Alergia a la cerveza
Antecedentes. La alergia a la cerveza suele deberse a proteínas específicas de la cebada y, en ocasiones, a la proteína de transferencia de lípidos. La alergia al vino se debe con frecuencia a una sensibilidad a las proteínas de la uva. Presentamos un caso poco frecuente de alergia a la cerveza, al vino y a la sidra que resulta de la reactividad IgE a las levaduras y los mohos, lo que también explica la sensibilidad adicional del paciente a los extractos de levadura y al queso azul. Presentación del caso. Los síntomas del paciente incluían picor de garganta y facial acompañado de sibilancias leves y urticaria severa. Se confirmó el diagnóstico de alergia a la levadura mediante pruebas de IgE específicas, así como a los alimentos y bebidas pertinentes. El tratamiento en curso del paciente incluyó el consejo de evitar la cerveza, el vino y otros grupos de alimentos que contienen levaduras específicas, además de llevar un antihistamínico no sedante de acción corta, así como un autoinyector de adrenalina. Conclusiones. Los casos de alergia a las levaduras son extremadamente raros en la literatura médica, pero pueden estar infravalorados y deben tenerse en cuenta en los pacientes que presentan reacciones a las bebidas alcohólicas y otros productos que contienen levaduras.
Alergia a la cerveza
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Clin Transl Allergy 5, P62 (2015). https://doi.org/10.1186/2045-7022-5-S3-P62Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Alergia al alcohol
La cerveza es principalmente agua, pero también incluye cebada malteada, lúpulo, levadura y aromatizantes. La alergia a la cerveza es bastante rara, pero no es inaudita. A continuación se indican los síntomas que indican una alergia a la cerveza y sugerencias para ayudarle a manejarla.
Si tiene alergia a la cerveza, experimentará síntomas similares a los de otras alergias, entre ellos Enrojecimiento de la cara. Estornudos continuos. Sibilancias. Voz ronca. Náuseas y vómitos. Diarrea. Dolor e hinchazón abdominal. Opresión en el pecho. Las reacciones alérgicas a los alimentos o bebidas suelen producirse en pocas horas. Son la respuesta del sistema inmunitario del organismo a una determinada proteína que el cuerpo considera perjudicial. Reacciones como el sarpullido, el dolor en el pecho y las sibilancias pueden producirse casi de inmediato, e incluso pueden ser graves y poner en peligro la vida. Si observa estos signos, debe acudir al médico lo antes posible. Por el contrario, cuando las reacciones son muy leves, es posible que se trate de una sensibilización alimentaria y no de una alergia real. Esto también se conoce como intolerancia alimentaria, y aunque puede ser incómodo, no es demasiado grave. VER TAMBIÉN: ¿Qué hacer después de beber cerveza cuando sientes una sensación de ardor en el pecho?
Alergia a la levadura
Me gustaría recibir ayuda en la evaluación y el tratamiento de un paciente que tuvo una reacción a la cerveza ingerida (Shiners y Miller Light) en enero y más recientemente a principios de este mes. Estaba en un aeropuerto en enero y tomó una cerveza Shiners y en 15 minutos desarrolló congestión nasal, ronquera y opresión en el pecho junto con estornudos. Estos síntomas se resolvieron en 1-2 horas después de tomar un Claritin. A principios de este mes, en el partido de los Mavericks, tuvo un episodio similar después de beber Miller Light. Esta vez sus síntomas se resolvieron espontáneamente en unas dos horas aunque se sintió incómodo con los síntomas. Su dieta no ha cambiado y no cree que sea un alimento lo que ha desencadenado este episodio. Tuvo enrojecimiento pero no urticaria ni angioedema.
Tiene antecedentes de anafilaxia al Motrin y actualmente evita todos los AINE. Le gustaría saber si hay algún ingrediente específico en la cerveza que pudiera estar causando estos síntomas y si debería evitar todas las cervezas en el futuro. Gracias.
Tratar de encontrar el culpable de una posible reacción alérgica a la cerveza es una tarea difícil. Hay muchas fuentes reportadas de reacciones alérgicas o similares a la cerveza. Entre ellas se encuentran los contenidos de la propia cerveza, como el alcohol, el lúpulo, la cebada, el ácido acético y otros ingredientes de la cerveza. Las pruebas pueden ser complejas, y a menudo las pruebas cutáneas no son útiles y es necesario realizar pruebas orales si el paciente desea seguir consumiendo cerveza u otras bebidas alcohólicas.