Muslitos de pollo a la cerveza
Aunque la comida de montaña y el queso acaparan la mayor parte de la atención en Asturias, los verdaderos tesoros de Asturias se encuentran en el mar. Las frías aguas del mar Cantábrico proporcionan a los asturianos una gran cantidad de marisco durante todo el año.
Ningún amante de la gastronomía debería venir a Asturias y perderse el marisco, de una calidad ridícula. Los asturianos consumen una media de un kilo de marisco a la semana por persona. Incluso en un país tan obsesionado con el marisco como España, esta es una cifra elevada.1Eurofish DK. “Spain Fish Production & Trade”. Eurofish, https://www.eurofish.dk/spain. Consultado el 13 de septiembre de 2021. Esto se debe en parte a que Asturias es vecina de Galicia, que por sí sola tiene la mayor flota pesquera de Europa. Además, Asturias tiene su propia flota pesquera, aunque mucho más pequeña. La flota asturiana se concentra en la pesca del Golfo de Vizcaya, y vende la gran mayoría de sus capturas a nivel local. Y eso suele ser de forma muy local. No es raro que un barco pesquero abastezca a un restaurante situado a escasos metros del muelle. De hecho, son tan numerosos estos restaurantes frente al mar que gran parte de las capturas de la flota asturiana nunca salen del puerto.
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Aceptamos reservas con un mes de antelación. Se pueden hacer reservas a través del restaurante para el almuerzo, el brunch y la cena para un máximo de 14 personas. Las reservas son para las mesas de nuestro comedor; las mesas del bar son por orden de llegada. Haga clic aquí para solicitar una reserva para grupos de 15 o más comensales.
El tequila es una bebida espirituosa destilada del Agave Tequiliana Weber Azul, también conocido como Agave Azul. El tequila debe ser elaborado en México, dentro de la Denominación de Origen constituida por Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Narayrit y Tamaulipas.
El mezcal es el padre de las bebidas espirituosas de agave. Puede elaborarse a partir de muchas variedades de agave, y es conocido por su sabor atrevido y ahumado. Los mezcales deben proceder de la Denominación de Origen, formada por los siguientes estados: Oaxaca, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato, Guerrero, Tamaulipus y Michoacán.
Estos mezcales son una celebración de la cosecha. Se elaboran macerando frutas, granos o frutos secos en el mezcal y destilándolo por tercera vez. El Pechuga se elabora con pechuga de pollo o pavo y el Conejo con una silla de conejo. Estos mezcales son muy ricos y complejos en sabor.
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La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[2] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[3]. [3] El uso del ajo se ha señalado como “común a toda la cocina española”[4] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera[5] También se consumen habitualmente pescados y mariscos[5].
Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].
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Departamento de Estado para un proyecto destinado a realizar un “análisis de deficiencias” en relación con las cuestiones prioritarias relativas a la aplicación de los controles del comercio de especies silvestres en los países firmantes del CAFTA-DR: Costa Rica, República Dominicana, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua.
El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) está trabajando para asegurar el futuro del arrecife y de las personas y especies silvestres que dependen de él a través de un proyecto denominado “Capacitación y monitoreo socioeconómico en el Arrecife Mesoamericano”, que está financiado por el Fondo Francés para el Medio Ambiente Mundial, el
El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) trabaja para asegurar el futuro del arrecife, de las poblaciones y la biodiversidad que dependen de él, a través del proyecto “entrenamiento socioeconómico y monitoreo del arrecife mesoamericano”. La labor se realiza con el apoyo financiero del Fondo Francés para el
de Estado, con el fin de mejorar la implementación de la CITES (Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres) y otras regulaciones del comercio de vida silvestre, orientando las acciones y el enfoque de TRAFFIC en el contexto de la cooperación ambiental del CAFTA-DR.