Cómo quitar el sabor fuerte al conejo de monte
Los conejos silvestres pueden diezmar un jardín sin vallar y arrasar con cada trozo de verde apenas comestible. Al matar y comer estos conejos, no sólo se protege la vegetación autóctona, sino que se obtienen los nutrientes de las plantas que comieron. He aquí algunos consejos para matar, preparar y comer estos animales.
Resumen del artículoPara comer conejo silvestre, empieza por cortar la cabeza del conejo y la mitad inferior de cada pata. A continuación, quita la piel y las vísceras. A continuación, corta el conejo en trozos pequeños y fríelo en una sartén antes de deshuesarlo. Después de deshuesar la carne, utilícela en sus recetas favoritas. Eso sí, asegúrese de cocinar el conejo hasta que esté bien cocido, ya que los conejos pueden ser portadores de parásitos y enfermedades. Para aprender a cazar conejos silvestres, sigue leyendo.
Cómo eliminar el sabor a caza en el ciervo
La carne de un conejo criado en una conejera se parece mucho al pollo. En la parte superior están los cuatro cuartos de las patas, con los dos lomos tiernos (tiras traseras) en el extremo izquierdo. Los lomos tiernos pequeños están delante a la derecha y las dos solapas de la barriga delante a la izquierda. Las solapas de la barriga son las más adecuadas para la cecina, según Amanda Everhart. – Bill Colvard | The Tribune
En la mayor parte del mundo, el cordero es a la Pascua lo que el pavo es a Acción de Gracias. Pero a nivel local, nunca se ha puesto de moda. Es raro ver en estas tierras una mesa de Pascua con una pierna de cordero o un asado de corona.
Tal vez otro animal bonito y adorable sea el camino a seguir. Un animal con una conexión igual de fuerte con la Pascua -el conejo- sería una cena de Pascua tan retorcida como deliciosa. Y, sin duda, un tema de conversación.
Joy Billings, de Ronda, recuerda con mucho cariño las comidas de conejo que preparaba su difunta madre. La Sra. Billings rebozaba los trozos de conejo en harina, los salpimentaba y los freía. Luego hacía una salsa con los restos y servía el conejo frito con galletas caseras. “Tengan piedad, me encantaría tenerlas ahora”, dijo Billings al recordarlas.
Cómo eliminar el sabor a caza del cordero
Hola a todos, ¿alguien tiene experiencia en cocinar con conejo salvaje? Hoy he recogido mi primer conejo en el mercado, he visto cómo lo desollaban y destripaban y no he notado ningún olor. El olor era aún peor que el de las andouillettes más picantes. Era realmente espantoso. ¿Es esto normal en la caza? He oído hablar del olor a “caza”, pero este era más parecido al de un retrete. Después de enjuagar y eliminar el hígado mejoró, pero me gustaría saber la diferencia entre el olor a caza y el mal olor. Nunca he tenido este tipo de olor de las aves de caza, así que tal vez es sólo una cosa de conejo … Gracias, James
Parece que la glándula biliar del hígado ha sido mellada. La bilis huele muy mal, por lo que podría ser el problema.jayt90 tiene la idea correcta en koshering ella. Si eso no sirve, entonces lo devolvería y le explicaría la situación al carnicero.
Experimentador agrario radical, rebelde, minimalista y aventurero. Cascarrabias, cascarrabias, cascarrabias tajante, inconformista y contraria a todo.
Conclusión: Cómo quitar el sabor fuerte al conejo de monte
Hay varias medidas que pueden tomarse para eliminar el indeseable sabor a caza de la presa. Un método es eliminar el exceso de sangre de la carne. Al eliminar el exceso de sangre también se elimina una buena parte del sabor a caza. Esto funciona mejor en trozos pequeños de carne, como la carne cortada en cubos para el chile o las pequeñas rebanadas de filete. Coloque la carne en un bol con agua helada; déjela reposar durante 1 o 2 minutos y luego escúrrala. A continuación, llene el cuenco con agua del grifo entre templada y caliente y déjela reposar durante 1 o 2 minutos. Repita este proceso 3 o 4 veces. Este proceso hace que la carne se expanda y se contraiga forzando el exceso de sangre y, por tanto, eliminando el sabor a caza.
Otra opción es simplemente remojar la carne en suero de leche, agua salada o agua con un poco de vinagre o vinagre de sidra de manzana. Lo mejor es dejarla en remojo toda la noche, pero si puede dejarla en remojo al menos un par de horas, le ayudará a eliminar parte del sabor.
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