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Frutas y verduras
Intentar clasificar lo que es una fruta y lo que es una verdura no siempre es fácil. De hecho, el debate al respecto puede llegar a ser bastante jugoso. Todo esto se debe a que algunas cosas que comemos son técnicamente frutas, pero casi siempre se las llama verduras (y se las trata como tales). Algunas personas hacen una distinción basada en el nivel de dulzura, pero la diferencia -desde la perspectiva de un botánico, al menos- es menos una cuestión de sabor y más una cuestión de qué parte de la planta se está comiendo.
Este artículo llega a la raíz de qué alimentos son frutas, cuáles son verduras y cuáles son realmente frutas a pesar de que siempre se colocan con las verduras en la tienda de comestibles. Tendrá respuestas a estas preguntas y a otras más:
Incluso incluiremos una lista de las frutas y verduras cuya categorización enfrenta más a menudo a la gente, junto con su clasificación técnica y lo que se suele considerar en el uso culinario. (Alerta de deterioro: los juegos de palabras sobre frutas y verduras ya están bastante maduros, pero se van a poner aún más asquerosos).
Definición de vegetal
Hay que comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. Contienen importantes vitaminas y minerales que ayudan a prevenir enfermedades, así como fibra que puede reducir el colesterol, mantener el intestino sano y facilitar la digestión.
Los zumos y batidos de frutas contienen mucho azúcar, así que limítelos a 150 ml al día, lo que equivale a un vaso pequeño. La fruta deshidratada también tiene un alto contenido en azúcar, por lo que es mejor no comerla entre comidas para prevenir la caries.
Los alimentos con almidón, como las patatas, el pan, el arroz y la pasta, deben constituir aproximadamente un tercio de lo que comes. Son una buena fuente de energía y de fibra, calcio, hierro y vitaminas esenciales. Gramo a gramo, los alimentos con almidón contienen menos de la mitad de calorías que las grasas. Intenta no añadir grasa adicional a los alimentos con almidón añadiendo mantequilla, aceite, cremas para untar, queso o mermelada, ya que eso sólo supone añadir más calorías.
Los alimentos integrales suelen tener más fibra y nutrientes. Tardan más en ser digeridos, por lo que pueden ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo. Algunos ejemplos de alimentos integrales son el arroz integral, la pasta integral, la avena integral, los cereales de desayuno integrales y el pan, la pitta y el chapatti integrales. También puedes comprar alimentos con más fibra hechos con una combinación de harina integral y blanca, como el pan 50/50.
Lista de frutas y verduras
Es un dicho popular: “Come sano y mantente sano”. Pero, por desgracia, hoy en día los alimentos que consume la mayoría de la gente tienen grandes riesgos para la salud. Con los cambios en los conceptos de estilo de vida y las relaciones, nadie tiene tiempo suficiente para pensar en lo que es bueno para la salud y lo que no. Con el aumento de la globalización y la urbanización, la gente ha empezado a consumir alimentos con muchas calorías, conocidos como comida rápida. Se han relacionado muchos riesgos para la salud con el consumo de estos alimentos. A través de la educación sanitaria, se pueden adaptar las buenas prácticas alimentarias.1 Comer bien ayuda a las personas a mantenerse sanas y activas y, por lo tanto, mejora la calidad de vida. Una buena dieta y unos buenos hábitos alimentarios son fundamentales para un crecimiento y desarrollo adecuados y para la prevención de enfermedades.2
Los alimentos que ingerimos no sólo son una fuente de suministro de nutrientes para el sustento de la vida, sino que también contienen una serie de componentes bioactivos que desempeñan un importante papel en la prevención de enfermedades y la promoción de una mejor salud. La pirámide alimentaria contiene una amplia gama de grupos de alimentos, de los cuales los más importantes, con una gran variedad de colores y micronutrientes, son las frutas y las verduras. Existe una fuerte asociación en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV), diabetes, cáncer, enfermedad de Alzheimer y cataratas a través del consumo de frutas y verduras de acuerdo con la RDA.3