Receta de caldo de cerdo
Deshuesar un muslo de pollo es la única manera de saborearlo de verdad. Los muslos de pollo son más jugosos, más sabrosos y, sobre todo, más baratos. A quién no le gustan los muslos de pollo estofados o los reconfortantes pollos con albóndigas… Sin embargo, las tiendas cobran precios más altos por los muslos de pollo deshuesados. ¿Por qué no lo haces tú mismo?
Separe el hueso de la carne con los dedos. Si notas que el hueso del muslo corre por el centro del mismo, pasa el cuchillo con cuidado por ambos lados para liberar la carne y los pequeños tendones con tu afilado cuchillo de deshuesar o de cocina. Tenga cuidado de no cortar la carne o la piel. Sólo quiere quitar el hueso.
Examine el muslo para ver si hay un exceso de grasa después de haber quitado el hueso. Comprueba el muslo y recorta el exceso de grasa y piel con el cuchillo, pero no cortes demasiada grasa. La grasa da sabor al pollo y no es necesario sazonarlo tanto. También ayuda a humedecer el pollo, haciéndolo menos seco y duro.
No tires los huesos una vez que hayas deshuesado el muslo de pollo. Puede que no sepas por qué. Los huesos de pollo no son del todo inútiles. Aunque los restos de carne que llevan no son comestibles, tienen mucho sabor.
Cómo cortar la pechuga de pollo
Los muslos de pollo son un corte de pollo bastante económico, y puedes ahorrar aún más dinero deshuesándolos tú mismo en lugar de comprarlos previamente deshuesados. No te sientas intimidado por el corte; todo lo que tienes que hacer es cortar precisamente en el mismo punto casi siempre. A continuación te explicamos cómo hacerlo.
Resumen del artículoPara deshuesar un muslo de pollo, corta primero la articulación que une el muslo y el muslo para separarlos. Pela y corta la piel si tu receta pide muslos de pollo sin piel. A continuación, dale la vuelta al muslo y corta a lo largo del hueso en ambos lados, cortando lo más cerca posible del hueso. Corta el cartílago de la parte superior o inferior del hueso. Ahora, agarre el hueso y tire de él hacia arriba y sepárelo de la carne. Corta con cuidado por debajo del hueso para separarlo hasta que puedas sacarlo del muslo. Por último, recorta la grasa de la carne e inspecciona la carne en busca de restos de hueso. Para saber cómo deshuesar muslos de pollo en grandes lotes para congelar, ¡sigue leyendo!
Muslos de pollo deshuesados
Los muslos de pollo son de carne oscura, lo que significa que se obtienen más cosas buenas como el zinc y la vitamina B12. Cocinados con la piel, los muslos de pollo también se mantienen maravillosamente húmedos y jugosos durante el proceso de cocción, lo que los hace adecuados para recetas de cocción lenta o para asar a la parrilla y al horno. Son muy versátiles y también tienen mucho sabor.
Cualquier chef profesional le dirá que los muslos de pollo deshuesados se cocinan más rápidamente, por lo que se ahorra tiempo en la cocina. Una vez deshuesado, el muslo puede rellenarse o sazonarse al gusto del cocinero, lo que proporciona una gran variedad de opciones de recetas.
Cualquier cocina adecuada tiene un presupuesto ajustado y deshuesar sus propios muslos de pollo le permite ahorrar dinero, ya que los muslos de pollo predeshuesados de la tienda son más caros. Además, un muslo deshuesado puede tener una bonita presentación y es más fácil y menos quisquilloso de comer para sus comensales.
Paso 4. A ambos lados del hueso, va a cortar los tendones del pollo con la punta del cuchillo mientras utiliza el filo de la hoja para “despegar” suavemente la carne del hueso a ambos lados.
Cómo deshuesar un muslo de pollo
Busque ofertas especiales en su tienda de comestibles y luego puede decidir utilizarlo con el hueso y la piel tal como lo compró, o puede deshuesar el pollo y elegir dejar la piel o no dependiendo de sus necesidades.
Uno de mis usos favoritos para un muslo de pollo deshuesado son los muslos de pollo crujientes a la parrilla. Dejo la piel y los hago a la parrilla, para que la piel quede crujiente y la carne súper jugosa. Puedes cortarlo y utilizarlo en un wrap, un sándwich o en una ensalada. El sabor es increíble.
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