutas las que producen etileno, mientras que las verduras son las que más pueden sentir los efectos perjudiciales del gas etileno.