Síntomas de deshidratación
Por fin, ya no tengo que avergonzarme cuando la gente descubre que mi vejiga de hidratación está llena de Miller High Life. Nuestra amiga la ciencia dice ahora que la cerveza, sí, la cerveza, es más eficaz para rehidratar el cuerpo que el agua. Creo que no soy el único que dice que esto es una noticia a la altura de la paz en Oriente Medio.
Investigadores de la Universidad de Granada (España) descubrieron este descubrimiento, digno de un premio Nobel, después de someter a prueba durante meses a 25 estudiantes, a los que se les pidió que corrieran en una cinta de correr a temperaturas extenuantes (104 grados F) hasta que estuvieran lo más cerca posible del agotamiento. A la mitad se les dio de beber agua, y la otra mitad bebió dos pintas de cerveza española. A continuación, los piadosos investigadores midieron sus niveles de hidratación, sus habilidades motoras y su capacidad de concentración.
Determinaron que los bebedores de cerveza tenían unos efectos de rehidratación “ligeramente mejores”, lo que los investigadores atribuyen a que los azúcares, las sales y las burbujas de la cerveza mejoran la capacidad del cuerpo para absorber agua. Los carbohidratos de la cerveza también ayudan a rellenar el déficit de calorías.
Beber cerveza en lugar de agua historia
Sawdust City Brewing es un líder provincial en prácticas de gestión del agua. En este vídeo, Rick Dalmazzi y Sam Corbeil hablan del crecimiento de la industria de la cerveza artesanal de Ontario, de la relación simbiótica con su comunidad local y de la importancia de que los cerveceros artesanales adopten prácticas innovadoras de gestión del agua y los recursos.
En septiembre de 2017, más de 40 partes interesadas clave del ecosistema de la cerveza artesanal de Ontario se reunieron en Sawdust City Brewing: para reconocer a Sawdust como líder en la gestión del agua; y para celebrar la primera instalación de un innovador sistema descentralizado de tratamiento de aguas residuales conocido como BruClean. Este exitoso proyecto forma parte de la iniciativa Agua y Cerveza de BLOOM con la asociación de cerveceros artesanales de Ontario.
Hidratación con cerveza o con agua
La cerveza, al igual que el cuerpo humano, es mayoritariamente agua. De hecho, es tan importante que las diferencias en el agua de las distintas regiones afectan al sabor de la cerveza. Si observamos las regiones cerveceras más consolidadas del mundo, un aspecto común que salta a la vista es la disponibilidad de agua de calidad. En términos sencillos, un agua de calidad conduce a una cerveza de calidad. Independientemente de si se trata de una gran cervecera, una microcervecería o un cervecero casero, es imprescindible conocer a fondo el impacto del agua en el sabor de la cerveza.
En su forma más pura, la cerveza se compone de 4 ingredientes: lúpulo, levadura, granos y agua. Con sólo unos pocos ingredientes en la receta, debería ser fácil darse cuenta de por qué el agua tiene que ser perfecta y la más importante de todos los ingredientes.
La evaluación del agua de elaboración de las cervezas de la República Checa resultó ser de bajo contenido mineral, es decir, agua blanda. Esto funciona bien para producir lagers y pilsners. Por otro lado, el agua dura y rica en minerales de Irlanda es perfecta para producir cervezas tipo stout, como Guinness y Murphy’s.
¿Se puede beber cerveza en lugar de agua?
El plomo es muy tóxico, incluso en concentraciones mínimas. Quizá conozcas la crisis del agua de Flint, en Michigan, donde la fuente de agua de la ciudad se cambió de un lago a un río y el plomo se filtró por las tuberías envejecidas.
Pero el proceso sólo se ha examinado en concentraciones más altas, en el nivel de una parte por millón. El MIT afirma que su investigación demuestra que el método puede hacer mella hasta niveles de contaminación de una parte por billón.
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La biosorción utiliza material biológico inactivo para eliminar los metales pesados del agua. El equipo del MIT “demostró que un solo gramo de las células de levadura inactivas y secas puede eliminar hasta 12 miligramos de plomo en soluciones acuosas con concentraciones iniciales de plomo inferiores a una parte por millón”. En cinco minutos.
“En general, este trabajo muestra el uso de un biomaterial eficaz para la eliminación de trazas de metales pesados, fabricado a partir de un microorganismo respetuoso con el medio ambiente, barato, benigno para la salud humana y fácil de producir en masa”, afirma el artículo de la revista.