Cerveza de Tijuana
Ah, México… a todos nos gusta celebrar el Cinco de Mayo con una margarita o cuatro, o quizás un cubo de Corona longnecks con trozos de lima. O, a veces, incluso con una Dos Equis, que, como ya expliqué en la serie del Mundial, es mucho mejor sin lima. Sin embargo, algo en lo que nunca había pensado cuando pensaba en la cerveza mexicana es en la cerveza artesanal. Sabía que existían cervecerías artesanales mexicanas, pero hasta hace muy poco no había tenido el placer de probar ninguna de ellas. Es decir, hasta que vi un poco de Cucapá Obscura en los estantes de Calandro’s el sábado por la noche. Está etiquetada como una ‘American Brown Ale’, que es el mismo estilo que la Abita Turbodog, así que veamos cómo se compara.
La cerveza es oscura… marrón como el estilo sugiere con no mucha cabeza. Definitivamente tiene una apariencia similar a la Turbodog. El aroma es maltoso, con toques de chocolate, ligeramente metálico. El sabor es más de lo mismo… un poco apagado, pero definitivamente hay sabores de malta tostada pero todavía una punzada metálica. Muy fina en boca, una de las cervezas más acuosas que he probado recientemente, y no puedo decir que cogería más de estas la próxima vez.
Coca-cola femsa
Reconstruir una marca sin perder su esencia no es una tarea sencilla. Para Cucapá, encontramos un icono representativo, determinamos su estilo y reforzamos su personalidad. Todo ello definió el espíritu de esta cerveza artesanal, en todos los puntos de contacto con el consumidor.
Ahora era el momento de abrir sus propios bares. Cucapá encargó a Bridger Conway el desarrollo completo de sus nuevos bares: diseño, ambientación, comunicación y experiencias de consumo. Para ello, se inspiraron tanto en la tribu que da nombre a la cerveza -la tribu Cucapá- como en su territorio. Ambos eran pilares ricos para explorar y representaban una cultura atractiva dentro y fuera de México.
La primera tarea fue encontrar los materiales representativos del look & feel, y Baja California fue el escenario perfecto: se seleccionaron la madera, la piedra y el hierro. El estilo irreverente y atrevido de la marca sirvió como detonante para la ambientación ecléctica dentro de los POC. Y por último, se utilizó un tono de voz atrevido para las experiencias de consumo.
Tras seis meses de trabajo, se creó un libro de jugadas para implementar los nuevos bares Cucapa. Cómo aplicar la marca, qué materiales utilizar, cómo ambientar los interiores, qué eventos realizar y cómo promover el consumo, son algunas de las preguntas clave que se responden en su interior.
Tipos de cerveza pacífica
Mis padres estuvieron de vacaciones en México hace unos meses y se trajeron un montón de cervezas artesanales mexicanas. Una de las que me intrigaba probar era la Chupacabras American Pale Ale de Cerveza Cucapa. Nunca he probado una American Pale Ale de México, así que estoy increíblemente intrigado por probarla. Rápidamente investigué sobre esta cervecería artesanal mexicana y resulta que es propiedad de AB InBev, por lo que no es realmente una cervecería artesanal desafortunadamente, pero igual reseñaré esta cerveza.
Aspecto: Es una cerveza ámbar turbia con bastante carbonatación en el cuerpo. La cabeza tiene un dedo y medio de espesor de una cabeza beige amarillenta muy cremosa en la parte superior. Al saborear la cerveza, hay una ligera retención de espuma en el lateral del vaso.
Aroma: Notas de malta de caramelo para el dulzor, un poco de grano, y una presencia moderada de lúpulo que tiene un poco de floral y amargo a la misma … pero bastante ligero por lo demás. El lúpulo tiene un poco de aroma a perfume al final.
Sabor: Una Pale Ale dulce y maltosa con notas de caramelo, un poco de presencia de grano tostado y, por supuesto, lúpulo. El lúpulo es más o menos lo que acabamos de experimentar en el aroma, es una presencia de lúpulo floral y frondoso, con un poco de amargor de pino al final. Bastante estándar para una American Pale Ale. El regusto es de caramelo y un ligero amargor de lúpulo.
Cerveza oscura Pacifico
Cervecería de Baja California (fundada en 2002), se encuentra en la Ciudad de Mexicali, es una de las pocas microcervecerías mexicanas que fue adquirida por Grupo Modelo en 20151. El producto que elaboran es la cerveza Cucapá. Este nombre proviene de los Cocopah (Cucapá en español), una de las cinco tribus indígenas que viven en el Valle de Mexicali. La tribu Cucapá fue la primera pobladora de la región y su amor por el agua y la naturaleza les llevó a vivir en el delta del río Colorado.
La tradición de la naturaleza, el agua del río, la ubicación geográfica y la iniciativa de ser los primeros en explorar la región es lo que hace que Cerveza Cucapá sea tan única como los ancestros de la tribu Cucapá.
American Brown Ale. Color marrón castaño profundo con una cabeza marrón media. Aromas dulces de caramelo, nueces tostadas y azúcar moreno siguen a un cuerpo suave y seco con redondez, pureza y profundidad. Termina con una rica nuez tostada, chocolate de panadero y un desvanecimiento de lúpulo terroso.
American Pale Ale. Con lúpulo fresco Cascade y Centennial. Color cobrizo profundo con una cabeza de encaje de color topo. Los ricos y cremosos aromas a caramelo oscuro, chocolate negro y nueces tostadas se extienden hasta un cuerpo medio-lleno con capas de mermelada de cítricos y lúpulo terroso en el largo final.