Saltarse el desayuno cortisol
¿Ves lo que queremos decir? Entonces, ¿qué pasa con el desayuno? En última instancia, te instamos a que escuches a tu cuerpo y lo alimentes con los nutrientes adecuados en el momento oportuno y de una forma que tenga sentido para ti. Pero si necesitas un poco de ayuda para descifrar la hipérbole, estamos aquí para ayudarte.
Se llama “romper el ayuno” por una razón. Literalmente, estás rompiendo un ayuno de 12 horas (de tipo) con tu primera comida del día. Supongamos que cenas entre las 6 y las 8 de la tarde y que luego duermes entre siete y ocho horas (lo sabemos, es una gran suposición). Eso es prácticamente la mitad del día sin ningún tipo de sustento. Si te mantuviste dentro de tu rango normal de calorías durante el día anterior, puede que incluso te despiertes con un poco de ruido en la barriga. Si es tu caso, ¡come! Es natural y necesario que tu cuerpo quiera reponer los nutrientes (y el agua) que ha perdido durante una noche de sueño.
El desayuno también te da la energía que necesitas para hacer las cosas y te ayuda a concentrarte en el trabajo o la escuela. Sin embargo, es importante elegir la combinación correcta de macronutrientes para dar a tu cerebro y a tu cuerpo lo que necesitan para prosperar. Por ejemplo, elige alimentos para el desayuno que contengan una mezcla de carbohidratos, proteínas, grasas saludables y fibra. Los carbohidratos te darán energía de inmediato, y las proteínas te darán un impulso más tarde. La fibra te mantendrá saciado. Por suerte, hay montones de opciones dentro de estas categorías. Sigue estas fórmulas en tres partes para un desayuno sabroso, saciante y saludable.
Desayunar para el metabolismo
Con la creciente evidencia que sugiere que el ayuno tiene beneficios reales para la salud, decidí hacer un pequeño ajuste en mi rutina diaria saltándome el desayuno durante dos semanas para ver si tenía algún impacto.
Muchas modelos y celebridades, entre ellas Miranda Kerr y Beyonce, han adoptado distintos regímenes de ayuno: el 5:2, en el que se come lo que se quiere durante cinco días de la semana, pero se restringe la ingesta de calorías a sólo 500 al día durante dos días de “ayuno”, o el 16:8, en el que se come en un período de ocho horas y se ayuna durante las 16 restantes. También está el Día de las 2 Comidas, que, como su nombre indica, requiere comer sólo dos veces al día y saltarse el desayuno o la cena. Restringir ciertos alimentos me hace desearlos aún más, y contar las calorías siempre me ha aburrido. Los defensores dicen que el ayuno puede darte más energía, hacerte comer menos, e incluso
– Hice un pequeño y manejable ajuste en mi rutina diaria saltándome el desayuno cada mañana, creando así una ventana de ayuno de entre 15 y 16 horas al día. Esto significaba comer mi cena a las 8 o 9 de la noche como máximo, y romper el ayuno a mediodía cada día. El plan era hacerlo durante dos semanas, pero se convirtió en tres.
Saltarse el desayuno
El desayuno es la comida más importante del día, o eso te han dicho. Este consejo tiene una base científica, ya que las investigaciones han demostrado que las personas que desayunan -especialmente las que tienen un alto contenido en proteínas- tienen menos antojos de comida y acaban comiendo menos durante el resto del día. Los estudios también han demostrado que las personas que han perdido peso son más propensas a mantenerlo si empiezan cada día con el desayuno. (¡Consiga un vientre plano en sólo 10 minutos al día con nuestro plan de ejercicios probado por los lectores!)
Pero, como ocurre con muchas cosas, hay más de un lado en esta historia. Otro estudio, de la Universidad de Columbia, reveló que la gente perdía peso cuando se deshacía de su comida matutina. Y otra investigación, de la Universidad de Alabama en Birmingham, concluyó que desayunar -o no- no tiene prácticamente ningún impacto en el peso.
Siempre he desayunado con dedicación, pero tenía curiosidad por ver qué pasaba si cambiaba las cosas. Teniendo en cuenta las contradicciones de la ciencia, ideé un miniexperimento: Dejaría de desayunar durante una semana y vería qué pasaba. Tal vez perdería algunos kilos, tendría más energía sin que nada me pesara en el estómago o, al menos, disfrutaría de una media hora no programada cada mañana. Lamentablemente, no fue así. Esto es lo que pasó.
¿Está bien saltarse el desayuno?
El desayuno es, literalmente, la comida destinada a “romper el ayuno” de todas las horas de sueño, y se sabe que saltárselo provoca una serie de malas reacciones en cadena en todo el organismo. Sin embargo, 31 millones de estadounidenses (el 28% de los cuales son hombres de entre 18 y 34 años) no desayunan, según un estudio realizado por NPD Group, una empresa de investigación de mercado.
Una de las razones más comunes por las que la gente se salta el desayuno es porque simplemente no tiene hambre por la mañana, dice Josh Axe, D.N.M., doctor en medicina natural certificado y especialista en nutrición. Si te sientes identificado, Axe sugiere que empieces con un batido líquido o un smoothie saludable, que la cena sea más pequeña y que reduzcas el consumo de alcohol o de aperitivos justo antes de acostarte.
“Para un desayuno saludable, la mayoría de la gente estará mejor comiendo una combinación de proteínas y grasas buenas a primera hora de la mañana, como huevos y aguacate, que te mantienen satisfecho durante más tiempo y ayudan a prevenir las fluctuaciones de azúcar en la sangre”, dice Axe. La mayoría de los expertos, añade, sugieren desayunar entre 300 y 500 calorías, idealmente una o dos horas después de levantarse. Pero evita el autoservicio: los desayunos caseros suelen ser más saludables.