Reseñas de cervezas artesanales y macrocervezas mexicanas. ¡¡¡¡¡SALUD!!!!!
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Calavera American Pale Ale (( CERVEZA ARTESANAL MEXICANA )) DJs
Los estadounidenses adoran sus cervezas mexicanas. Una botella cristalina de Corona con una jugosa lima se ha convertido en sinónimo de buen tiempo, playas soleadas y buenos momentos. La cerveza mexicana se ha hecho tan popular en Estados Unidos que Miller SAB y Anheuser-Busch han intentado hacer sus propias versiones (Miller Chill, Bud Lite Lime). Ahora, incluso las cervecerías artesanales están adoptando este estilo. ¿A quién no le gusta una cerveza rubia fresca, limpia y refrescante, especialmente cuando llegan los meses de verano? Pero la cerveza mexicana no es sólo una cerveza adjunta norteamericana. El estilo es un reflejo de la historia de México y tiene un carácter propio.
Las cervezas europeas a base de cebada se introdujeron por primera vez en México con la llegada del conquistador español Hernán Cortés en el siglo XVI. Debido a la falta de suministros, la cerveza sólo se elaboraba en pequeñas cantidades. La primera fábrica de cerveza, en 1543 o 1544, la puso en marcha Alfonso de Herrero, pero el negocio tuvo problemas con las duras normas impuestas por el gobierno colonial. Los fuertes impuestos sobre las bebidas alcohólicas de estilo europeo, diseñados para proteger los mercados españoles en casa y obligar a las colonias a importarlos, mantuvieron la cerveza cara y desalentaron la producción en México. La política funcionó y la cervecería de Herrero acabó cerrando, pero la cerveza nunca dejó de producirse por completo en el país. Cuando la Guerra de la Independencia puso fin al dominio español en 1821, la industria pudo por fin florecer.
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Incluso antes de la llegada de los europeos, las antiguas civilizaciones ya fermentaban plantas y granos de maíz para producir bebidas alcohólicas en México. El pulque, que aún se vende hoy en día, se elabora con la savia fermentada de la planta del maguey y crea una mezcla espesa, lechosa y bastante potente. En tiempos de los aztecas, la bebida era sagrada y sólo la tomaba la élite. Tras la conquista española, el pulque se convirtió en una bebida secularizada y su consumo se extendió.
Los españoles fueron los primeros en introducir en México cervezas a base de cebada y trigo, aunque la producción fue limitada en los primeros tiempos, en parte debido a la falta de granos disponibles. La primera concesión oficial para elaborar cervezas de estilo europeo fue otorgada por las autoridades españolas a mediados del siglo XVI; sin embargo, a pesar de los intentos de los cerveceros por expandir el negocio cultivando más cosechas locales para aumentar el suministro de cebada a un precio más bajo, la fuerte regulación y los altísimos impuestos impuestos por España a las cervezas y vinos producidos localmente (obligando así a los mexicanos a comprar bebidas importadas a los comerciantes europeos) obstaculizaron el crecimiento de la industria.
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La historia de la cerveza en México se remonta a la conquista española del Imperio Azteca. Aunque las culturas mesoamericanas conocían las bebidas alcohólicas fermentadas, incluida la cerveza de maíz, mucho antes del siglo XVI, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada se introdujo con la invasión española poco después de la llegada de Hernán Cortés. La producción de esta cerveza aquí fue limitada durante el periodo colonial debido a la falta de materiales y a las severas restricciones e impuestos impuestos por las autoridades españolas sobre el producto[1] Después de la Guerra de Independencia de México, estas restricciones desaparecieron y se permitió el desarrollo de la industria[2] Además, la llegada de inmigrantes alemanes y el efímero imperio del austriaco Maximiliano I en el siglo XIX impulsaron la apertura de muchas cervecerías en diversas partes del país.
En 1918 había 36 empresas cerveceras, pero a lo largo del siglo XX la industria se fue consolidando hasta que en la actualidad sólo dos corporaciones, el Grupo Modelo (ahora propiedad de AB InBev) y la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma antes conocida como FEMSA Cerveza (ahora propiedad de Heineken) controlan el 90% del mercado cervecero mexicano[3]. La cerveza es también una de las principales exportaciones del país, la mayor parte de la cual se destina a Estados Unidos,[4] pero está disponible en más de 150 países del mundo[3].