El pollo es bajo en potasio
El potasio es un nutriente esencial que su cuerpo necesita para regular los latidos del corazón, las contracciones musculares y el equilibrio de los líquidos. Si sus riñones no funcionan correctamente, es posible que le hayan aconsejado seguir un menú de dieta baja en potasio.
Tal vez se pregunte qué tipo de alimentos puede y no puede comer en su dieta baja en potasio. En general, la carne y el pescado no se consideran alimentos ricos en potasio. Para obtener una orientación individualizada y una atención experta, consulte a un dietista titulado.
Sin suficiente potasio, tu cuerpo no puede funcionar correctamente. El potasio es un mineral y un electrolito que ayuda a mantener el equilibrio de los fluidos, mueve los nutrientes dentro y fuera de las células y ayuda al buen funcionamiento de los latidos del corazón, los músculos y los nervios.
Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, la ingesta adecuada de potasio oscila entre 2.400 y 3.600 miligramos al día, dependiendo de la edad y el sexo. Por ingesta adecuada se entiende la cantidad necesaria para satisfacer las necesidades nutricionales sin que se produzca una carencia. Sin embargo, dado que una mayor ingesta de potasio ayuda a reducir la presión arterial al atenuar los efectos del sodio, la Asociación Americana del Corazón recomienda a los adultos que se dirijan a 4.700 miligramos al día.
Verduras bajas en potasio
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El potasio es un mineral dietético importante que es esencial para mantener el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. Pero, como ocurre con casi todo, existe la realidad de que hay demasiado de algo bueno. Una dieta baja en potasio puede ser uno de los primeros tratamientos recomendados en casos de hipercalemia, el término médico para tener demasiado potasio en la sangre. Esta afección es común en personas con enfermedad renal crónica y diabetes, y si no se trata puede ser mortal.
Los riñones regulan el potasio en el organismo. Ciertas enfermedades y algunos medicamentos pueden afectar a la eliminación del exceso de potasio, haciendo que los niveles sean demasiado altos (hiperpotasemia) o demasiado bajos (hipopotasemia).
Las enfermedades que pueden provocar hiperpotasemia son la enfermedad renal crónica, la insuficiencia renal, la diabetes de tipo 1 y la enfermedad de Addison. Algunos ejemplos de medicamentos que pueden provocar lo mismo son los inhibidores del sistema renina-angiotensina-aldosterona (SRAA) y los inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA).
El pavo es bajo en potasio
El fósforo, un mineral, puede estar en muchos alimentos que usted consume. Las investigaciones demuestran que, incluso en las primeras fases de la enfermedad renal, limitar el fósforo puede cambiar la progresión de la enfermedad renal, así como marcar la diferencia en los trastornos minerales y óseos y en la salud cardiovascular. Cuando se padece una enfermedad renal, es importante mantener los niveles bajo control y permanecer dentro de una ingesta diaria de 800 y 1.200 mg. Trabaje con un dietista renal para que le ayude a controlar su ingesta de fósforo en función de sus necesidades.
El pan es una buena fuente de carbohidratos y calorías necesarias para la producción de energía. Aunque el pan integral es una fuente saludable de fibra, también tiene más fósforo y potasio que el pan de harina blanca.
La pasta, el arroz y otros cereales son excelentes fuentes de hidratos de carbono, calorías y vitaminas del grupo B, además de zinc, cobre y hierro. Para una dieta renal, los cereales integrales como el arroz integral, el salvado de avena y el arroz salvaje son limitados debido a su mayor contenido en fósforo.
La leche y los productos lácteos son ricos en calcio y fósforo. Media taza de leche (4 onzas) contiene entre 111 y 138 mg de fósforo. Algunos sustitutos lácteos líquidos pueden utilizarse en la cocina para sustituir a la leche. Lea las listas de ingredientes para buscar aditivos de fosfato, como el fosfato de calcio. Los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también contienen 95 mg de fósforo en un huevo grande. Si se quita la yema, el fósforo es sólo de 5 mg por cada clara de huevo.
Qué pescado es bajo en potasio
Para obtener información sobre la alimentación saludable de las personas con enfermedad renal crónica temprana, también puede consultar nuestras Directrices de alimentación saludable para personas con enfermedad renal crónica temprana (ERC), etapas 1 y 2.
La Fundación del Riñón ofrece apoyo y recursos a los pacientes renales. Encontrará información fiable sobre cómo vivir con una función renal reducida y con insuficiencia renal. Para más información, visite www.kidney.ca.
Puede controlar la cantidad de potasio que ingiere en su dieta siendo consciente de qué alimentos son bajos o altos en potasio. Cuando elija alimentos de listas como la que se muestra a continuación, tenga en cuenta el tamaño de la porción. De lo contrario, puede ser fácil obtener demasiado o muy poco potasio.
Algunos alimentos y bebidas pueden tener potasio oculto. Algunos suplementos herbales o dietéticos también pueden tenerlo. Las bebidas dietéticas o proteicas y las barritas dietéticas suelen tener este mineral. También se encuentra en las bebidas para deportistas, que están pensadas para reponer el potasio que se pierde durante el ejercicio.
Autor: Revisión médica del personal de Healthwise: Dr. Martin J. Gabica – Medicina de Familia Dr. Adam Husney – Medicina de Familia Dra. Kathleen Romito – Medicina de Familia Dra. Elizabeth T. Russo – Medicina Interna Dra. Rhonda O’Brien MS, RD, CDE – Educadora Certificada en Diabetes Dra. Colleen O’Connor, RD – Dietista Registrada