Döner alemán
La carne tradicional del kebab es el cordero, pero dependiendo de los gustos locales y las prohibiciones religiosas, otras carnes pueden ser la de vaca, cabra, pollo, cerdo o pescado. Al igual que otros alimentos étnicos traídos por los viajeros, el kebab ha seguido formando parte de la cocina cotidiana en la mayor parte del Mediterráneo oriental y el sur de Asia. El döner kebab es popular en Alemania como tentempié después de una noche de fiesta.
Según la tradición, el plato fue inventado por soldados medievales que utilizaban sus espadas para asar la carne en fuegos de campo[10][11] El kebab persa se servía en las casas reales durante varios imperios islámicos e incluso los plebeyos lo disfrutaban en el desayuno con naan o pita.
Tas kebab wikipedia
Tradicionalmente, la carne utilizada para hacer kebabs turcos es el cordero. Sin embargo, con la evolución de los gustos individuales y el desarrollo de las especialidades regionales, otras carnes populares utilizadas en los kebabs turcos se han extendido hasta incluir la carne de vaca, el pollo y el pescado.
Sólo en Turquía hay al menos 110 kebabs diferentes, y cada uno tiene un sabor único. En esta entrada del blog, hablaremos de los 20 kebabs turcos más populares que todo el mundo debería probar al menos una vez.
Nota: Las recetas escritas en inglés para los kebabs turcos son a veces diferentes del plato original cocinado en Turquía. En este post, encontrará recetas de los famosos kebabs turcos, cuidadosamente elegidas para recrear el método y el sabor del original.
El kebab de Adana, originario de la provincia del mismo nombre en el sureste de Turquía, es un kebab picante hecho con carne picada en una brocheta ancha y asado a la parrilla. Una versión más suave procede de una ciudad cercana y se conoce como kebab de Urfa. Ambos kebabs se sirven con verduras asadas y pilaf de bulgur.
Döner kebab
El kebab no sólo es uno de los sabores populares de la cocina turca, sino que atrae la atención de todo el mundo. Turquía es tan rica en tipos de kebab que podemos decir fácilmente que cada región tiene su propia variedad de kebab. Cada tipo de kebab puede diferir en su construcción e ingredientes. En este artículo, presentaremos diferentes y deliciosos tipos de kebab. Aquí hay 9 variedades diferentes de kebab que debería probar.
El kebab Oruk es un tipo de kebab que pertenece a Kilis. Este delicioso plato, que se parece al kebab de Adana por su aspecto, se prepara con carne picada de cordero graso. La carne picada, que adquiere un sabor totalmente diferente con cebollas y especias, es el detalle más importante que da al kebab de Oruk su excelente característica. Se sirve con lavash y arroz bulgur, al igual que otros tipos de kebab.
El kebab Bohça es un kebab de Manisa. Este kebab, que es bastante fácil de preparar, se sirve en forma de carne de guisante salteada con nata y adornada con salsa bechamel. En este sentido, se diferencia de otros tipos de kebab.
Brocheta Soltani
Una versión árabe se conoció como shawarma. Por lo menos en la década de 1930 se había llevado al extranjero, y los inmigrantes libaneses lo vendían en restaurantes de México[4] El döner kebab probablemente llegó a Grecia en la década de 1920 con el intercambio de población entre Grecia y Turquía, y más tarde se transformó en gyros[19].
El doner kebab es un plato originario de Australia. Consiste en carne de döner kebab con certificación halal, patatas fritas y salsas como la de chile, ajo y barbacoa. Tradicionalmente se sirve en un recipiente de espuma de poliestireno, y se ha descrito como un plato básico de las tiendas de kebab para llevar en Australia[73][74] El nombre del plato fue seleccionado por el Diccionario Macquarie como la “Palabra del año elegida por el pueblo” en 2016[75].