The Bubble – Vídeo comercial de la cerveza Angkor
La parte más importante de la elaboración de la cerveza es el control de la fermentación. Si lo haces bien, obtendrás la cerveza artesanal más sabrosa que puedas imaginar. Asegúrese de tener el equipo de fermentación adecuado con nuestra esclusa profesional S Bubbler para cerveza casera con tapa.
La esclusa para cerveza casera S Bubbler es la opción preferida por la mayoría de los buenos cerveceros caseros. Estas esclusas son fáciles de limpiar, llenar y ver cómo se produce la magia de la fermentación. Ver las burbujas de co2 que se escapan durante el proceso de fermentación podría considerarse como algo terapéutico o incluso meditativo.
Guía para principiantes sobre la fermentación, las esclusas y lo que hay que tener en cuenta
La esclusa “Bubbler” hace un gratificante ruido “bloop” durante la fermentación activa. Es la esclusa preferida para la fermentación secundaria, ya que permite controlar la presión en el interior del fermentador, y suele ser la esclusa preferida para la elaboración del vino.
Para su uso: Inserte la esclusa montada en el orificio del tapón de goma que se ajusta a su jarra o cuba actual. El tapón de la esclusa debe permanecer siempre en la parte superior cuando se utilice; permite la salida del gas pero evita que el agua del interior se derrame rápidamente si se vuelca o se empuja.
Cómo hacer y utilizar la esclusa para el vino y la cerveza
Para celebrar el día de San Patricio por todo lo alto (al menos un cierto tipo de estilo, muy influenciado por el amor a la física), se pueden saborear y digerir estos dos estudios sobre las propiedades de las burbujas en la cerveza Guinness. (Gracias a los investigadores Tatiana Divens y Stanislav Volkov por hacérnoslos llegar).
BONUS: Existe un importante cuerpo de literatura de investigación sobre las burbujas de la cerveza Guinness y sobre las burbujas de la cerveza en general. Una búsqueda y una lectura pausadas pueden dar resultados placenteros. No dejes de buscar y encontrar el estudio de la Universidad de Múnich (“Demostración de la ley de decaimiento exponencial utilizando la espuma de la cerveza”) que fue galardonado con el Premio Ig Nobel de Física 2002.
Schmidt Beer Bubbler Sign 1970’s
Si compras algo a través de un enlace en nuestros posts, podemos obtener una pequeña parte de la venta.Un burbujeador de esclusa es un dispositivo utilizado por los fabricantes de cerveza y vino para controlar el proceso de fermentación. El burbujeador de esclusa cuenta con una válvula unidireccional que impide la entrada de oxígeno mientras permite que los gases de la fermentación se liberen a la atmósfera. Hablemos de cómo utilizar un burbujeador de esclusa.
Hay dos tipos diferentes de esclusas llenas de agua. El primero es el burbujeador de esclusa de tres piezas, y el otro es el burbujeador de esclusa en forma de S. Ambos diseños de esclusas funcionan formando una trampa de agua que actúa como una válvula unidireccional.
El dióxido de carbono liberado presuriza el fermentador durante el proceso de fermentación, y las burbujas de CO2 empujan el agua y escapan. Teniendo en cuenta que la presión dentro del fermentador es mayor que la atmosférica, el óxido de carbono IV puede escapar, mientras que el oxígeno del exterior no puede entrar en el fermentador.
Además, el agua impide que el polvo y los bichos entren en el fermentador. Al final del proceso de fermentación, el espacio está lleno de óxido de carbono IV, lo que ayuda a igualar las diferencias de presión causadas por los cambios de temperatura.