Cómo beber cerveza de forma segura
Muchas personas beben cerveza para mantenerse frescas en verano. La cerveza, rica en aminoácidos y vitaminas, puede ayudar a mejorar el apetito, a tonificar el bazo y a disipar el calor del verano. Sin embargo, hay que prestar atención a varias cosas mientras se bebe cerveza, para evitar dañar el cuerpo.
En primer lugar, no bebas cerveza para calmar la sed. La gente suele beber cerveza para calmar la sed y refrescarse. Sin embargo, la cerveza puede hacer que la gente tenga más sed y sude más. Según los expertos, la gente puede sentirse más fresca después de beber cerveza, pero después de que el alcohol entre en el cuerpo, en realidad estimulará la secreción de adrenalina, acelerará los latidos del corazón, expandirá los vasos sanguíneos y aumentará el calor que sale del cuerpo a través de la evaporación del agua, lo que hará que tengas más sed. Además, el alcohol también estimula el riñón y acelera el metabolismo y la micción, lo que hace que se pierda aún más agua. Además, el alcohol puede disolverse en la sangre y aumentar su consistencia. Después de beber cervezas, la gente debería beber más agua hervida o té ligero para mantenerse hidratada.
Cuándo beber cerveza antes o después de comer
Este es, sin duda, el mayor mito sobre el consumo de cerveza: la alegría de un vaso de cerveza escarchado. Al contrario de lo que te dice tu bar deportivo local, tu vaso escarchado no mejora en absoluto tu experiencia de consumo.
De hecho, al escarchar tu vaso estás provocando que la cerveza haga espuma, matando su carbonatación y sus aromas. En lugar de meter el vaso en el congelador, utilízalo a temperatura ambiente después de enjuagarlo bajo el grifo para asegurarte de que está bien limpio y no interfiere con ningún sabor.
Por mucho que a tus compañeros les guste presumir de tener “cervezas frías”, no es así como se consigue el máximo sabor. De hecho, la mayoría de las cervezas están pensadas para servirse justo por encima de la temperatura ambiente y muchos expertos recomiendan dejarlas en la nevera sólo 10 minutos antes de beberlas para que todos los aromas y sabores queden expuestos.
¿Ha oído alguna vez la palabra “skunking”? Si no es así, está a punto de hacerlo. La cerveza no debe estar a la luz del sol antes de ser abierta. Entra en una tienda caliente y coge cualquier botella de cerveza de una estantería expuesta al sol. Ábrela y huélela… ¿huele mal, verdad? Ha sido mofada.
Cómo beber cerveza sin que sepa mal
Pero la mayoría de los licores, la cerveza, las bebidas espirituosas y el vino contienen etanol. Es esta forma de alcohol la que proporciona la mayoría de los beneficios para la salud de las bebidas alcohólicas, siempre que se beba con moderación, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Aparte de pequeñas diferencias, la cerveza y el licor fuerte proporcionan prácticamente los mismos beneficios para la salud, por lo que no se trata realmente de cerveza frente a licor o vodka frente a cerveza.
Una de las ventajas de los licores fuertes, o destilados, es que muchos de ellos no contienen carbohidratos. El vodka, el ron, el whisky, la ginebra y el tequila en su forma pura no tienen carbohidratos, lo cual es beneficioso si se trata de evitar que el azúcar en la sangre se dispare.
Un estudio realizado con 38.000 hombres a lo largo de 12 años observó que los bebedores moderados tenían un 35% menos de probabilidades de sufrir un infarto que los no bebedores, según una investigación publicada en enero de 2003 en la revista New England Journal of Medicine.
La observación se mantuvo para la cerveza, el licor fuerte y el vino, y para los que bebían alcohol con una comida o sin ella. Curiosamente, los hombres que bebían cantidades entre ligeras y moderadas tres o más días a la semana tenían menos probabilidades de sufrir un infarto que los que bebían una o dos veces a la semana.
Lo mejor para beber cerveza
Se habla mucho de la abundancia de antioxidantes del vino, pero la cerveza tiene otros tantos. Los antioxidantes específicos son diferentes porque los flavonoides de la cebada y el lúpulo son distintos de los de la uva, pero los antioxidantes son algo bueno. La cerveza también es más rica que el vino en proteínas y vitamina B. Aún mejor, la cerveza contiene hierro, calcio, fosfatos e incluso fibra. Revista de Agricultura y Química de los Alimentos
Los estudios sugieren que el consumo moderado de cerveza* puede reducir la probabilidad de sufrir ataques al corazón, derrames cerebrales o enfermedades cardíacas en comparación con quienes no beben. De hecho, los estudios que evalúan los beneficios relativos del vino frente a la cerveza y los licores sugieren que el consumo moderado de cualquier bebida alcohólica se asocia con menores índices de enfermedades cardiovasculares. Revista de Medicina de Nueva Inglaterra
Beber cerveza podría ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales. Según un estudio reciente, los hombres y mujeres que declararon beber una cantidad moderada* de cerveza redujeron su riesgo de desarrollar un cálculo en un 41 por ciento. Las cervezas que contienen mucho lúpulo -por ejemplo, las cervezas pálidas- son ricas en fitoquímicos que favorecen la salud renal. Revista clínica de la Sociedad Americana de Nefrología