Cómo evitar que las hamburguesas se encojan en el horno
Las hamburguesas a la parrilla saben muy bien, pero se secan y encogen cuando se hornean. Probablemente se sentirá decepcionado en comparación con lo que imagina que es una hamburguesa plana. Entonces, ¿cómo evitar que las hamburguesas se encojan en la parrilla? Lea nuestro reparto práctico en este artículo, ¡y tendrá la respuesta correcta!
Podemos ver que el encogimiento de las hamburguesas depende de los aditivos, la cantidad de grasa y la temperatura de la parrilla. Sólo uno de estos factores cambia. También hace que la hamburguesa se arrugue y se vuelva más seca.
El agua de la carne hará que la hamburguesa parezca más sabrosa cuando no se ase. Sin embargo, al llevar la hamburguesa a la parrilla, el calor hará que el agua se evapore. En ese momento, la hamburguesa volverá a su forma original.
Todos los alimentos se cocinan más rápido cuando la parrilla está a una temperatura alta. Sin embargo, nos será difícil controlar y regular la temperatura. A altas temperaturas, sólo unos segundos de diferencia quemarán los alimentos.
Asar una hamburguesa a una temperatura alta también hace que sea imposible manejar la situación a tiempo. Basta con dar la vuelta a la hamburguesa lentamente durante unos segundos para que se queme por un lado. A veces el exterior se quema, pero el interior de la hamburguesa sigue estando poco hecho.
Cómo evitar que las hamburguesas se encojan en el horno
¿Su principal método para cocinar sabrosas hamburguesas es la parrilla? Si encuentra que sus hamburguesas se encogen usando esta forma de cocinar, no es por la superficie plana de cocción, ni por la temperatura de cocción. Si puede ser por una serie de factores;
Todo lo que tiene que hacer para que su hamburguesa mantenga su forma y tamaño durante la cocción es hacer una pequeña depresión en el centro de sus hamburguesas preformadas.Eso es todo lo que es un “hoyuelo de hamburguesa”. Puede conseguir estas pequeñas depresiones presionando suavemente con la punta del dedo sobre la parte superior de las hamburguesas de carne picada.
Este consejo no sólo evita que la hamburguesa se encoja, sino que también evita que se deforme en esa incómoda forma de cúpula. Esto se debe a que la forma extraña dificultará el montaje posterior de todo entre los panes de hamburguesa.
A continuación, déles la vuelta por el otro lado. Y cocínelas durante otros cuatro o cinco minutos. Puede ampliar el tiempo de cocción a unos seis minutos si no quiere que sus hamburguesas estén bien hechas.
Cómo hacer hamburguesas planas y finas
Pocas personas pueden resistirse al sabor de una jugosa hamburguesa de carne en un pan crujiente personalizado con sus aderezos favoritos, pero cocinar la hamburguesa de forma perfecta es otra cosa. Las hamburguesas tienen tendencia a hincharse como un balón de fútbol mientras se cocinan. Los bordes de la hamburguesa se cocinan más rápido que el centro, lo que hace que la carne se hinche mientras se encoge. Puede evitar este problema con algunas técnicas sencillas, como presionar las hamburguesas crudas con el pulgar o aplastarlas. Esto le permitirá hacer hamburguesas deliciosas y planas en la parrilla, la plancha o la sartén.
Cómo evitar que las hamburguesas trituradas se reduzcan
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La razón más común es la humedad.Cuando se cocinan las hamburguesas, la humedad en su interior comienza a vaporizar y convertirse en gas. Este gas se expande y hace que las hamburguesas se inflen y formen bolas. La grasa también hace que las hamburguesas sean grasientas y no se cocinen uniformemente, por lo que se fruncen y se hacen bolas.
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